Ja se si të Ndiqni një Ushqim Gluten-Free dhe të Ndani një Kuzhinë
Nëse sapo jeni diagnostikuar me sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo glukozë celiac, do të keni mundësi të jetoni me të, dhe të ndani një kuzhinë me të tjerët që hanë gluten.
Megjithatë, kjo do të thotë që ju do të keni potencial të jeni në kontakt të përditshëm të ngushtë me produktet e ndryshme të glutenit ... dhe thërrimet e tyre. Kjo gjithashtu do të thotë që do t'ju duhet të mbani tabs të ngushtë në çdo gjë në kuzhinë pasi që është e lehtë për të bërë një gabim dhe të marr artikullin e gabuar për të përdorur ose për të ngrënë.
Mjerisht, ndotja e glutenit që mund të rezultojë nga një kuzhinë e përbashkët ka potencialin për të ngadalësuar shërimin dhe ndikimin tuaj në shëndetin tuaj. Mbani mend, sasia e glutenit që mund t'ju bëjë të sëmurë është mikroskopike, dhe gluten duket se ka një mënyrë për të përhapur rreth vetes.
Është e mundur të ndash një kuzhinë nëse ke nevojë të jesh pa gluten, por si ti dhe të gjithë të tjerët që përdorin atë kuzhinë, duhet të ndiqni disa rregulla strikte për t'ju mbajtur të sigurt. Një kuzhinë e përbashkët do të punojë vetëm nëse të gjithë në familje janë krejtësisht në bord me qëllim që t'ju mbajnë të shëndetshëm dhe larg glutenit.
Për të vendosur nëse një kuzhinë e përbashkët është e drejtë për ju, shikoni në këtë artikull: A mundeni me sukses të ndani një kuzhinë? Nëse përgjigja është po, lexoni më tej për të mësuar se si ta bëni atë.
Banish Items Gluteni në një Këndi të Kuzhina
Rregullimet më të suksesshme të kuzhinës nuk i veçojnë ushqimet gluten-free dhe mjetet gatim, në vend të kësaj, ata veçojnë ushqimet gluten dhe veglat e gatimit.
Vendosni një mënyrë tjetër: Në kuzhinën tuaj të re të përbashkët, ushqimet që përmbajnë gluten dhe mjetet gatim të përdorura me ta duhet të zënë një qoshe dhe të qëndrojnë në atë qoshe, ndërsa pjesa tjetër e kuzhinës është pa gluten. Në këtë mënyrë, thërrimet dhe mbetjet e tjera të gluten mbeten në një zonë të kuzhinës, dhe ju mund të shmangni atë zonë.
Për ta bërë këtë punë, zgjidhni një zonë të kuzhinës për ushqimet e glutenit që janë relativisht të largëta nga pjesa tjetër e zonave të punës. Idealisht, kjo zonë e glutenit do të kishte hapësirë të kabinetit (si për ushqimet ashtu edhe për veglat e gatimit) së bashku me hapësira kundërpërgjigjëse për përgatitjen e ushqimeve dhe për pajisje countertopike, të tilla si thotë dolli.
Pasi ta keni zgjedhur atë, sigurohuni që të gjithë në shtëpi të kuptojnë se nuk mund të punojnë me ushqime gluten kudo por këtë hapësirë. Natyrisht, atyre u lejohet të sjellin ushqim gluten në targa për të ngrënë në tavolinë, por gjithashtu duhet të ruajnë për thërrimet dhe pastrohen pas vetes.
Një shënim i fundit: Ju absolutisht nuk mund të keni gluten miell në kuzhinë tuaj, edhe nëse ata janë të kufizuar në "hapësirën tuaj gluten", sepse thithja gluten në ajër mund t'ju bëjë të sëmurë.
Më shumë për të bërë kuzhinë tuaj pa gluten:
Më shumë për shmangien e artikujve të glutenit në cepin e tyre:
Ndarja e një Frigorifer
Situata ideale për një kuzhinë të përbashkët do të ishte frigoriferë të veçantë, një për ushqimet që përmbajnë gluten dhe një që është gluten-free. Në këtë mënyrë, nuk mund të marrësh "shishe" të gabuar të ketchupit ose një enë të dyshimtë të kosit.
Natyrisht, praktikisht askush nuk e di ka hapësirë për dy frigoriferë, kështu që shanset janë të mira që do t'ju duhet të ndani një frigorifer me disa ushqime gluten.
Për ta bërë këtë punë, duhet të caktoni raftin e lartë si tërësisht pa gluten, asnjë ushqim tjetër nuk mund të vendoset në atë raft (dhe pasi që asnjë ushqim nuk do të jetë mbi tuajin, asnjë thërrime nuk mund të zhvendoset mbi ushqimet tuaja).
Më e rëndësishmja, do të duhet të shënoni të gjitha ushqimet tuaja, sidomos kavanoza dhe kontejnerë të tjerë të condiments si gjalpë, majonezë, mustardë dhe pelte, me një shenjë të shquar që tregon se ata janë pa gluten.
Tjetra, ju do të keni për të edukuar të gjithë në shtëpi që ata nuk mund të përdorni condiments tuaj si pjesë e një vakt që përfshin gluten.
Përsëri, ajo merr një sasi të vogël gluten për të shkaktuar një reagim, një thërrime të papara në bllokim është më se e mjaftueshme për të rezultojë në një glutening që prodhon një ditë (ose më shumë) simptome për ju. Edhe duke prekur majën e një shishe të shtrydhur në bukë gluten mund të çojë në një reagim.
Gabimet do të ndodhin, sigurisht (sidomos nëse keni fëmijë në shtëpi!), Dhe gjithashtu do të keni për të edukuar të gjithë që të mbajnë deri në gabimet e tyre, nëse dikush përdor aksidentalisht gjalpën tuaj pa gluten në bukën e tij gluten, ai ka nevojë për t'ju thënë se gjalpi nuk është më i sigurt për t'u përdorur.
Ndarja e një lavamani për kuzhinë
Ju do të mendoni se do të ishte krejtësisht e sigurt për të ndarë një lavaman kuzhine, pasi të gjitha, qëllimi juaj këtu është që të merrni enët të pastra, apo jo? Epo, po ... por ju ende mund të rrezikoni glutenings potencial nga një lavaman të përbashkët të kuzhinës nëse nuk merrni hapa për t'i shmangur ato.
Së pari, do t'ju nevojitet sfungjeri juaj. Nëse ju merrni një vështrim të afërt në një sfungjer kuzhine të përdorur, ju do të shihni se strehon të gjitha llojet e mbeturinave të ushqimit, edhe nëse ju larë me kujdes, grimcat e ushqimit të rrinë në atë ... dhe gluten është një nga substancat stickiest njohur.
Ju nuk doni të ndotni pllakat tuaja, pansat dhe veglat e tjera, siç jeni duke u përpjekur t'i pastroni ato, prandaj përdorni sfungjerin tuaj dhe ta mbani atë diku të ndarë nga sfungjeri i "komunitetit". E njëjta gjë vlen për pastrim ose ndonjë gjë tjetër që përdorni për të pastruar enët, për të marrë ato të reja dhe për t'i mbajtur ato të ndara. Mund të ndihmojë në veçimin me ngjyra, për shembull, përdorni një sfungjer blu dhe pastrim për enët gluten-free dhe një sfungjer të verdhë dhe pastrim për enët gluten.
Ashtu si me frigoriferin dhe zonën e veçantë të glutenit të kuzhinës, do t'ju duhet të mësoni të gjithë të tjerët në shtëpi që të mos përdorin sfungjer dhe pastrim. Nëse ata përdorin aksidentalisht sfungjerin e gabuar (dmth. Pastroni një pjatë gluten me sfungjer pa gluten), atëherë ata duhet të pastrohen dhe të zëvendësojnë sfungjerin me një të freskët, vetëm njëherë ju merr gluten.
Gjithashtu do të keni nevojë për peshqirët tuaj të pjatave. Njerëzit shpesh fshijnë duart e tyre në një peshqir pjatë (ndoshta pas ngrënies së një sanduiç gluten) ose përdorni peshqirin për pastrimin e kundërsulmit (mendoni: thërrimet gluten). Përsëri, zgjidhni një ngjyrë për peshqirët tuaj pa gjellë dhe edukoni të gjithë në shtëpi që të mos përdorni atë peshqir me ngjyra.
Bëni një vendim të bazuar në shëndet, jo në përshtatshmëri
Jo të gjithë që ndjekin dietën e gluten-it gjejnë se mund të ndajnë me sukses një kuzhinë me njerëz që hanë gluten. Unë kam parë shumë raste kur personi nuk mund të shkundë simptomat derisa anëtarët e tjerë të familjes ranë dakord të hidhnin glutenin. Unë gjithashtu e di nga përvoja se unë nuk mund të ndaj një kuzhinë pa marrë simptoma të vazhdueshme të nivelit të ulët dhe glutenings të shpeshta misterioze.
Sidoqoftë, mund të mos keni një zgjedhje, mund të jetoni me anëtarët e familjes të cilët refuzojnë të shkoni në shtëpi pa gluten ose mund të ndani një shtëpi ose një apartament me roommates dhe mendoni se nuk mund ta kufizoni atë që hanë (kjo është e tyre në shtëpi, në fund të fundit).
Nëse është kështu, provoni këto rregulla për disa muaj. Nëse ju ende ndjeni sikur jeni duke përjetuar shumë simptoma, mund t'ju duhet të merrni masa ekstreme, të tilla si krijimi i një hapësire kuzhine pa gluten në një dhomë tjetër në shtëpi.