Aditivët e zakonshëm të ushqimit në mallrat e thata si drithëra
Ushqimet e përpunuara përbëjnë shumicën e ofertave të dyqaneve ushqimore. Këto ushqime pothuajse gjithmonë përmbajnë disa aditivë ushqimi të dizajnuara për të rritur aromën ose për të rritur jetëgjatësinë e produktit. BHA dhe BHT janë dy prej atyre aditivëve që mund t'i gjeni në etiketën e paketave të shumë ushqimeve të njohura.
Shumë njerëz e vënë në dyshim sigurinë e këtyre aditivëve ushqimor dhe është një shqetësim i kuptueshëm.
Megjithatë, sigurohuni që të dyja BHA dhe BHT janë testuar dhe përdorur në mënyrë të sigurtë në ushqimet tona për një kohë mjaft të gjatë.
Cilat janë BHA dhe BHT?
Prodhuesit e ushqimit prodhojnë hydroxyanisole butylated (BHA) dhe butylated hydroxytoluene (BHT) për ushqime si drithëra dhe mallra të tjera të thata për të ndihmuar yndyrnat të qëndrojnë më të freskët më gjatë. Të dyja BHA dhe BHT janë antioksidantë , që do të thotë se ato mund të mbrojnë komponimet e tjera nga efektet dëmtuese të ekspozimit të oksigjenit. Në njëfarë mënyre, BHA dhe BHT janë të ngjashme me vitaminën E , e cila është gjithashtu një antioksidant dhe përdoret shpesh si një ruajtës.
Ushqimet e përpunuara si thekon e patates dhe drithërat e thatë të mëngjesit janë zakonisht të paketuara në ambalazh të ajrit të mbushur me diçka inerte dhe të padëmshme si gazit azot. Por sapo të hapni paketën, përmbajtja është e ekspozuar ndaj oksigjenit në ajër.
Oksigjeni është i mirë për ne, sigurisht. Ne duhet të marrim frymë me oksigjen vazhdimisht për të qëndruar gjallë. Por, oksigjeni nuk është një gjë e tillë për ushqimet e përpunuara, sepse reagon ndaj yndyrnave dhe i bën ata të shkelin.
Ushqimet me yndyrna të zhveshura kanë shije të keqe dhe ndërsa një yndyrë e pakët nuk do t'ju dëmtojë, nuk është diçka që dëshironi të hani shpesh.
Disa produkte përdoren menjëherë, kështu që nuk ka rëndësi, por mund t'ju duhet një muaj apo më shumë të kaloni nëpër një kuti drithi. Ju nuk doni që drithërat tuaj të ulen atje dhe të shkojnë keq-kjo është një humbje e parave dhe të hahet ushqim i prishur nuk është një ide e mrekullueshme.
A janë të sigurt BHA dhe BHT të konsumojnë?
Administrata e Ushqimit dhe ilaçeve të Shteteve të Bashkuara (FDA) e konsideron si BHA ashtu edhe BHT të jenë të sigurt për t'u përdorur në ushqimet e përpunuara.
Hulumtuesit kanë vlerësuar sasinë e BHA që do të jenë të pranishme në një dietë mesatare dhe nuk kanë gjetur ndonjë problem. Për më tepër, shkencëtarët kanë përcaktuar se do të marrë një konsum të përditshëm prej të paktën 125 herë se shuma për BHA të bëhet toksike.
Po ashtu, BHT gjithashtu konsiderohet të jetë i sigurt. Megjithatë, studimet sugjerojnë se konsumimi i sasive jashtëzakonisht të mëdha të BHT mund të ketë disa ndërveprime me metodat e kontrollit hormonal të lindjes ose hormonet steroide. Ajo gjithashtu mund të rrisë nivelet e enzimeve të mëlçisë. Aktualisht, FDA lejon prodhuesit e ushqimit të përdorin BHT, por sugjerohen studime shtesë të sigurisë.
Një Fjalë Nga
Në tërësi, këta prezervativë janë të sigurt për të konsumuar, dhe sigurisht që nuk dëshironi të hani ushqime që janë shkretuar. Megjithatë, shqetësimi kryesor mund të mos jetë vetë ruajtësit, por vlera ushqyese e ushqimeve të përpunuara që ju jeni duke ngrënë. Që nga BHA dhe BHT përdoren në ushqime me përmbajtje të lartë yndyre, ka një shans të mirë që vetë ushqimet janë të larta në kalori. Në përgjithësi, kjo nuk mund të jetë zgjedhja e duhur për dietën tuaj.
burimet:
Administrata amerikane e ushqimit dhe drogës. Komisioni i zgjedhur për substancat GRAS (SCOGS) Opinion: Hidroksianizol i butiluar (BHA). 2015.
Administrata amerikane e ushqimit dhe drogës. Komisioni i zgjedhur për substancat GRAS (SCOGS) Opinion: Hidroksitoluen butiluar (BHT). 2015.