Studimet në lidhje me përfitimet e yndyrës së qumështit nuk e provojnë shëndetin e saj
Nëse jeni në të gjithë të prirur të besoni në titujt e medias rreth dietës dhe sigurisht që nuk duhet të jeni, një studim i botuar në Qarkullim në mars 2016 thuhet se tregoi se yndyra e qumështit ishte papritur e mirë për ne, duke mbrojtur kundër diabetit. Një tjetër letër në American Journal of Clinical Nutrition , botuar në prill 2016, dyshohet se ka demonstruar mbrojtje kundër obezitetit.
Këto dokumente, dhe ideja që yndyra e qumështit kishte bërë një fytyrë nga armiqtë tek një mik, në mënyrë të pashmangshme u bë ushqimi i lajmit të javës. Si rezultat i gjithë vëmendjes së medias, unë vetë u kapa në të. Tani, meqenëse të dhënat e këtyre studimeve dhe interpretimeve të tyre janë të gjitha tani pjesë e historisë, ne mund të kalojmë në një çështje të lidhur, të rëndësishme dhe të përgjithësueshme. Ne të gjithë e dimë se jemi të kujdesshëm në lidhje me përfundimin e fajit me thjesht shoqatë. Ne jemi të këshilluar mirë ta shtrijmë këtë të menduarit në pafajësinë. Në këtë rast, "pafajësia" e yndyrës së qumështit, domethënë indikacionet e përfitimit sesa dëmtimet e përkushtuara për kohë të gjatë, u bazua thjesht në shoqërim.
Shoqata kundrejt shkakut dhe efektit
Mbledhja e madhe e mediave të mia shoqërore është plotësuar në mënyrë rutinore me problemet që kanë të bëjnë me ndryshimin e studimeve vëzhguese të shoqatës për provën e kauzës dhe efektit. Si autor i teksteve shkollore mbi epidemiologjinë dhe metodat e hulumtimit, dhe kreu i një laboratori kërkimor klinik për 20 vjet, prirja ime amtare është të përgjigjet me: amen!
Argumentet janë të shëndosha.
Studimet e shoqatave kanë për qëllim të gjenerojnë hipoteza, jo t'i testojnë ato. Ata tregojnë një rrugë të mundshme që kërkon studim të mëtejshëm, por ato kurrë nuk tregojnë shkak dhe efekt.
Mjerisht, ekziston një fluturim i madh në këtë media të mediave shoqërore. Këto argumente janë pothuajse të pandryshueshme të motivuara jo nga epidemiologjia, por nga ideologjia.
Me fjalë të tjera, rants vijnë nga ata që pretendojnë të kundërshtojnë metodat, por në të vërtetë janë kundër konkluzioneve. "Më shumë mish, gjalpë, djathë" turma vetëm brejtje në lidhje me këtë çështje kur studimet e shoqatës sugjerojnë meritat e më shumë bimore-bazuar ngrënie. Megjithatë, për të qenë e drejtë, veganët e zjarrtë tregojnë në mënyrë rutinore të metat në çdo studim që nënkuptonin dobi (si në studimet e qumështit më lartë), ose madje edhe dëmtime më të vogla nga ato të pritshme nga ushqimet e kafshëve ose yndyra e ngopur, në studime që përputhen me pikëpamjen e tyre botërore.
Kjo është anatema e gjykimit të shëndoshë dhe të ekuilibruar, siç kemi parë shumë herë më parë. Konsideroni, për shembull, zëvendësimin e hormoneve në menopauzë. Ne shkuam në një mënyrë me të dhëna vëzhgimi, dhe përqafuam ujin e banjës me foshnjën, duke rekomanduar zëvendësimin e hormoneve si çështje rutinë. Më pas mësuam nga gjykimet e kontrolluara randomisht që praktika mbizotëruese ishte e lidhur me dëmtimin neto. Për fat të keq, edhe ne i keqinterpretuam ato gjetje dhe e hodhëm foshnjën me ujin e banjës. Vetëm tani është një përpjekje për të shqyrtuar peshën e provave, ta interpretojnë atë në kontekst, të pranojnë se një madhësi pothuajse me siguri nuk i përshtatet të gjitha, dhe të dallojë foshnjën dhe ujin e banjës.
E gjithë gjëja është një përrallë paraprake.
Linja Bottom Rreth Bulmet dhe Bulmet Bulmet
Përpjekjet dietike mund të përfitojnë nga kjo histori, por vetëm nëse mësojmë prej saj. Ne duket më të prirur për të përsëritur follies e saj.
Ku na lë kjo me qumështin dhe yndyrën e qumështit? Fundi vendimtar i të gjithë atyre që priren të favorizojmë mund të mungojë thjesht në këtë rast.
A është yndyra e yndyrës mirë apo e keqe për shëndetin në përgjithësi, kontrollin e peshës në veçanti? Ai pothuajse me siguri varet. Në kontekstin e një diete përgjithësisht të varfër, yndyrë të plotë dhe ndryshe të përpunuara minimalisht dhe qumësht, djathë dhe kos të pastër janë të prirur për të qenë më ushqyes dhe më ngathët se shumë alternativa.
Nëse qumështi zhvendos sode, është një gjë e besueshme. Nëse djathi zhvendos djathë djathë, ditto. Pra, po ashtu, nëse djathi ose kosja e zhvendos Snackwells, ose ndonjë hyrje më pak famëkeq në kategorinë e ushqimit junk me pak yndyrë. Në kontekstin e dietës tipike amerikane të tmerrësisht të keq, zgjedhjet e qumështit me yndyrë të plotë janë shumë më të mira se shumë prej asaj që mbizotëron
Por a është shtimi me dashje i yndyrës së qumështit në një dietë bazë që është edhe paksa më optimale në çdo mënyrë? Pothuajse sigurisht jo, dhe sigurisht prova për të bërë një rast të tillë mungon.
Përkundrazi, provat relevante shkojnë ndryshe. Pothuajse të gjithë pretendentët e mirë-krijuar për ilaçe dietë më të mirë përjashtojnë ose minimizojnë qumështin, dhe ata që nuk preferojnë me vendosmëri qumështin me yndyrë të ulët. Ka më shumë argumente bindëse për të kufizuar marrjen e përgjithshme të qumështit në nivele modeste për hir të mjedisit.
Studimet e rastësishme që kanë demonstruar efektet më mbresëlënëse të dietës në përmirësimin e rezultateve shëndetësore që kanë rëndësi më të madhe, përfshirë vdekshmërinë e të gjitha shkaktarëve, kanë zvogëluar marrjen e ngopur të yndyrës në kontekstin e modeleve dietë më të lartë dhe më të ulët të yndyrës. Ndërsa zonat e Zonës Blu ndryshojnë shumë në marrjen totale të yndyrës, asnjë nuk ka një konsum të lartë të yndyrës së ngopur në përgjithësi, yndyra e qumështit në veçanti, ose, për këtë çështje, produktet e qumështit të gjedhit në të gjitha. Kur u profilizua "anatomia" e diellit ideal të Mesdheut , qumështi nuk ishte një tipar i shquar. Dhe kur futja e ngopur e yndyrës, duke përfshirë edhe qumështin, u zvogëlua qëllimisht në Karelia Veriore, Finlandë, si pjesë e një ndërhyrje gjithëpërfshirëse të jetesës, rezultati gjatë dekadave ka qenë një ulje prej 82% në normat e ngjarjeve kardiovaskulare dhe një shtim dhjetëvjeçar për jetën jetëgjatësia.
Pra, çfarëdo meritat e mundshme të yndyrës së qumështit, ata janë shumë të varur nga konteksti. Ka një listë të shkurtër të shtesave dhe zëvendësimeve të bazuara në dëshmi, të cilat do të përmirësojnë në mënyrë të besueshme cilësinë e çdo diete që nuk është optimizuar tashmë, ushqen ngopjen dhe lehtëson përpjekjet për të humbur peshën dhe për të gjetur shëndetin; yndyra e qumështit, në vetvete, nuk është në të.
Ndërsa nuk ka asnjë vijë universale, në fund, në lidhje me qumështor me yndyrë të plotë, një kolonë ka nevojë për një vijë fundore të njëjtë. Kjo ka të bëjë me barazinë në zbatimin e gjykimit për çështjet e dietës.
Studimet e qumështit që përhapën raundin e fundit të titujve, fokusin e medias dhe stuhitë e mediave sociale ishin vetëm të shoqatave. Kampet që nxitnin këto gjetje si ungjill do të kishin theksuar këtë kufizim metodologjik dhe i hodhën poshtë rezultatet si të parëndësishme nëse nuk do të kishin pëlqyer ato. Unë e di këtë për një fakt, sepse unë shoh vetëm një koment të tillë në mediat e mia shoqërore ushqejnë çdo ditë.
Unë nuk mund të flas për barazi, ndërsa nuk e zbatoj atë, kështu që unë nxitoj të përsëris se ky standard i dyfishtë zbatohet edhe në drejtimin e kundërt. Ata që, për shembull, favorizojnë veganizmin janë të shpejtë për të vënë në pah mangësitë metodologjike të çdo studimi që argumenton kundër tij, duke injoruar të njëjtat kufizime në çdo studim që anon sjelljen e favorizuar.
Studimet e shoqatës sugjerojnë rrugë të mundshme që kërkojnë studime të mëtejshme; ata nuk provojnë shkak dhe efekt. Kjo është po aq e vërtetë nëse ato prodhojnë rezultatin që preferoni, ose ndryshe.
Shkarko fund nuk është e kufizuar në yndyrë qumështit, ose qumështit, ose lopët, por shtrihet në të gjithë barnyard. Çfarë është e mirë për patë duhet të jetë e mirë për gjemba.