Si të zgjidhni ushqim deti më të sigurt
Peshku mund të jetë një superfood anti-plakje , por ngrënia e llojeve të gabuara të peshkut shumë shpesh mund të rrisë nivelin e merkurit në trupin tuaj. Kjo është veçanërisht e rrezikshme për gratë shtatzëna dhe ato që ushqejnë gji, sepse fetuset dhe të sapolindurit janë shumë të ndjeshëm ndaj merkurit. Gjeni peshkun më të mirë për të ngrënë dhe në çfarë sasie.
Shqetësimet e Merkurit me Peshqit
Të gjithë peshqit përmbajnë sasi gjurmë të merkurit. Për shumicën e njerëzve, sasi të vogla në peshq nuk përbëjnë një problem shëndetësor. Disa peshk, megjithatë, përmbajnë sasi të larta të merkurit - të mjaftueshme për të dëmtuar një fetus ose porsalindur. Prandaj, nënat shtatzëna dhe ato infermierore duhet të jenë shumë të kujdesshme për sasitë dhe llojet e peshkut që hanë. Fëmijët e vegjël gjithashtu duhet të shmangin hahet peshk të lartë në zhivë. Sipas FDA, gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël (nën moshën 6 vjeç) nuk duhet të hanë më shumë se dy servra të peshkut çdo javë dhe duhet të hanë vetëm ato peshq me përmbajtje të ulët të merkurit (shih më poshtë).
Nivelet e merkurit mund të ndërtohen edhe në të rriturit - duke u bërë kështu e dëmshme për shëndetin. Nivelet e larta të merkurit mund të shkaktojnë dëme të përhershme të veshkave dhe trurit. Merkuri eliminohet natyrshëm nga trupi juaj, por mund të duhen disa muaj për të kaluar. Për këtë arsye, gratë që planifikojnë të mbeten shtatzënë, mund të fillojnë të shmangin peshqit që janë më të larta në merkur përpara se të mbesin shtatzënë.
Si mund të futet mishi në peshk?
Merkuri i gjetur në peshk është methylmercury. Së pari, zhiva lëshohet në ajër dhe pastaj vendoset në tokë dhe në ujë. Bakteret dhe mikroorganizmat e tjerë konvertojnë zhivën në methylmercury. Pastaj, peshqit dhe butak në ujë fillojnë të absorbojnë atë. Peshqit që hanë peshk të tjerë dhe që jetojnë më gjatë kanë nivele më të larta të metilerit.
Efektet e Methylmercury në njerëz
Methylmercury është toksike për sistemin nervor qendror - trurin dhe palcën kurrizore. Ajo shkakton dëme të pakthyeshme. Trurit e foshnjave të palindura dhe të foshnjave janë veçanërisht të ndjeshme. Sa dëme është bërë varet nga sa jeni të ekspozuar ndaj kimikatit. Efektet e helmimit me metilmerkuri përfshijnë paralizën cerebrale, verbërinë, shurdhimin, funksionimin mendor të dëmtuar, funksionin e dëmtuar të mushkërive, problemet e rritjes dhe të kesh një kokë të vogël.
Cili peshk ka shumen e merkurit?
Peshqit e mëdhenj kanë më shumë merkuri për arsyen e thjeshtë se peshqit e mëdhenj zakonisht jetojnë më gjatë. Ata kanë më shumë kohë për të ndërtuar nivele më të larta të merkurit në trupat e tyre. Agjencia për Mbrojtjen e Mjedisit (EPA) rekomandon kontrollimin e këshillimeve lokale për përmbajtjen e merkurit të peshkut të kapur në zonën tuaj duke përdorur këtë faqe interneti. Shih listat e mëposhtme për nivelet e përgjithshme të merkurit të shumë llojeve të zakonshme të peshkut dhe sa nga çdo lloj për të ngrënë (sipas Këshillit Kombëtar të Mbrojtjes së Burimeve)
Peshku dhe butak Më i ulët në merkur
Hani dy deri tre servings në javë nga peshqit në vijim (gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël nuk duhet të hanë më shumë se 12 ounces ose dy servings):
- anchovies
- mustak
- gojë
- Gaforrja
- karavidhe
- Croaker (Atlantik)
- ngec
- merluc
- Hake
- harengë
- Skumbri (Atlantiku i Veriut, Chub)
- barbun
- gocë deti
- Perch (FDA e rendit këtë në listën e ulët, por NDRC e rendit atë si të moderuar ose të lartë)
- Pollock
- salmon
- sardele
- fiston
- karkalec
- i vetëm
- kallamar
- tilapia
- troftë
- koregon
Peshku me sasi modeste të mërkurit
Hani gjashtë servings ose më pak në muaj (gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël duhet të shmangin këto):
- Bass (ujë deti, me shirita, të zeza)
- Buffalofish
- krap
- Cod (Alaskan)
- shojzë e Atlantikut Verior
- karavidhe
- Mahi Mahi
- monkfish
- Perch (ujërave të ëmbla)
- Snapper
- rajë
- Tilefish (Atlantik)
- Tuna (drita e ndezur e konservuar)
Peshku i Lartë në Merkur
Hani tre servings ose më pak në muaj (gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël duhet të shmangin këto):
- peshqve
- Grouper
- Deti i Detit (Kilian)
- Skumbri (Spanjoll, Gjiri)
- Croaker (Bardhë, Paqësor)
- Sablefish
- Perch (oqean)
- Tuna (albacore konservuar, yellowfin)
Peshku Më i Larti në Merkur
FDA liston këto zgjedhje për të shmangur hahet:
- Skumbri i mbretit
- Marlin
- Orange Roughy
- peshkaqen
- peshk-shpatë
- Tilefish (nga Gjiri i Meksikës)
- Tuna (Bigeye, Ahi)
- Bluefish dhe grouper: Këshilli i Mbrojtjes së Burimeve Kombëtare i shton këto në listën e atyre që duhet të shmangen.
Një Fjalë Nga
Peshku mund të jetë pjesë e një diete të shëndetshme, por është e mençur të zgjidhni peshqit që do të jenë më të ulëta në merkur. Eksploro recetat për peshkun, duke përfshirë këto duke përdorur ushqim deti nga lista e ulët e merkurit:
Gëzoni këtë burim të madh të proteinave dhe acide yndyrore omega-3 . Në fakt, shumë popuj me jetë të gjatë në mbarë botën kanë një dietë të pasur me peshq dhe ushqim deti.
> Burimet:
> Qendra për Sigurinë Ushqimore dhe Ushqyerjen e Aplikuar. Metale - Ushqimi i Peshkut: Çfarë Grave Shtatzënë dhe Prindërit duhet të Dinë. Faqja kryesore e Departamentit Amerikan të Ushqimit dhe Barnave.
> Greenfield, N. Udhëzues për Blerjen e Ushqimit të Zgjuar. Këshilli i Mbrojtjes së Burimeve Kombëtare.
> Nivelet e Merkurit në Peshën Tregtare dhe Bujqësinë. Administrimi i ushqimit dhe drogës (FDA).
> Helmimi i Methylmercury. Enciklopedia Mjekësore MedlinePlus.
> Deklarata e Shëndetit Publik për Merkur. Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve.