Tema nuk është aq e prerë dhe e thatë sa disa e bëjnë të duket
Unë kam menduar shumë për kalori dhe organike si një diagram Venn. Një ushqim mund të jetë shumë ushqyes, por jo organik. Një ushqim mund të jetë organik, por aspak kalimtar. Dhe, natyrisht, ushqimet mund të jenë të dyja; që përputhen tendencë për të bërë për zgjedhje të lehtë.
Por shpesh, kemi më shumë zgjedhje për të bërë. Cila është më e rëndësishme : ushqyese apo organike? A prodhon duhet të jetë organike për të qenë e mirë për ne?
Çfarë di ne për përfitimet shëndetësore të përfitimeve organike dhe / ose mjedisore?
Ja se si kolegët e mi të ekspertëve në Iniciativën e Vërtetë të Shëndetit e rendisin atë të gjithë për t'ju ndihmuar të bëni të njëjtën gjë.
Duke peshuar opsionet tuaja
Christopher Gardner, PhD
Profesor i Mjekësisë, Universiteti Stanford
Blerja organike rrit kërkesën për prodhimet bujqësore të rritura në mënyrë organike dhe kjo është pothuajse gjithmonë më e mirë për planetin. Nëse është më mirë për planetin, planeti duhet të ketë kapacitet më të madh për të prodhuar ushqim të shëndetshëm për të gjithë ne. Kjo është një përfitim i vërtetë për t'u marrë parasysh.
Për shembull, plusat e tjera të perceptuara të ngrënies organike nuk janë aq të qarta. A jeni duke zgjedhur organike për të marrë më shumë lëndë ushqyese në ushqimet tuaja? Në përgjithësi, profili ushqyes i të njëjtit ushqim është i ngjashëm pavarësisht nëse ato janë rritur në mënyrë organike ose konvencionale.
A jeni i shqetësuar për ekspozimin ndaj pesticideve? Po, prodhimi organik përfshin përdorim më të ulët të pesticideve, por provat tona aktuale për përfitimet shëndetësore të këtij ndryshimi janë të kufizuara - dhe ne nuk jemi të sigurt se sa e ulët është mjaft e ulët.
Po në lidhje me një familje që lufton për të vënë ushqim në tavolinë? Marrja e prodhimeve konvencionale për ta është më e rëndësishme, dhe pothuajse me siguri më e volitshme se zgjedhja organike.
Siç mund ta shihni, marrja e zgjedhjes për të ngrënë organike përfshin shumë konsiderata. Ndërsa i peshoni ato, vlen të përmendet se shumë fermerë të vegjël që ndjekin praktikat organike nuk kanë burime për t'u bërë certifikim organik; prodhimet e tyre në tregun e fermerëve mund të jenë të një cilësie të ngjashme me ato të fermave të tjera që janë certifikuar dhe rriten të njëjtat sende.
Së fundi, ekziston absurditeti i dikujt për një "kërkim organik" - duke shkuar së pari në seksionin e prodhuar të tregut, duke gjetur asgjë të etiketuar organike, dhe pastaj duke shkuar në rreshtin e cookies dhe duke përzgjedhur diçka me sheqer organik kallam dhe miell organik të bardhë në (në vend të prodhimeve konvencionale).
Mund të jetë e vlefshme për të blerë organike. Por, para se të përdorni "organik" si një strategji blerëse, konsideroni synimet tuaja të përgjithshme shëndetësore.
Vendosja e Pesticideve në Perspektivë
Joel Kahn, MD, FACC
Profesor klinik i mjekësisë (Kardiologji), Shkolla e Mjekësisë e Universitetit Shtetëror Wayne
Nëse jeta ishte ideale, ne do të konsumonim ushqim të kontaminuar sa më pak pesticide sa ishte e mundur. Pesticidet janë klasifikuar si kancerogjene të mundshme për 25 vjet dhe kanë qenë të lidhur me lloje të ndryshme të kancerit në disa punonjës, edhe pse ato janë të ekspozuar në nivele shumë më të larta se sa që gjenden në ushqimin tonë.
Fakti që frutat dhe perimet organike kanë mbetje më të ulëta të pesticideve është i njohur mirë. Për shembull, studiuesit në Australi studiojnë 13 vullnetarë që hëngrën një dietë konvencionale për një javë dhe më shumë se 80 për qind ushqime organike për një javë tjetër. Nivelet urinare të pesticideve ranë me 89 për qind në 96 për qind në dietën organike.
Në një analizë të ndryshme të një familjeje prej pesë në Suedi , nivelet e urinës së pesticideve ranë me mbi 90 për qind kur dietat e familjes u zhvendosën nga konvencionale tek ato organike dhe rënia ishte më e madhe tek fëmijët.
Është e arsyeshme të shmangni pesticidet dhe të blini artikuj ushqimor organikë sa herë që është e mundur. Kjo tha, duke ditur se frutat dhe perimet duhet të përbëjnë të paktën gjysmën e dietave tona, a duhet t'i kalojmë ato nëse zgjedhja e vetme është prodhimi konvencional?
Në një analizë të mirat dhe të këqijat e blerjes së frutave dhe perimeve, u llogarit që nëse gjysma e popullsisë amerikane ka ngrënë edhe më shumë shërbime të prodhimeve konvencionale një ditë mund të ketë 10 raste të tjera të kancerit nga ekspozimi ekstra i pesticideve.
Në anën e rrokullisjes ishte rreth 19.990 raste të kancerit që mund të parandalohen nga ushqyesit e shëndetshëm në këto ushqime.
Duket se ne marrim shumë përfitime të rëndësishme shëndetësore nga ngrirja e frutave dhe perimeve që nëse kostoja dhe disponueshmëria e opsioneve organike janë të ndaluara, çdo bizele, karrota, mollë dhe kumbull janë më të mirë se asnjë.
E vërteta prapa miteve
Kathleen Zelman, MPH, RD
Ekspert i ushqyerjes
Ka disa keqkuptime që meritojnë të pastrohen. Përsëri, ushqimet organike nuk janë më ushqyese sesa ato të rritura konvencionale. Një rishikim i 55 studimeve nuk gjeti asnjë ndryshim në cilësinë e lëndës ushqyese të frutave, perimeve, kokrrave, mishit të derrit, pulave, vezëve ose qumështit.
Dhe për habinë e disa njerëzve, të dy fermerët organikë dhe konvencional mund të përdorin pesticide; ka pesticide sintetike të miratuara që fermerët organikë janë të lejuar të përdorin përveç atyre natyrore. Ndërsa është e vërtetë se ushqimet organike që konsumojnë mund të zvogëlojnë ekspozimin ndaj mbetjeve të pesticideve në përgjithësi, studime të shumta kanë treguar se mbetjet e tilla në prodhimet konvencionale janë brenda limiteve maksimale të lejueshme.
Doza e bën helmin. Vetëm prania e mbetjeve të pesticideve në ushqim nuk do të thotë se ato janë të dëmshme. Produkti i prodhuar në mënyrë konvencionale dhe organike është i sigurt për të ngrënë.
Sipas mendimit tim, edhe nëse mund të përballoni shpenzimet e shtuara, zgjedhja e ushqimeve organike mbi të rriturit konvencional është një zgjedhje personale. Me rreth 94 për qind të amerikanëve që nuk përmbushin rekomandimet për të ngrënë pesë ose më shumë pemë dhe perime çdo ditë, është shumë më e rëndësishme të hani më shumë nga këto ushqime super-ushqyese sesa të shqetësoheni për mënyrën se si ato prodhohen.