Frutat, perimet, mishat, qumështoret dhe shumë drithërat janë të gjitha të sigurta
A po pyesin cilat ushqime janë pa gluten dhe cilat nuk janë? Kjo nuk është befasi - dieta gluten-free është jashtëzakonisht e ndërlikuar, dhe gluten mund të fshihet në disa vende shumë të papritura.
Nëse jeni duke filluar vetëm nga dieta, është e kuptueshme që të merrni hutuar dhe madje të hutuar nga etiketat e ushqimit dhe listat e përbërësve. Sigurisht, do të ketë shumë ushqime që janë jashtë kufijve në dietën e gluten-free. Megjithatë, ka edhe shumë ushqime që mund të hani.
Lista e mëposhtme, që unë jam ndarë në tetë kategori (pemë dhe perime, mish, qumësht dhe produkte qumështi, bukë dhe ushqime, mallra dhe përzierje të thata, condiments, ushqime të përgatitura dhe pije), do të shpjegojë atë që ju duhet të dini për zgjidhni produkte të sigurta në secilën kategori dhe sigurohuni me markat dhe produktet e sugjeruara të sigurta.
Në fund, do të gjeni një përmbledhje të listës që mund të printoni dhe të merrni në dyqan ushqimor. Megjithatë, unë ju rekomandoj që të lexoni në fillim shpjegimet në faqet e mëparshme, në mënyrë që të keni një ide të fortë se çfarë të blini dhe çfarë të shmangni. Është shumë e lehtë për të bërë një gabim, përndryshe.
Mos ndiheni sikur ju duhet të zotëroni të gjithë këtë gjatë natës - ka shumë të përfshirë dhe shumë të pjerrët një kurbë mësimi. Por, besoni apo jo, blerja e ushqimit pa gluten në fund do të bëhet natyra e dytë për ju, dhe ju do të dini saktësisht cilat produkte duhet të blini pa pasur nevojë t'i referoheni një liste.
1 - Fruta dhe perime pa Gluten-Free
Nëse doni pemë dhe perime të freskëta, jeni në fat: me shumë pak përjashtime, ata janë të gjithë gluten-free. Ju mund të kënaqni gjithçka që dëshironi me manaferrat, frutat, zarzavatet dhe perimet që gjeni në seksionin e prodhimeve të freskëta të dyqanit tuaj ushqimor.
Ka, megjithatë, disa vende ku edhe produktet e shitura në seksionin e prodhuar mund të gluten ju.
Disa dyqane shesin kavanoza të frutave të përpunuara që përmbajnë përbërës të tjerë që ju duhet të kontrolloni. Pjesa më e madhe e saj është gluten-free, por herë pas here ju do të kandidojë në diçka të dyshimtë.
Përveç kësaj, shumë dyqane të shitur fruta cut-up në kontejnerë. Para blerjes së këtij fruti, kontrolloni dyfishin ku punonjësit e kanë prerë atë - disa dyqane përdorin kundërsulmin për këtë, që do të thotë se fruti është në rrezik për ndotjen e kryqëzuar nga sanduiqet dhe produktet e tjera të bëra atje. Për fat të mirë, ky nuk është një problem në shumicën e dyqaneve.
Së fundi, nëse jeni shumë i ndjeshëm për të gjetur gluten, ju mund të gjeni se disa fruta dhe perime të freskëta duket se shkaktojnë simptoma . Ju nuk jeni duke imagjinuar gjëra - problemi është ndotja e glutenit në fermën vetë.
Frutat dhe Perimet e Konservuara dhe Frutat e Gluten-Free
Shumica e frutave dhe perimeve të konservuara konsiderohen gluten-free, por disa nuk janë ... dhe përbërësit më shumë, rrezikojnë produktin. Ju gjithashtu do të duhet të lexoni etiketat ose të kontaktoni prodhuesin për të përcaktuar nëse një produkt i caktuar përpunohet në një strukturë të përbashkët ose në linjat prodhuese të ndara me produkte që përmbajnë gluten.
Frutat dhe perimet e ngrira (p.sh. bizele të ngrira ose fasule të ngrira) zakonisht janë të sigurta, por ju duhet të lexoni etiketat ose të kontaktoni prodhuesit me pyetje rreth potencialit për kontaminim të glutenit gjatë përpunimit. Unë kam drejtuar nëpër perime të ngrira me përbërës të vetëm që përpunohen dhe paketohen në linja që gjithashtu përdoren për prodhimet e grurit.
Frutat dhe perimet e ngrira me përbërës të shumëfishtë (p.sh. enët anësore të përgatitura) mund ose nuk mund të jenë të sigurta - shumë prej tyre përmbajnë përbërës të glutenit. Ju duhet të kontaktoni prodhuesin për t'u siguruar.
2 - Mish pa gluten, shpezë dhe peshk
Ashtu si pemët dhe perimet e freskëta, mishi i freskët dhe peshku në përgjithësi janë të sigurta në dietë gluten-free. Kjo përfshin shkurtime të freskëta të mishit të gjedhit, mishit të derrit, qengjit, pulave, gjelit dhe peshkut në dyqanin tuaj ushqimor ose kasap.
Megjithatë, duhet të ruheni nga mishi dhe shpendët me përbërës të shtuar që i bëjnë ato në enët e gatshme për të gatuar ose të gatshme - shumica e tyre nuk janë të sigurt për të konsumuar dietën, pasi dyqani mund të përdorë pasiguri salcat ose edhe crumbs bukë. Kam gjetur se informacioni mbi përbërësit në këto produkte të gatshme për përdorim shpesh mungon, kështu që unë do të këshilloja drejtimin e qartë.
Përveç kësaj, disa pulat dhe gjelat përfshijnë një supë ose lëng që ka për qëllim të "ngjallë" atë që mund ose nuk mund të jetë e sigurt. Etiketa duhet të zbulojë praninë e këtij supë, kështu që ju duhet të kontaktoni prodhuesin për të përcaktuar nëse përmban gluten apo jo. Bast juaj më e mirë është që të zgjidhni shpezët që nuk janë të mbushura me një supë ose lëng shtesë.
Gjithashtu shmangja e zgjedhjes së mishit në "lakuriq" (dmth., Pa mbyllje plastike që mbulon ato) që shfaqen në rastet e frigoriferit, pasi që shumë nga ato raste shfaqin edhe ushqime me thërrime të bukës dhe përbërës të tjerë të glutenit. Rastet e ekranit përmbajnë tifozë për të lëvizur ajrin, dhe tifozët gjithashtu mund të hedhin thërrimet e lirshme në mishin tuaj të zhveshur. Kur jeni në dyshim, zgjidhni diçka të paketuar paraprakisht.
Proshutë gluten-free, qentë e nxehtë, sallam dhe produkte të tjera të mishit
Ka shumë hams që konsiderohen gluten-free për përcaktimin e US Food and Drug Administration (FDA) për 20 pjesë për milion, por vetëm disa duket se janë etiketuar në mënyrë specifike "gluten-free".
Shumë qen të nxehtë gjithashtu janë gluten-free në 20 ppm, dhe disa-si Applegate Farms qentë e nxehtë-në të vërtetë të mbajnë një etiketë pa gluten. Fermat Applegate dhe prodhuesit e tjerë gjithashtu bëjnë proshutë gluten-free .
Jini tepër të kujdesshëm me sallam. Shumë salcice përmbajnë thërrime bukë si një mbushëse, prandaj kontrolloni me kujdes etiketat para se të blini sallam, edhe pse ka disa markave pa gluten-salcë atje. Përveç kësaj, edhe nëse sallamët që po konsideroni nuk përfshijnë një përbërës gluten, mund të jenë prodhuar në pajisje që gjithashtu përpunojnë suxhuk që përmbajnë gluten, kështu që pyesni për këtë.
Ka shumë mish të shijshëm gluten-free në treg: Hormel dhe Hillshire Farms të dy bëjnë mish të paketuar pa gluten, dhe të gjitha produktet e Shef Boar janë gluten-free. Sidoqoftë, duhet të kini kujdes nga ndotja e kryqëzuar që mund të rrjedhin nga makinat e ndara të prerjes së furrës në bankën e dhëmbëve, kështu që bastja juaj më e mirë është të ngjiteni me mish pre-paketuar në vend që të keni produktin e prerë pas tavolinës.
3 - Qumësht gluten-free dhe produktet e qumështit
Shumica e qumështit dhe shumë prodhimeve të qumështit janë gluten-free, por si gjithmonë, ka përjashtime.
Qumështi i thjeshtë - pavarësisht nëse është krem i rregullt, i skremuar ose madje i rëndë - është gluten-free. Milks me aroma, megjithatë, mund të mos jenë të sigurta , dhe ju do të duhet të kontrolloni përbërësit për t'u siguruar. Produktet e qumështit të maltës, duke përfshirë milkshakes me malted, nuk janë të sigurta, pasi malt është bërë me elb.
Kos i thjeshtë është i sigurt, dhe unë kam pasur fat të mirë me markat Chobani dhe Fage. Shumë yogurts salcë - por jo të gjitha - gjithashtu janë gluten-free . Ju do të duhet të kontrolloni përbërësit për t'u siguruar. Disa yogurts vijnë me biskota dhe granola, dhe ju duhet të shmangni ato.
Rasti i frigoriferit në supermarket mbart gjithashtu vezë, të cilat janë gluten-free , gjalpë, e cila është gluten-free, dhe margarinë, shumica e të cilave është gluten-free (gjithmonë kontrolloni përbërësit në margarinë dhe shkurtimin). Ju do të gjeni edhe produkte të tilla si puding Kozy Shack tapiokë, e cila është etiketuar gluten-free.
Disa produkte zëvendësuese të qumështit (si qumështi i sojeve dhe qumështi i bajames ) janë pa gluten, dhe disa nuk janë. Jeni veçanërisht të kujdesshëm për qumështin e orizit të Rajs Dream të etiketuar pa gluten (gjendet në seksionin e mallrave të thatë të supermarketit, e jo në seksionin e qumështit), pasi është përpunuar me enzima elbi dhe shumë njerëz raportojnë se reagojnë ndaj tij.
Djathë Gluten-Free dhe Akullore
Kur blini djathë, shumica e opsioneve duhet të jenë të sigurta . Megjithatë, kini kujdes për djathrat "të larë me birrë", të cilat duket se janë një modë e re në mesin e prodhuesve të djathit. Përveç kësaj, disa prodhues përdorin grurin si një katalizator kur bëjnë djathë bleu, kështu që ju duhet të kontaktoni krijuesin e caktuar për të përcaktuar nëse një djathë të veçantë bleu është i sigurt ose jo (kjo ka tendencë të jetë problem vetëm për ata që janë veçanërisht të ndjeshme për të gjetur gluten ).
Së fundi, ruhuni nga djathi që është prerë dhe ripaketuar në dyqan ushqimor individual. Në shumë raste, ky ripaketim bëhet në seksionin e ushqimeve në të njëjtat bordet e prerjes ku stafi bën sanduiçe. Unë kam qenë glutened keq nga djathë ripaketuar. Shikoni në vend të djathit që është paketuar në prodhues - ndoshta do të duhet të blini më shumë se sa dëshironi, por djathi ngrin mirë.
Në rastin e akullit pa gluten , ruhuni nga kremrat e akullit që përmbajnë copa buke, brumë ose karamele të pasigurta (këtu është lista e karamele gluten-free ). Kontrolloni përbërësit dhe shmangni çdo gjë me një emër të gluten-frymëzimit si "Cookies and Cream" ose "Chocolate Chip Cookie Bough" nëse nuk është etiketuar në mënyrë specifike gluten-free.
Natyrisht, sanduiçe akullore janë jashtë nëse nuk mund të gjeni disa që janë etiketuar në mënyrë specifike gluten-free. Por ju mund të blini pemë frutash të ngrira dhe trajtime të tjera akullore që nuk janë gluten-për shembull, Dove Ice Cream Miniatures janë një lëndë kryesore në shtëpinë tonë.
4 - Bukë gluten-free, Snacks, Drithëra, dhe makarona
Kur bëhet fjalë për bukë, nuk keni tjetër zgjedhje, por të zgjidhni midis llojeve të ndryshme të bukës pa gluten. Për fat të mirë, shumë dyqane ushqimore këto ditë mbajnë bukë të ngrirë pa gluten, dhe ju mund të porositni online për të marrë preferuarën tuaj të veçantë.
Unë bëj periodikisht të gjitha pretendimet se njerëzit me sëmundje celiac dhe ndjeshmërinë e glutenit mund të hanë bukë me përbërës të tillë si gruri i shtrydhur ose gruri Einkorn (një formë e lashtë e grurit). Mos i besoni. Nëse përbërësit në bukë përfshijnë grurë, mos e blini atë bukë - ka shumë të ngjarë të të bëjë të sëmurë.
Snacks pa Gluten-Free
Nëse po kërkoni ushqime të pjekura si biskota ose ëmbëlsira që normalisht do të përmbanin grurë, ju do të duhet të mbani zanoret me etiketën gluten-free. Përsëri, ne jemi me fat që dyqanet më së shumti bartin të paktën një pjesë të vogël të cookies gluten-free dhe mund të mbajnë edhe produkte të tilla si bagels gluten-free dhe waffles ngrirë gluten-free në seksionet e tyre frigorifer.
Gjithashtu, tani ka një shumëllojshmëri të gjerë të pretzelave pa gluten në dispozicion për snacking, së bashku me shumë bare të ndryshme të energjisë që janë etiketuar gluten-free.
Disa prodhues, duke përfshirë markën Kettle, bëjnë patate të skuqura pa gluten (sidomos patate të skuqura gluten-free ) dhe etiketojnë ato si të tilla. Ju do të gjeni gjithashtu shumë lloje të patate të skuqura gluten-free - shikoni për ato të etiketuar posaçërisht gluten-free.
Nëse doni diçka të ëmbël, karamele të shumëfishta konsiderohen gluten pa 20 pjesë për milion; shih listën e karamele gluten-free për ata që konsiderohen të sigurt.
Drithëra pa gluten, Përmirësimi i zgjedhjes së makaronave
Ju keni zgjedhje të shumëfishta kur bëhet fjalë për drithëra pa gluten: shumë marka të mëdha tani po bëjnë disa të preferuarat, të tilla si Chex i Përgjithshëm i Mills, gluten-free. Ja një listë gjithëpërfshirëse që kam zhvilluar me drithëra pa gluten, duke përfshirë produkte të ftohta, të nxehta, granola dhe kecë-miqësore: Opsione të Drithërave Gluten-Free
Ashtu si me bukë dhe ushqime, mos blini një drithëra nëse nuk është shënuar posaçërisht gluten-free.
E njëjta gjë vlen edhe për makaronat - nëse nuk etiketohen gluten-free, mos e blini atë. Për fat të mirë, ka shumë opsione pa makarona të gluten-it, në madhësi dhe forma që variojnë nga fettuccine në linguine.
Ju mund të zgjidhni makarona të bëra nga misri, oriz ose më shumë kokrra të pazakonta gluten , të tilla si quinoa. Shumë njerëz kanë një markë të preferuar (ju duhet të bëni disa eksperimente për të zbuluar tuajin) dhe është e mundur të krijoni enët e pastave që shijojnë njësoj si origjinalet e glutenit.
5 - ushqime të përgatitura gluten-free: ushqime të ngrira, supë, dhe më shumë
Nëse jeni duke kërkuar për një darkë të ngrirë pa gluten , ju pothuajse me siguri do të gjeni një në supermarketin tuaj lokal që është shënuar posaçërisht gluten-Glutino bën disa ushqime të përgatitura, ashtu si Kuzhina Amy dhe Saffron Road, ndër shumë prodhues të tjerë. Mos blini një vakt të ngrirë nëse nuk është shënuar në mënyrë specifike "gluten-free", pasi shumica e atyre që nuk janë etiketuar përmbajnë përbërës të glutenit.
Ju gjithashtu mund të gjeni disa ushqime të përgatitura në seksionin e mallrave të thatë të supermarketit që janë të shënuara pa gluten - për shembull, unë kam parë "vetëm shtoni ujë" enët indiane ose tajlandeze të para-bërë në seksionin e ushqimeve etnike e dyqanit. Kuzhina Thai është një markë që bën disa ena pa glutenë që mund të hani si ushqim. Lotus bën disa makarona të ndryshme të gluten-free ramen në disa shije të ndryshme, nëse jeni duke kërkuar për një rostiçeri të shpejtë.
Tifozët e ngrirë të picerisë kanë shumë opsione të ngrira pa gluten , duke përfshirë produktet vegan dhe disa që janë pa gluten dhe pa kazeinë. Shumë dyqane ushqimore magazinojnë të paktën një ose dy prej tyre - në dyqanin tim lokal, ata janë në seksionin e ngrirësve të ushqimeve "natyrale", e cila është e ndarë nga seksionet e freezerit të rregullt, por dyqanet e tjera i magazinojnë ato në seksionin e rregullt të ngrirë pica. Shikoni përreth tyre: mund të jeni të habitur me atë që gjeni.
Soups të konservuara: Disa mundësi të disponueshme
Njerëzit e rinj në dietë gluten-free shpesh janë të befasuar për të mësuar se flavors tradicionale të supave të konservuara shpesh përmbajnë gluten-miell është përdorur si një thickener, sidomos në produktet "supë krem". Megjithatë, është e mundur për të gjetur disa supave të konservuara dhe të boksuara që nuk janë gluten-free .
Progresso bën disa supave pa gluten, ashtu si dhe Pacific Natural Foods (që paketon supat e saj në kuti, jo kanaçe). Disa prodhues të supave të gustatorit, si Specialitetet Bookbinders, gjithashtu bëjnë disa opsione me supë gluten-free, por ju duhet të lexoni etiketat dhe ndoshta bëni disa thirrje për të përcaktuar se çfarë është e sigurt dhe çfarë jo.
6 - Mallrat e thata pa Gluten: Pjekja e Mixes dhe Furnizimeve
Është e mundur që këto ditë të blini përzierje për pothuajse çdo produkt të pjekur që dëshironi: përzierjet e bukës pa glutenë , përzierjet e gluten-free, përbërësit e korrjes pa gluten, përzierjet e tortës gluten-free, përzierjet e gluten-free cookies-ju e emëroni atë.
Kjo është një tjetër fushë ku duhet të jeni i sigurt për të blerë vetëm produktet e shënuara "gluten-free", sepse nëse nuk e bëni, ju do të jeni pothuajse me siguri të blini diçka me gluten në të.
Furnizime për pjekje: Shumë janë Gluten-Free, por të jenë të kujdesshëm
Për të pjekur, shpesh keni nevojë për përbërës të ndryshëm nga një përzierje pa gluten-dhe natyrisht, disa njerëz duan të piqin nga e para, pa përzierje.
Është e mundur të gjesh blends pa miell glutenesh që mund të përdorësh për projektet e pjekjes, ose mund të përdorësh miell pa miell gluten. Për shembull, Bisquick prodhon një përzierje pjekje pa gluten. Kompani të tilla si Bob Red Mill dhe Arrowhead Mills gjithashtu paketojnë produkte pa miell gluten.
Vetëm të jeni të sigurtë të zgjidhni vetëm ato që janë etiketuar "gluten-free" - ndotja e glutenit të produkteve të miellit mund të jetë shumë e keqe dhe ju do të jeni më të sigurtë që të jeni në përputhje me markat që plotësojnë kërkesat e FDA-së për etiketimin pa gluten.
Përbërësit si niseshteja e misrit , maja, pluhuri i pjekjes dhe sode për pjekje në përgjithësi janë pa gluten, por nuk dëmtohet të kontrolloni produktet e prodhuesve të veçantë përpara se të blini. Përveç kësaj, i njëjti rregull duhet të zbatohet për kakao, pjekjen e çokollatës dhe aromatizime të tjera - shumë prej tyre nuk janë gluten, por kontrolloni dy herë. Kur kam nevojë për sheqer, përdor Domino Pure Cane Sugar, në paketën e njohur të verdhë, të marinës dhe të bardhë.
7 - Condiments pa gluten: vajra, salcat, sallatë salcë, dhe erëza
Blerja e salcice dhe condiments pa gluten mund të jetë e ndërlikuar - shumë nga këto produkte përmbajnë përbërës të glutenit. Në raste të tjera, produktet që nuk do të mendonit të dyshonin, të tilla si salcë soje, në fakt janë bërë kryesisht nga gruri.
Prandaj, unë kërkoj një dozë të shëndetshme të "blerësit të kini kujdes" kur jeni duke blerë për condiments dhe salcat. Në disa raste, do të gjeni produkte të etiketuara "gluten-free", por në shumicën e rasteve, ju duhet të kontaktoni prodhuesin për të përcaktuar nëse diçka është gluten-free ose jo.
Ju nuk duhet të keni shumë vështirësi për të gjetur një salcë domate pa gluten për të shkuar me makaronat pa gluten; disa markave, duke përfshirë Del Monte dhe Classico, ofrojnë mundësi. Përveç kësaj, Emeril dhe Hidden Valley Ranch ofrojnë produkte salcë sallate pa gluten , edhe pse ju duhet të kontrolloni përbërësit në secilën pako për të siguruar që ju jeni duke zgjedhur një shije të sigurt.
Kur është fjala për ketchup, ka disa varieteteve pa gluten . Mustari i verdhë francez është i listuar si gluten-free, siç janë shumë mustardat e tjera . E njëjta gjë vlen edhe për salcën e nxehtë: ka salca të shumëfishta pa glutenë në treg. Nëse keni nevojë për salcë soje gluten-free , shikoni për salcat soy-style Kikkoman ose San-J tamari, të cilat janë gluten-free të paktën për FDA propozuar 20 pjesë për milion standard, dhe do të shënohet si e tillë.
Ka një kujdes për ata që janë super të ndjeshëm ndaj glutenit ose që reagojnë ndaj uthullave me bazë gluten : pothuajse të gjitha këto produkte me piper përmbajnë uthull të llojit. Disa prej tyre janë uthull molle, të cilat duhet të jenë mjaft të sigurta për shumicën e njerëzve, por disa prej tyre mund të jenë uthull gruri - do të duhet të kontrolloni etiketat për t'u siguruar.
Vajrat Gluten-Free, Melmesat: Zgjidhni Përbërësit më të Pakët
Shumica e vajrave, duke përfshirë vajin e ullirit, vajin e misrit, vajin e canola dhe vajra të tjera specialiteti, konsiderohen gluten-free. Megjithatë, është e mundur për të drejtuar nëpër gluten në disa vajra specialiteti-unë pashë një dhuratë-boxed vaj ulliri salcë kohët e fundit që përmbante gluten. Bast juaj më e mirë është që të rrinë me vajra të thjeshtë, dhe shije ato vetë nëse doni shumëllojshmëri.
Kjo na sjell në erëza. Bimeve dhe erëzat e freskëta që mund të blini në seksionin e prodhuar të dyqaneve ushqimore janë krejtësisht të sigurta, aq sa mund të them, dhe i përdor këto ekskluzivisht kur nuk po rritem erëzat e mia.
Nëse preferoni të blini erëza të thata, disa kompani prodhojnë erëza të besueshme gluten , ndërkohë që për kompanitë e tjera, kontaminimi ndër-gluten është një problem (disa prodhues përdorin gluten si një përbërës në disa përzierësi të erëzave).
Kripë e thjeshtë dhe piper duhet të jenë pa gluten, por kini kujdes për ato kripëra të modës, disa përmbajnë gluten (ndonjëherë në formën e aromës së tymit, e cila është bërë me elb).
8 - Pije të gluten-free: kafe, çaj, sodë, fruta pije, dhe alkoolit
Shumë nga sodat më të njohura konsiderohen gluten pa 20 pjesë për milion, duke përfshirë listat e gjata nga Coca-Cola dhe Pepsi Co.
Lëngjet e frutave janë gjithashtu gluten-free duke siguruar që ata janë bërë me 100 për qind fruta të vërtetë. Prandaj, lëngjet portokalli dhe lëngjet e agrumeve që gjeni në seksionin e qumështit duhet të jenë të sigurta (edhe pse disa njerëz të ndjeshëm raportojnë se reagojnë ndaj disa lëngjeve të portokallit).
Pijet e frutave, nga ana tjetër, nuk janë bërë plotësisht me fruta dhe ndoshta mund të përmbajnë disa përbërës gluten-megjithëse shumica janë të sigurta, duhet të kontrolloni me prodhuesit përpara se të blini për të qenë i sigurt nëse ato janë të sigurta ose jo. Smoothies shitur në seksionin e lëngjeve të frutave ndonjëherë përmbajnë përbërës problematike si barin e grurit apo barin e elbit, kështu që ju do të duhet të kontrolloni etiketat dhe të blini vetëm smoothies që janë etiketuar gluten-free.
Shumica e çajit janë pa gluten , madje edhe teas. Megjithatë, disa prej tyre përmbajnë përbërës të glutenit, prandaj kontrolloni listën të jetë e sigurt. Kafja e paflavuar është e mirë, por kafeja me aromë nuk mund të jetë pa gluten. Së fundmi, disa pije kafeje të përziera janë të sigurta dhe disa nuk janë, kështu që përsëri, do t'ju duhet të kontrolloni përbërësit. Kur unë jam në një kafe, unë urdhëroj një latté ose një kapuçin, të dyja të cilat përmbajnë vetëm qumësht dhe ekspres.
Pije alkoolike pa gluten
Nëse jeni duke blerë birrë, ju duhet të rrini me birrë pa gluten ; birra të tjera përmbajnë elbi, që është një kokërr gluten dhe për këtë arsye i pasigurt në një dietë pa gluten. Verërat duhet të jenë të sigurta (përveç nëse jeni veçanërisht i ndjeshëm); këtu është një informacion më shumë për A është gluten-pa verë? .
Kur është fjala për alkoolin pa gluten , ekziston ndonjë debat nëse vajrat alkoolike që rrjedhin nga kokrra gluten, si uiski dhe xheni , janë të sigurta apo jo. Shumë njerëz raportojnë reagime ndaj alkoolit të bërë nga kokrra gluten. Për fat të mirë, rum , tequila dhe vodka gluten-free, të bëra nga patate apo rrushi, të gjithë duhet të jenë në rregull për të pirë.
Një gjë tjetër: do të duhet të siguroheni që çdo miks që përdorni për pijet tuaja është pa gluten ... disa nuk janë.
9 - Lista e Ushqimeve Gluten-Free, përmbledhur
Nëse doni një udhëzues të dobishëm për të marrë me vete në dyqan ushqimor, kjo listë e ushqimeve pa gluten mund të shërbejë si një udhëzues për atë që duhet të-dhe nuk duhet të shtoni në karrocë tuaj.
Fruta dhe perime
- Të gjitha pemët dhe perimet e freskëta - ato që shiten në pjesën e prodhimit të dyqaneve ushqimore - duhet të jenë të sigurta pa gluten.
- Kujdesuni për produktet e para-paketuara të frutave dhe perimeve me më shumë se një përbërës (përfshirë mallrat e ngrira dhe të konservuara), të cilat mund të përmbajnë gluten ose të jenë subjekt i kontaminimit ndër-përpunues. Në ato, sigurohuni që të kontrolloni etiketat për përbërës që përmbajnë gluten ose për paralajmërimet se produkti është përpunuar në një strukturë të përbashkët.
Mish dhe Peshk
- Mishi i freskët, shpendët dhe peshqit pa përbërës të shtuar janë të sigurt nëse mbahen larg kontaminimit të glutenit në dyqan (ky lloj i ekspozimit të glutenit mund të ndodhë kur produktet e freskëta të zakonshme shfaqen pranë produkteve të bukës në një rast të xhamit, për shembull).
- Kujdesuni për produktet e para-paketuara, të tilla si hams, proshutë, salcice dhe mish drekë, pasi ato mund ose nuk mund të përmbajnë gluten.
- Prodhuesit e shumëfishtë etiketojnë produktet e tyre të përpunuara të mishit gluten-free, kështu që qëndrojnë me ato për rezultatet më të mira.
Qumështi dhe Produktet e Qumështit
- Qumështi i freskët, gjalpi, kos i thjeshtë, vezët e freskëta dhe shumë djathrave janë pa gluten.
- Disa produkte të tjera që gjenden në seksionin e qumështit, të tilla si yogurts salcë, djathë vilë ose puddings, mund të etiketohen gluten-free.
- Ju nuk mund të llogarisni në akullore që të jetë pa gluten, edhe nëse nuk përmban përbërës të dukshëm të glutenit (për shembull, brumi i çokollatës së pjekjes së biskotave). Ngjit me një markë të tillë si Breyer që i etiketon produktet e saj "gluten-free".
Bukë, Snacks, Drithëra, Ëmbëlsira dhe Pastas
- Pothuajse çdo gjë që blini në këto kategori duhet të jetë etiketuar në mënyrë specifike "gluten-free", duke përfshirë drithërat, buka dhe ushqime të lehta.
- Shumica e dyqaneve ushqimore mbajnë disa nga këto prodhime gluten-free, dhe disa si Whole Foods dhe Fresh Market mund të mburren me një përzgjedhje më të gjerë, por ju mund të gjeni zgjedhjen më të mirë në internet.
Ushqime të përgatitura
- Blejnë vetëm darka të ngrira ose pica të ngrira, të shënuara në mënyrë specifike "gluten-free" - disa supermarkete të mëdha kryejnë një përzgjedhje të mirë.
- Shumë supave të konservuara përmbajnë gluten, prandaj kontrolloni përbërësit dhe ngjituni me ato që janë etiketuar "gluten-free".
- Seksionet ushqimore etnike në supermarkete shpesh përmbajnë disa ushqime të përgatitura pa gluten. Kërkoni enët Thai dhe indiane të cilat janë të shënuara "pa gluten".
Pjekje Mixes dhe Furnizime
- Çdo përzierje e pjekjes që bleni duhet të jetë etiketuar në mënyrë specifike "gluten-free". Mos harroni se mielli i bardhë (përbërësi kryesor në shumicën e përzierjeve kryesore) është bërë nga gruri, i cili është një nga tre kokrrat gluten.
- Kur bleni drithëra alternative si hikërror (i cili është gluten-free), soje dhe miell oriz, sigurohuni që ato janë të etiketuara në mënyrë specifike pa gluten (disa nuk janë të sigurta).
- Shumë furnizime për pjekje, të tilla si sode buke, sheqer dhe kakao, konsiderohen gluten-free, por ju gjithmonë duhet të kontrolloni përbërësit për të bërë të sigurtë.
Condiments, salcat dhe erëza
Kjo mund të jetë një fushë e minuar - shumë produkte në këtë kategori përmbajnë përbërës të glutenit dhe madje edhe produktet me përbërës të vetëm si erëza mund të jenë subjekt i kontaminimit të ndjeshëm të glutenit.
- Për erëza, Spicely është certifikuar pa gluten, dhe McCormick do të etiketohet qartë çdo përbërës që përmban gluten, por nuk provon ndotjen e kryqëzuar.
- Ketchup Heinz dhe sena e verdhë franceze konsiderohen gluten-free, siç janë disa markave popullore salsa.
- Sallatë salcë mund të përmbajë përbërës gluten, edhe pse shumë nuk e bëjnë. Veshjet Organicville sallatë janë të certifikuara pa gluten.
- Mos blini salcë soje nëse nuk është etiketuar në mënyrë specifike "gluten-free".
Kafe, çaj, sode, pije frutash dhe alkool
- Kafja e paflavuar dhe çaji i zi ose i gjelbër duhet të jenë pa gluten, por varietetet e aromatizuara mund të mos jenë të lidhura me ato të etiketuara "gluten-free" për të qenë të sigurt.
- Sodat më të njohura në Shtetet e Bashkuara, përfshirë Coke dhe Pepsi, konsiderohen gluten-free. Teas i ngrirë në shishe AriZona gjithashtu konsiderohen gluten-free, dhe shumica dërrmuese e pijeve të energjisë konsiderohet gluten-free.
- Lëng i bërë nga 100 për qind fruta duhet të jetë pa gluten, por pijet frutore të bëra nga pemët dhe përbërësit e tjerë mund të mos jenë. Jini veçanërisht të kujdesshëm ndaj smoothies gjelbër, pasi ato mund të përmbajnë bar gruri dhe elbi.
- Ju do të duhet të blini birrë pa gluten, pasi që birra konvencionale përmban markat e gluten-sigurt, do të emërohen në mënyrë të dukshme "gluten-free".
- Vera konsiderohet gluten-free, edhe pse ju duhet të jeni të kujdesshëm ndaj verërave me salcë.
- Gjitha alkooli i distiluar (vodka, uiski, burboni, etj.) Konsiderohet pa gluten, edhe nëse është bërë nga kokrra gluten, por shumë njerëz reagojnë ndaj pijet alkoolike të grurit të glutenit. Nëse jeni një prej tyre, duhet të qëndroni me alkool që nuk rrjedhin nga kokrra gluten, si rum ose tequila, ose me vodka gluten-free (të bëra nga patate, rrushi ose misri).
10 - Një Fjalë nga
Pas dietës gluten-free mund të duket si një detyrë e frikshme, veçanërisht nëse ju keni papritur është diagnostikuar me sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo-celiac gluten dhe kanë nevojë për të bërë ndryshimin në një nxitim. Nuk ka dyshim se dieta ka një kthesë të madhe të të mësuarit.
Këto ditë, shumë prodhues në mënyrë të dukshme etiketojnë artikuj pa gluten, dhe dyqani juaj i preferuar ushqimor mund të thërrasë produkte të sigurta nëpërmjet etiketave të veçanta në raftet. Këto etiketa, plus kjo listë, duhet ta bëjnë tranzicionin tuaj më të lehtë.
Nëse gjeni që po përpiqeni të kuptoni se cilat ushqime mund të hani, pyesni mjekun tuaj për një referim tek një dietist i cili specializohet në dietë pa gluten.
> Burimi:
> Fondacioni i Sëmundjeve Celiac. Çfarë duhet të ha? Fletë Informacioni.