Nëse jeni diagnostikuar vetëm me sëmundje celiac ose me ndjeshmëri jo glukozë celiac, ju mund të ndjeheni të zhytur plotësisht në dietë gluten-free dhe implikimet e saj për jetën tuaj.
Një nga gjërat e para që duhet të bëni është që të bëni kuzhinë pa gluten duke pastruar produktet që përmbajnë gluten dhe duke ndarë ose eliminuar ushqimet dhe pajisjet e kontaminuara me gluten. Gluten që fshihet në kuzhinën tuaj mund të ju bëjë të sëmurë edhe nëse jeni duke ngrënë pa gluten, kështu që kjo është e rëndësishme për të siguruar shëndetin tuaj të ardhshëm.
Këtu janë gjashtë hapa që mund të merrni për të bërë kuzhinë tuaj pa gluten.
1 - Hidhni larg ose jepni Furnizime për pjekje
Nëse keni miell që përmbajnë gluten ose përzierjet e pjekjes në kuzhinë tuaj, hidhni ato ose jepni larg. Përgatisni me kujdes paketa me miell për të siguruar që ju nuk lejoni që dikush të shpëtojë në ajër - nëse e merr frymë dhe pastaj gëlltitni pak, do të habiteni se sa të sëmurë mund të merrni.
Ju gjithashtu duhet të heqni qafe çdo pakete të hapura të furnizimeve për pjekje, të tilla si sheqer dhe sode buke. Edhe pse këto mund të jenë mirë në shtetin e tyre të hapur, kontejnerët e hapur mund të kenë disa ndotje të glutenit nga aktivitetet tuaja të mëparshme të pjekjes (a keni përdorur ndonjëherë të njëjtin lugë për miell dhe sheqer?). Edhe nëse vendosni të ndani një kuzhinë me disa produkte të glutenit (më shumë në marrjen e këtij vendimi në " A është një kuzhinë e përbashkët për ju? "), Ju duhet të mbani gluten flours nga kuzhina nga tani e tutje. Gluten në ajër mund t'ju bëjë të sëmurë, dhe mielli gjithashtu mund të vendoset në sipërfaqe të pastra, vetëm duke pritur glutenin ju.
2 - Get Rid e produkteve Gluten ose Segregate tyre
Nëse planifikoni të bëni gjithë kuzhinë pa gluten, pako të gjitha produktet që përmbajnë gluten, përfshirë drithërat, biskota, biskota, ëmbëlsira, bukë, dhe çdo gjë tjetër që përfshin grurin, elbin apo thekërin në listën e përbërësve. (Shihni artikullin tim mbi " Çfarë ushqime përmbajnë gluten? " Për më shumë informacion se çfarë duhet të eliminoni.) Ju mund të jepni gjithçka që nuk është e hapur-I dhurova disa çanta të mëdha ushqimore të produkteve në një bankë ushqimore lokale. Hidhni pjesën tjetër larg (dhe mos shiko prapa!).
Nëse, nga ana tjetër, po planifikoni të keni një kuzhinë të përbashkët, duhet të zgjidhni një qeveri (ideale, një që është larg zonës suaj të preferuar) në të cilën të ruani produktet që përmbajnë gluten. Mbani këto produkte të ndara në çdo kohë kështu që nuk ka shanse përzierjen e tyre ose përdorimin e tyre gabimisht.
3 - Blej një dolli të re për bukë pa gluten
Nëse ju pëlqeni dolli, keni nevojë për një dolli të re, pasi është e pamundur të pastroni një tharëse të përdorur tashmë mjaft mirë për ta bërë atë të sigurt për dikë që ka nevojë për bukë pa gluten. Mos bëni gabim të mendoni se mund të caktoni njërën anë të një thotë dolli ekzistuese për bukë pa gluten dhe të mbeteni të pandotur - për fat të keq, kjo thjesht nuk do të funksionojë.
Disa kompani bëjnë çanta të rënda dhe të ripërdorshme që mund t'ju lejojnë të blini bukën pa glutenë në mënyrë të sigurtë në një thotë dolli, që përdoret edhe për bukën gluten. Këto janë të shkëlqyera kur ju jeni duke udhëtuar dhe nuk keni qasje në një tharëse të posaçme gluten pa pagesë, por blerja e një thotë dolli të re (dhe duke u siguruar anëtarët e familjes tuaj të dinë se kurrë nuk e përdorin atë për bukë gluten) mbetet bet tuaj më të mirë afatgjatë .
4 - Bleni kavanoza të reja të condiments
Çdo ndjesi e hapur në frigorifer ose kabinete ka më shumë të ngjarë të përmbajë ndotje të kryqëzuara në formën e thërrmijave të glutenit, kështu që të blini një furnizim të plotë të kavanozëve të rinj pa gluten, përfshirë bllokim dhe xheloz, mustardë , ketchup , gjalpë badiava , margarinë dhe majonezë , dhe çdo gjë tjetër që ju pëlqen të përdorni.
Nëse planifikoni të keni një kuzhinë të përbashkët, do t'ju duhet të etiketoni kavanozat tuaj në mënyrë që një mik ose një anëtar i familjes të mos e kontaminojë diçka pa dashje. Shumë pacientë me sëmundje celiac raportojnë se shishe të shtrydhura punojnë mirë për të shmangur ndërthurjen, por ju do të duhet të stërvitni të gjithë që të mos prekni majën e shisheve në bukë gluten-po, madje diçka aq e vogël sa që potencialisht mund t'ju bëjë të sëmurë.
5 - Zëvendësoni enët e plastikës dhe pansat jo stisht
Lojë me birila dhe enë plastike gërvishten lehtësisht, dhe këto gërvishtjet mund të mbajnë sasi të pakta gluten, pa marrë parasysh se sa me kujdes pastroni. E njëjta gjë vlen edhe për enët dhe pansat e vegjël dhe veglat prej druri. Ju do të duhet të zëvendësoni këto ose të mos përdorni ato në kuzhinën tuaj për gatim pa gluten. Nëse kuzhina juaj ka hapësirë të kufizuar, mund të jetë e sigurt për të përdorur pans çelik dhe enë çeliku ose xhami për gluten dhe gluten-free ushqime për aq kohë sa ju lani ato me kujdes.
Çfarëdo që bëni, megjithatë, blini një shtylla të re - vrima të vogla të kapakut janë të pamundur për t'u pastruar siç duhet. Nëse keni dyshime për atë se çfarë duhet të mbani dhe çfarë të hidhni, shikoni këtë udhëzues për cookware dhe enë kuzhine pa gluten .
6 - Clean Your Oven për të hequr Mbeturinat Gluten
Shumë njerëz nuk e pastrojnë furrat e tyre aq shpesh. Nëse përdorni furrën tuaj për të pjekur ose për të ngrënë bukë, ka gjasa të ketë shumë thërrime që përmbajnë gluten në pjesën e poshtme. Dhe nëse përdorni furrën tuaj për të pjekur mish ose për të gatuajtur çdo gjë që splatters, muret e furrës dhe racks mund të ketë mbeturina që përmbajnë gluten mbi ta.
Për të përfunduar punën për të bërë kuzhinë pa gluten, duhet të pastroni furrën tuaj - në këtë mënyrë, mund të ndiheni të sigurtë që të vendosni pica tuaj të re gluten-free direkt në raftin e furrës për të gatuar. Furrat e vetë-pastrimit pastrohen në një temperaturë që duhet të shkatërrojë proteinën e glutenit, por nëse keni një furrë jo-vetë-pastruese, do të duhet të siguroheni që të pastroni çdo gjë-sidomos raftet-me të vërtetë, me të vërtetë mirë. Gjithashtu, sigurohuni që të pastroni sirtarin nën furrë, pasi që shpesh mbajnë thërrimet.