Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 543
Fat - 25g
Carbs - 60g
Proteina - 25g
Koha Totale 35 min
Prep 20 min , Cook 15 min
Shijet 4 (2 enchiladas secila)
Këto enchiladas zarzavate gluten-free me fasule dhe djathë mund të jap të preferuarit tonë të familjes tacos natën e martën një afat për të holla. Jo vetëm që ato janë të lehta për t'u bërë, por edhe një mënyrë e mirë për të përdorur çdo perime që janë gati për të shkuar keq - kjo është shumë më mirë sesa hedhja e tyre!
Një tjetër gjë që është e mrekullueshme për këto enchiladas perime është se ata janë të mbushur me fibra nga fasulet, veggies dhe misri, dhe ata janë gjithashtu një mënyrë e madhe për të marrë veggies tuaj të përditshme. Në fakt, disa fëmijë do të gëlltit për fat të mirë deri kale kur është e copëtuar në copa të vogla, të thata, të ndara.
përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj avokado ose vaj perimesh, plus ekstra për greasing pan
- 1 qepë të mesme, copëtuar imët
- 1 piper të kuq, të verdhë ose portokall, copëtuar finely
- 2 gota të mbushura fort me kale ose zarzavate të tjera (p.sh. spinaqi, chard, etj), copëtuar imët
- 2 karafil hudher, i grirë
- 1 filxhan kernelit misri të ngrirë
- 1 15-ons mund të ulët natrium pinto ose fasule të zeza, shpëlarë dhe drenazhuar
- 2 8-ons paketa enchilada salcë ose 2 gota e salcë tuaj të preferuar shtëpi, ndarë
- 8 tortillas misri
- 8 ounces grurë cheddar ose misri meksikan përzierje, ndarë
- Opsionale, për të shërbyer: Craniantër i copëtuar dhe qepë e gjelbër, ullinj të feta, kos të thjeshtë grek ose salcë kosi, avokado feta
përgatitje
- Ngroheni furrën në 350F. Grease një pjatë 13 x 9 pjekje me avokado / vaj perimesh.
Përgatitni perimet: Zgadheni me dorë ose përdorni një përpunues të ushqimit me prerje të prerjes së tehut për të copëtuar qepë, kale dhe speca zile (copëtoni të gjithë veç e veç), pastaj vendosni mënjanë.
Nxehje avokado / vaj perimesh në një tigan të madh mbi ngrohjen mesatare. Shtoni qepë të copëtuar dhe ngjitni për një minutë, pastaj shtoni hudhër të grirë dhe ngjitni për një minutë shtesë. Tjetra, shtoni piper copëtuar dhe saute për 1 minutë, pastaj shtoni kale / zarzavate dhe saute për 1 minutë më shumë. Shtoni kernelit dhe fasule të grurit të ngrirë, së bashku me ½ filxhan enchilada salcë. Llokoçis mirë për të kombinuar, dhe kuzhinier për 2 minuta, pastaj hiqni nga nxehtësia.
Përfundoni tortillat në një peshqir pjatash dhe ngrohuni në mikrovalë për rreth 1 minutë për të zbutur ose ngrohur individualisht në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Lugë për ⅓ filxhan përzierje perime / fasule mbi një tortilla, duke përsëritur me tortillat e mbetura derisa të gjitha përzierjet janë përdorur. Sasi e hollë 4 ounces djathë integruar, të ndarë në mënyrë të barabartë, mbi tortillas dhe përzierje fasule. Piqeni tortillas me kujdes në të tretat, dhe vendosni secilën nga një anë në pjesën e poshtme të pjekjes. Hidh salcë enchilada mbetur në krye, dhe spërkasë mbetur 4 ounces e djathë në krye.
Piqni në furrë për rreth 15 minuta, ose derisa djathi të jetë i shkrirë dhe me flluska. Hiqeni nga furrën dhe lëreni të ftoheni për 5 minuta para se të shërbeni me cilindër (opsional), qepë të gjelbëruara, ullinj, kos grek dhe avokado.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Fasule të zeza, ose çfarëdo fasule që keni në qilar, do të ishin njësoj të shijshme në vend të fasuleve të pinto. Të gjithë janë në mënyrë të barabartë ushqyese .
Keni veggies për t'u përdorur? Këto enchiladas perime janë shumë të shkathët, dhe një mënyrë e lehtë për të përdorur çdo perime në frigorifer ose depo që janë të zbehur ose kanë nevojë për një TLC të vogël. Disa ide shtesë përfshijnë kungull i njomë, karrota, domate, lulelakër, patellxhan, patate të ëmbla, dhe shumë më tepër. Have fun të krijuese!
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Për të shërbyer, këto enchiladas perime janë një vakt në vetvete. Shtoni disa fruta të freskëta në anën dhe darkë është shërbyer!
Shënim: Ju mund të përgatitni enchiladat përpara një dite përpara ose në mëngjes, pastaj t'i mbani në frigorifer, të mbuluar mirë, derisa të jeni gati për t'i pjekur.