Etiketa thotë po, por shumë njerëz reagojnë gjithsesi
Nëse jeni duke kërkuar për një pije qumështi të bazuar në oriz që përshtatet me dietën e gluten-free, ju mund të ktheheni logjikisht te Dream Rice. Në fund të fundit, duket se i plotëson të gjitha kriteret e renditura - është quajtur edhe "gluten-free". Por kjo nuk është fundi i tregimit për Dream Rice.
Ligjërisht, Ëndrra e Rajs (e bërë nga një ndarje e Hainit Qiellor) konsiderohet gluten-free, që do të thotë se përmban më pak se 20 pjesë për milion (ppm) gluten.
Hain Celestial, i cili bën të dyja versionet e qëndrueshme dhe frigoriferike të Rice Dream, së bashku me akulloren Rice Dream, reklamon statusin e saj pa gluten nëpërmjet një embleme të shquar "Gluten-Free" në paketimin e produkteve.
Por megjithë pretendimin e gluten-free, unë ende këshilloj kujdes ekstrem për ata që konsiderojnë konsumimin e këtij qumështi jo-qumështor popullor.
Pse nuk do të ketë ëmbëlsirë Rajs të jetë pa gluten?
Dream Rice nuk përmban përbërës gluten në formulën e saj bazë, por kompania përdor një përbërës gluten në përpunim. Në mënyrë të veçantë, shurup ngjyrë kafeje në qumësht Rajs Dream prodhohet duke përdorur një enzimë me bazë elbi ... dhe elbi , siç e dimë, përmban gluten. Lëngjet Dream Dream janë produktet e vetme që përdorin këtë proces të veçantë; akulloret e Rajs Dream nuk e bëjnë këtë.
Dietistja e njohur gluten-free Tricia Thompson e pyeti kompaninë rreth përdorimit të këtij enzimi të elbit në qumështin e saj dhe arriti në përfundimin se enzima nuk përmban molekula të mjaftueshme proteinike të elbit që të regjistrohen pozitivisht në testet komerciale të glutenit.
Përfundimi i Thompson? "Përgatitja e enzimes së elbit dhe baza e orizit e përdorur nga Hain Celestial në pijet e tyre të ëmbëlsave të ëmbël janë pa gluten [të definuara si më pak se 20 pjesë për milion gluten] dhe të sigurt për konsumatorët pa glutenë".
Megjithatë, unë kam vështirësi në pajtimin e kësaj deklarate me raportet e shumta që kam lexuar nga njerëzit që reagojnë ndaj ëndrrës së Rajsit.
Shumë njerëz raportojnë se janë ngopur nga ky produkt. Gjithashtu, vini re se një ushqim ligjërisht mund të etiketohet si "gluten-free" dhe ende përmban deri në 19 pjesë për milion gluten-mjaftueshme për të bërë shumë njerëz të sëmurë. Kjo është arsyeja pse prodhuesit më të kujdesshëm përpiqen për më pak se 5 pjesë për milion gluten në prodhimet e tyre.
Testet nuk e zbulojnë elb Hordein Well
Një pjesë e problemit mund të jetë se testet komerciale për kontaminimin e glutenit kanë disa vështirësi për të zbuluar hordhinë (lloji i proteinës gluten që gjendet në elb) kur hordhija është copëtuar në copa të vogla ose fragmente proteina.
Është gjithashtu e mundur që nuk ka gluten të mbetur të mbetur në produkt për t'u testuar për të zbuluar (të paktën jo me testet aktuale), por ka shumë për trupat tanë për të zbuluar, sidomos tek njerëzit që tentojnë të jenë më të ndjeshëm për të gjetur glutenin .
Një produkt i tillë si Rice Dream mund të përmbushë standardet ligjore për "gluten-free", me fjalë të tjera, mund të përmbajë më pak se 20 pjesë për milion gluten, por ende përmbajnë gluten të mjaftueshëm për të bërë më të ndjeshëm mes nesh të sëmurë.
Pavarësisht nga arsyeja, unë nuk e rekomandoj Dream Rice për njerëz me sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo glukozë celiac. Nëse vendosni ta provoni gjithsesi, vazhdoni me kujdes, dhe shikoni veten për simptomat e një gluteni.