Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 301
Fat - 25g
Carbs - 15g
Proteina - 7g
Koha Totale 105 min
Prep 30 min , Cook 75 min
Shirat 16 (1 fetë secili)
Kjo recetë e kungullit të kungullit në stilin e New York-ut është një ndryshim i këndshëm nga bërja e byrekut të zakonshëm të kungullit për ëmbëlsirën tuaj të festës. Dita Kombëtare e qumështit të kungullit është 21 tetor, kështu që nuk duhet të prisni derisa të falënderoni të shijoni këtë trajtim të shijshëm.
Korija me bazë bajame e bën këtë kungull kungull gluten-free dhe më të ulët në carbs se versionin tradicional. Dhe ndërsa ka shtuar shurup panje për t'i dhënë një aluzion të ëmbël, ajo është një sheqer diabetik natyral krahasuar me sheqer të rafinuar dhe është një sasi e vogël kur ndahet në servings.
përbërësit
- Për koren:
- 1 1/2 gota vakt bajame
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/4 copë gjalpë (i shkrirë)
- 6 data (zbutur dhe copëtuar)
- Për mbushjen:
- 3 (8-ons) paketa djathë krem (rregullt, në temperaturën e dhomës)
- 2 1/2 teaspoons kanellë
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- 3/4 lugë çaji xhenxhefil
- 1/4 lugë gjelle allspice
- 1/4 lugë çaji karafil
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan shurup panje (i pastër)
- 1 (15-ons) mund kungull (jo byrek me kungull mbushje)
- 1 lugë gjelle ekstrakt vanilje
- 5 vezë (mundësisht temperatura e dhomës)
- 1/4 filxhan krem të rëndë
përgatitje
- Furrë ngrohëse në 375 F.
- Përgatitja e një paneli Springform: Vendosni një copë letër për pergamenë në pjesën e poshtme të pan-nuk ka nevojë të prerë atë në madhësi, vetëm të parakohshme në vendin e saj kur ju të shtrënguar anët e pan. Përfundoni pjesën e poshtme dhe anët e tiganit me fletë alumini të rëndë. (Ju do të pjekni qumështoren me pllakën springform të vendosur në një pjekje të pjekur gjysmë të mbushur me ujë të valë, kështu që ju doni të mbrojtur nga rrjedhjet.)
- Kombinoje të gjithë përbërësit e kores dhe shtypni përzierjen në pjesën e poshtme të pllakës së pranverës. Piqni për 8 deri në 10 minuta, derisa të jetë aromatik dhe fillimi i ngjyrës kafe.
- Bëni mbushjen: Beat djathë krem deri gëzof. Goditni anët e tas dhe shiritat. Ky hap do të përsëritet disa herë dhe është i rëndësishëm. Përzierja gradualisht do të bëhet më e lehtë, dhe sendet e dendura kanë tendencë për t'u ngjitur në tas. Ju nuk do të jeni në gjendje të inkorporoni atë edhe më vonë, kështu që të mbani gërvishtjet dhe rrahjet.
- Shto erëza dhe shurup panje. Rrahni sërish, rri përsëri.
- Shto kungull dhe vanilje. Mundi mirë, kape.
- Shto 3 vezë dhe mundi mirë (rreth 1 minutë), dhe hall.
- Shtoni 2 vezët e mbetura dhe krem, dhe mundi një minutë tjetër. Derdhni përzierjen në tigan mbi koren.
- Vendoseni tiganin në një pjatë për pjekje me të paktën anët prej 3 inçësh dhe derdhni ujë të valë në pjatën e pjekjes, rreth gjysmës deri në anët e pllakës së formës së pranverës. Uleni temperaturën e furrës në 325 F dhe piqni për 1 deri në 1 orë, duke kontrolluar shpesh pas 1 orësh. Kur tortë është e fortë për të prekur, por pak të butë në qendër, ose qendra arrin 150 deri në 155 F, hiqni nga furrë.
- Hiqni anët nga tubi i springform. Lejni qumështin të freskët në temperaturën e dhomës, ose deri në 3 orë. Mbulo dhe ftoheni, ideale për një tjetër 3 deri në 4 orë.
Përbërësit Substitutes dhe Cooking Tips
Nëse dëshironi një kore të hollë, përdorni gjysmën e sasisë së vakteve të bajames në kore. Ju mund të përdorni djathë krem me yndyrë të ulët, por meqë mund të ndikojë në cilësi të qumështit, është mirë të zëvendësoni gjysmën e djathit të rregullt krem në këtë recetë me yndyrë të ulët.