Gjërat me spinaqe me kanellë në dietat e ulëta të karbit

by Laura Dolson

Kanellë ofron një shije të kënaqshme, por gjithashtu përfitime të mëdha shëndetësore

Përmbledhje

Kanellë është lëvorja e një grupi pemësh që i përkasin të njëjtës familje. Shumë specie të lidhura tregtohen si kanellë, por "kanellë e vërtetë" është nga Sri Lanka dhe është provë më delikate se ajo që zakonisht shitet si kanellë në Shtetet e Bashkuara, e cila gjithashtu quhet "cassia" ose "kanellë kineze". Cassia është përdorur në mjekësinë kineze për mijëra vjet.

Ka shumë lloje të tjera të kanellës, kryesisht nga Azia dhe Madagaskari. "Shkopinj" ose "quills" kanellë janë rrotullat e lehrave të thata, dhe mund të integrohen në një pluhur ose të ngjyhet në lëng. Megjithatë, shumica e njerëzve blejnë kanellë para-tokë.

ushqim

A do të besonit se një lugë çaji kanelle përmban 28 mg kalcium, pothuajse një mg hekuri, mbi një gram fibër dhe shumë vitamina C , K dhe mangan? Gjithashtu përmban rreth gjysmë gram karbohidrate "të përdorshëm" (jo fije).

Përfitimet shëndetësore

Në mjekësinë tradicionale, kanellë është përdorur për sëmundjet ndihmëse të tretjes si dispepsi, gazi dhe bloating, stomaku mërzitur, dhe diarre. Kohët e fundit, hulumtimet mjekësore moderne e kanë kthyer syrin në kanellë dhe po vijnë me disa rezultate intriguese. Ajo ka një efekt të butë anti-inflamator. Kjo gjithashtu ngadalëson shkatërrimin e ushqimit (që ndoshta lidhet me pse përdoret si agjent balsamesh në Egjiptin e lashtë) dhe ka edhe pronat anti-fungale.

Në një studim argëtues (por të pabotuar), studiuesit zbuluan se kanellat e nuhatjes rezultuan në përmirësimin e funksionit të trurit. Subjektet bënë më mirë në kujtesën dhe në detyrat e vëmendjes kur morën gjatësinë e kanellës në krahasim me erëra të tjerë ose pa erë. Megjithatë, përfitimet e mundshme shëndetësore të kanellës që kanë marrë më shumë vëmendje kanë të bëjnë me efektet e saj në glukozën e gjakut dhe kolesterolin.

Ndikimi në diabetin e tipit 2

Ky lajm është më emocionues për njerëzit që janë në dietat e ulët të karbeve , pasi shumica (ose të paktën një përqindje e konsiderueshme) prej nesh janë ndoshta rezistente ndaj insulinës ose diabetikët. Disa studime kanë treguar ndjeshmëri të përmirësuar të insulinës dhe kontroll të glukozës në gjak duke marrë sa më pak ½ lugë çaji kanelle në ditë. Përmirësimi i rezistencës ndaj insulinës mund të ndihmojë në kontrollin e peshës, si dhe zvogëlimin e rrezikut për sëmundjet e zemrës, kështu që kjo ka shumë njerëz të interesuar në aftësitë e kanellës. Megjithëse rezultatet e studimeve paraprake janë disi të përziera, shumica e hulumtimeve duket se po tregojnë në drejtim të kanellës që të jetë e dobishme. Së bashku me përmirësimin e sheqerit në gjak, këto studime kanë dokumentuar përmirësime në trigliceridet, presionin e gjakut dhe kolesterolin LDL .

Reaksione negative

Në "rrethana normale" siç është gatimi, kanella nuk ka gjasa të shkaktojë probleme në njerëzit joallergikë, dhe deri në ½ lugë çaji në një kohë mendohet të jetë e sigurt. Njerëzit që përpiqen të marrin më shumë si një shtojcë duhet të jenë të vetëdijshëm për sa më poshtë: Shumica e reagimeve negative janë në formën e skuqjeve të lëkurës ose acarimit të indeve të gojës ose stomakut. Kanellë ka një efekt të butë anti-mpiksës në gjak, i cili mund të jetë i dobishëm.

Por është e mundshme që shumë mund të shkaktojë probleme të gjakderdhjes, sidomos kur kombinohet me medikamente që "thin gjakun", duke përfshirë aspirinë. Në mjekësinë tradicionale, doza të larta nuk u jepen grave shtatzëna, për shkak të efekteve të mundshme stimuluese në mitër.

Zgjedhja dhe Ruajtja

Në thelb, kanellë më të mirë është blerë më mirë dhe e ka mbajtur të freskët. Shumica e dyqaneve të mëdha ushqimore kanë qarkullim të shpejtë të kanellës, kështu që nuk duhet të shqetësoheni. Pasi të jetë në shtëpi, ajo ruhet më së miri në një vend të errët, të ftohtë dhe të thatë. Shkopinj kanellë mund të mbajnë për 2-3 vjet në këtë mënyrë, por kanella pluhur gradualisht do të humbasë aromën e saj dhe përdoret më së miri brenda gjashtë muajve.

(Kjo nuk është e keqe për ju pas kësaj kohe, vetëm më pak të freskët-provë.) Nëse doni të provoni një grup argëtim të kanellë të ndryshme, provoni një dyqan speca specialiteti si Penzeys.

Shërbyer Sugjerime

Në Shtetet e Bashkuara zakonisht mendojmë për kanellën si erëz që do të përdoret në pjekje, por në shumë pjesë të botës përdoret në enët e këndshme. Bashkëshorti im gjithmonë fërkon gjeldetin tonë të Falenderimeve me një përzierje erëzash që përfshin kanellë - që do të thotë se mbreti i Turqisë në javën e ardhshme ka gjithashtu një aluzion të spiciness të ngrohtë - dhe kjo është e shijshme. Natyrisht, ju mund të spërkatni kanellën në dolli të ulët të karbit, ta vendosni në kafe ose kos të lartë, gjizë, apo ricotta me të. Më pëlqen qumësht i butë pa sojë i butë me kanellë dhe sheqer në një natë të ftohtë. Dhe këtu janë disa nga recetat e mia të ulëta të karbit që shfaqin kanellën:

_burimet:

_{Anderson, RA.} _{"Kromi dhe polifenolet nga kaneli përmirësojnë ndjeshmërinë e insulinës." Procesi i Shoqërisë së Ushqimit .} _{67 (1): 48-53.Kliko këtu për të lexuar (2008).}

_{Anderson, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al.} _{"Efekti i kanellës në glukozën e gjakut postprandial, zbrazjen e stomakut dhe ngopje në lëndë të shëndetshme." American Journal of Nutrition Clinical .} _{85 (6): 1552-6.}

_{Khan, Alam, Safdar, Mahpara, et al.} _{"Kanelli përmirëson glukozën dhe lipidet e njerëzve me diabet tip 2".} _{Kujdesi për diabet .} _{26: 3215-3218.}

_{Valero, M., Salmeron, MC.} _{"Aktiviteti antibakterial i 11 vajrave thelbësore kundër Bacillus cereus në supë karrota tyndallized .." International Journal of Food Microbiology .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "Cannamon perks performancën."} _{Letër e paraqitur në takimin vjetor të Shoqatës për Shkencat Chemoreception, mbajtur në Sarasota, FL, 21-25 prill.}