Kahlua përmban alkool të distiluar nga gruri
Është e vështirë të thuash nëse Kahlua, likeri shumë i popullarizuar me kafe, është gluten-free. Fundi është, mund të jetë në rregull për disa prej nesh, por pothuajse me siguri shkakton probleme në të tjerët që janë pa gluten.
Ashtu si shumica e prodhuesve të tjerë të pijeve alkoolike, prodhuesi i Kahlua, Pernod Ricard USA, nuk i zbulon përbërësit në prodhimet e saj.
Por këtu është arsyeja e mundshme që Kahlua shkakton probleme për disa njerëz në dietë gluten-free, por jo të tjerët: Kahlua përmban alkool që u distilua nga një ose më shumë nga tri kokrra gluten (gruri, elbi dhe thekra).
Ndërsa shumë autoritete në dietë gluten-free thonë se procesi i distilimit heq proteinën e glutenit të dëmshëm, shumë njerëz me sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo-celiac gluten e gjejnë se nuk mund të pijnë pije alkoolike me bazë kokrri të gluten pa patur simptoma.
Historiku i gjendjes pa gji të Kahlua
Disa vjet më parë, Pernod Ricard USA thoshte se Kahlua konsiderohej gluten-free. Megjithatë, pasi u morën rregullat e administratës amerikane të ushqimit dhe drogës mbi etiketimin e gluten-free , prodhuesi e mbylli atë.
Në vend të kësaj, Pernod Ricard USA, tani thotë thjesht se nuk provon gluten në produktin e përfunduar. Nuk duket se përbërësit e likerit kanë ndryshuar.
Megjithatë, pas ndryshimit të rregullave mbi etiketimin gluten-free, kompania tani është më e kujdesshme në lidhje me pretendimin se Kahlua është pa gluten.
Pra, a është Kahlua Gluten-Free, apo jo?
Përbërësit e Kahlua, siç janë raportuar nga prodhuesi, përfshijnë: shurup / sheqer me sheqer misri fruktoze, shpendë kallami, ekstrakte kafeje (frymë kallami, sheqer, ujë, karamel), frymë neutrale gruri, ujë dhe verë.
Karameli nuk rrjedh nga kokrra gluten, por fryma neutrale e grurit përmban alkool të distiluar me bazë gruri, thotë prodhuesi.
Sipas një deklarate të një përfaqësuesi të Pernod Ricard USA, Kahlua është bërë nga kokrra të distiluara (kompania përmend grurin, elbin, thekrën dhe kënaqur, por nuk specifikon se cilat përdoren për të prodhuar likerin).
Tani, siç thashë më lart, shumë ekspertë besojnë se distilimi heq proteinën e dëmshme të glutenit. Megjithatë, shumë njerëz ende e shohin se reagojnë keq për alkoolin me bazë kokrri të glutenit dhe prandaj mund të reagojnë keq për Kahlua.
E gjithë kjo vlen për të thjeshtë (disa mund të thonë "klasik" Kahlua). Megjithatë, ju duhet të vini re se Pernod Ricard USA gjithashtu prodhon shije shtesë Kahlua-branded liker, duke përfshirë: Chili Chocolate, Spice kungull, karamel i kripur, karamele mente, lajthi, moça, vanilje franceze, mesnatë dhe kanellë.
Kompania nuk ofron ndonjë informacion mbi përbërësit për këto likere të salcë. Ju mund të supozoni se ata janë bërë me një bazë të thjeshtë Kahlua (dhe me alkool distiluar nga kokrra gluten). Sidoqoftë, nuk ka asnjë mënyrë për të kuptuar nëse shtohen përbërës shtesë që përmbajnë gluten. Prandaj, të gjithë me sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo-celiac gluten duhet të shmangen.
Koktej që përfshijnë Kahlua
Nëse keni nevojë për të shmangur Kahlua, do t'ju duhet gjithashtu të shmangni disa kokteje dhe pije të tjera që përfshijnë likerin.
Shumë njerëz vënë një shaka e Kahlua në kafe ose kafe e tyre, sidomos pas një vakt festiv. Përveç kësaj, koktejet e mëposhtme popullore gjithmonë ose shpesh përfshijnë Kahlua si një përbërës:
- Bardhe ruse
- Rus i zi
- Espresso Martini
- rrëshqitje dheu
- Ngrira e ngrirë
- Brave Bull
- B-52 Shot
- Long Island çaj Iced
Vini re se disa nga këto pije mund të përfshijnë përbërës të bazuar në gluten përtej Kahlua, kështu që edhe nëse nuk keni ndonjë problem me Kahlua, duhet të bëni kujdesin tuaj të duhur dhe të shikoni të gjithë përbërësit në ç'do koktej jeni urdhërimin.
Një Fjalë nga
Mjerisht, do t'ju duhet të përcaktoni përmes gjykimit dhe gabimit nëse reagoni ndaj Kahlua ose jo, disa njerëz raportojnë reagime, ndërsa të tjerë thonë se është mirë.
Unë me forcë rekomandoj kujdes nëse nuk e keni provuar Kahlua më parë, veçanërisht nëse keni parë simptoma glutenë pas produkteve të tjera alkoolike me bazë gluten-gruri, siç është birra e bërë nga elbi "de-glutened" , plus varieteteve të gin dhe burbon .
Për fat të mirë, është shumë e lehtë për të bërë liker kafeje në shtëpi (ka shumë receta atje, kështu që mund të eksperimentosh deri sa të gjesh një të mirë për ju). Nëse tentoni të reagoni ndaj pijeve alkoolike të distiluara nga kokrra gluten, thjesht sigurohuni që të përdorni vodka gluten-free (vodka e krijuar nga diçka tjetër përveç grurit dhe / ose thekër tradicionale) për të bërë likerin tuaj shtëpiak.
Një shënim i fundit: Nëse reagoni edhe ndaj kazeinës së proteinës së qumështit, disa prej shijeve të markës Kahlua, në veçanti, produktet e pijeve të gatshme dhe të gatshëm për pije, përmbajnë kazeinë si përbërës.
> Burimi:
> Fondacioni i Sëmundjeve Celiac. Çfarë duhet të ha? Fletë Informacioni.