Dieta gluten-free duhet të jetë mjaft e thjeshtë për të zbatuar produktet e grurit, elbit dhe thekër dhe ju jeni duke jetuar pa gluten, apo jo?
Por, ndërkohë që është e lehtë të heqësh bukën e grurit dhe grurin e grurit nga menyja juaj personale (gluten në to është shumë e qartë), zhdukja e të gjithë glutenit të fshehtë kërkon kohë ... dhe kjo është ajo ku vijnë të sapoardhurit në dietën e gluten-free kanë tendencë për t'u çrrënjosur.
Pra, ku mund të fsheh gluten? Praktikisht kudo. Për ta çrrënjosur me të vërtetë, duhet të mësoni se si të gjeni glutenin në etiketat e ushqimit. Por si një iniciativë, këto nëntë ushqime, produkte dhe situata janë me rrezikshmëri të lartë. Kujdes.
1 - salcë soje
Po, pavarësisht emrit të bazuar në soje, pothuajse të gjitha salcat e sojeve përmbajnë grurë - shpesh si përbërësi numër një. Dhe për shkak se pothuajse të gjitha ushqimet kineze përmbajnë salcë soje, kjo vendos edhe kinezët në listën e rrezikut.
Është e mundur për të gjetur një salcë pa soje gruri për të zëvendësuar - shikoni për tamari, e cila tradicionalisht është brewed salcë soje japoneze pa grurë. San-J markë tamari është edhe pa gluten-free certifikuar .
Disa restorante japoneze gjithashtu mbajnë tamari për mysafirët e ndjeshëm ndaj glutenit - diçka për të mbajtur në mendje kur ju kërkoni një restorant etnik të mirë pa gluten . Përveç kësaj, salca soje tradicionale e soje gjithashtu duhet të jetë pa gluten, por gjithnjë duhet të kërkoni, pasi shumë restorante në SHBA me bazë në SHBA përdorin varietetet e bazuara në grurë.
- Mëso më shumë: Listë e salcës soje gluten-free
2 - Soups me bazë krem
Ashtu si salcë soje, ndoshta nuk do të mendonit se supave me bazë krem duhet të shkaktojnë një problem me glutenin - në fund të fundit, etiketa thotë "krem", jo "krem i grurit".
E pra, pak sekret i trishtuar është se shumë supave komerciale "krem" marrin tekstin e tyre të butë nga niseshte, e jo krem i vërtetë. Dhe kjo niseshtesë më së shpeshti vjen nga mielli i grurit. Në fakt, prodhuesit e supës më të madhe tregtare përdorin ton grurë çdo vit për të prodhuar supë të konservuar.
Për të shmangur glutenin, lexoni me kujdes etiketat dhe kërkoni supave më të larta në krahasim me gjërat më pak të shtrenjta. Supë e përgatitur që vjen në kuti shpesh mbart një etiketë pa gluten (edhe pse nuk është aq e butë). Ju nuk mund të përfundoni me shijen që dëshironi, por mund të zbuloni një të preferuar të ri në proces.
- Mëso më shumë: Soups gluten-free (Plus disa që nuk janë të sigurta)
3 - Akullore
Ashtu si me supave me bazë krem, akullorja nuk duhet të përfshijë gluten ... është një produkt i qumështit. Por për fat të keq nuk është aq e thjeshtë.
Shumë prej markave akullore përfshijnë shije të tilla si "Chocolate Chip Cookie Dough" dhe "Key Lime Pie", të cilat përmbajnë gluten. Të tjerë i shtojnë cookies ose karamele të pasigurta për produktet e tyre, kështu që ju duhet të kontrolloni me kujdes listën e përbërësve para se të blini.
Dhe besoni apo jo, disa kremra të prodhuara në mënyrë komerciale përmbajnë miell gruri si një përbërës, madje edhe në shije të thjeshta si vanilje - ajo shërben si një trashës. Blue Bell është një markë që e bën këtë.
Ju gjithashtu duhet të jeni të vetëdijshëm për rrezikun e kontaminimit të kryqëzuar kur jeni duke shijuar akullore në një sallë akullore , meqë punëtorët shpesh përdorin të njëjtat lugë për të gjitha shijet. Për të blerë akull jashtë, së pari të gjetur një aromë të njohur gluten-free. Pastaj, pyesni punonjësit për të marrë një vaskë të freskët prej saj nga mbrapa dhe përdorni një lugë të pastër. Merrni edhe mbushjet tuaja nga një enë e re.
- Mëso më shumë: Cilët markat akullore janë pa gluten?
4 - Produktet "pa Grurë"
Shumë njerëz e barazojnë "grurin" me "gluten". Por nëse përqendrohesh vetëm në grurë, është e lehtë për t'u çrrënjosur duke zgjedhur produktet me emërtim "pa grurë". Ata janë të lirë nga gruri, sigurisht (kjo është ajo që thotë etiketa, në fund të fundit), por ato ende mund të përmbajnë përbërës të elbit ose të segalit ... dhe ndonjëherë ato veprojnë.
Nëse keni sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo glukoze celiac, duhet të hiqni të gjithë glutenin, jo vetëm grurin. Pra, mos u mashtroni nga parulla "pa grurë" në paketim - ato produkte ende mund t'ju gluten.
- Mësoni më shumë: pa grurë ose pa gluten
5 - Birra
Gjithmonë më befason se sa njerëz nuk e dinë se birra konvencionale përmban gluten. Por pastaj unë mendoj përsëri në ditët e mia të hershme pas dietë gluten-free, dhe mos harroni se si unë u ndërhyn - keq - nga birra.
Kur ju filloni vetëm në atë kohë (mendoni: Barbecue verore ose piknik), ju nuk domosdoshmërisht të përqëndrohet në përbërësit e birrës. Por ato përbërës të përbërë elbi ... si kam gjetur jashtë pasi unë downed një për herë të parë në një vit.
Këto ditë, ju mund të gjeni birrë pa gluten në shumë supermarkete dhe në shumë restorante. Shumica e njerëzve sinqerisht nuk e pëlqejnë atë, si dhe birrë të rregullt, por brewers janë duke u kualifikuar dhe birrë të bëhet më mirë gjatë gjithë kohës.
- Mëso më shumë: A janë të sigurtë birra e re 'Gluten-Removed'?
6 - Medikamente me recetë
Etiketat e ushqimit duhet të deklarojnë të gjithë përbërësit e grurit (por jo përbërësit e elbit ose thekër), duke e bërë më të lehtë për të përjashtuar produkte të veçanta. Por prodhuesit e drogës me recetë nuk ndjekin të njëjtat rregulla. Disa barna me recetë përmbajnë kokrra gluten (pothuajse gjithmonë grurë) si një mbushës, dhe nuk ka kërkesë që ata të zbulojnë grurin apo gluten për konsumatorët.
Në fakt, mund të jetë e vështirë të përcaktohet nëse ilaçi që po merrni është pa gluten - përbërësit mund të ndryshojnë, madje edhe në barnat me recetë të markës dhe përfaqësuesit e shërbimit të klientit të kompanisë mund të mos e dinë.
Për të përballuar këtë problem, sigurohuni që farmacisti juaj të dijë që ju duhet të jeni pa gluten (dhe e dini se çfarë do të thotë "gluten-free"). Gjithashtu, kontrolloni dy herë çdo mbushje të vetme, pasi përbërësit mund dhe ndryshojnë shpesh.
7 - Mish Gourmet
Shumë nga shitësit me pakicë në fund të lartë shesin mish të përgatitur gustator këto ditë. Ju mund të blini të gjitha llojet e salcice, së bashku me brinjët e përgatitur, pulën ose peshkun tashmë në një salcë të shijshme.
Megjithatë, unë kam gjetur listat e përbërësve për shumë nga këto ushqime me pamje të shijshme mungojnë. Dyqanet shpesh marrin salcat dhe erëzat nga furnitorët e jashtëm dhe nuk mund t'i ndjekin me kujdes përbërësit.
Edhe nëse punonjësit e mishit e dinë saktësisht se çfarë ka në to (dhe e dimë me siguri se nuk ka gluten), duhet ende të kesh kujdes. Këto produkte janë "të përgatitura në një strukturë që gjithashtu përpunon glutenin" - siç do ta shihni kur të shikoni të gjitha sendet që përmbajnë thërrime të bukës në sportelet e mishit. Rri e qartë, veçanërisht nëse je veçanërisht i ndjeshëm.
8 - Restoranti Ushqimi
Është më e lehtë për të ngrënë jashtë gluten-free - restorantet janë më të vetëdijshëm për çështjet gluten, dhe shumë zinxhirët e restoranteve ofrojnë menu gluten-free . Por ngrënia ende përmban shumë kurthe.
Në fillim të dietës suaj, është e lehtë të bindësh veten për të porositur diçka që "duket e sigurt" nga menyja, pa bërë një dëmtim të vetes me serverin. Por kjo qasje është e mbushur me rrezik - hamburgerat mund të përmbajnë crumbs bukë, marinadat mund të përfshijnë salcë soje, dhe ndotja kryq mund të jetë e shfrenuar në kuzhinë.
Sa e ashpër sa është (dhe ende e kam të vështirë), duhet të tregoni shërbimin tuaj, ushqimi juaj duhet të jetë gluten-free. Në shumë raste, ju do të duhet të merrni menaxherin dhe / ose kuzhinierin e përfshirë për të mësuar përbërësit dhe për të marrë një vakt të sigurt.
- Mësoni më shumë: 5 Rregullat vendimtare për qëndrimin e gluten-free në restorante
9 - Ushqimi me miqtë dhe familjen
Unë mendoj se është më e vështirë të qëndrosh pa gluten, kur hahet në shtëpinë e një miku ose anëtari të familjes sesa është në një restorant. Shumë kuzhinierë dhe shtabet e restoranteve i nënshtrohen trajnimit mbi alergjitë, por nëna juaj nuk e bën.
Siç mund ta dini mirë, duke gluten-free përfshin një kurbë të pjerrët të mësuarit dhe shumica e njerëzve nuk mund të krijojnë një vakt të përkryer pa gluten pa ndonjë studim (dhe një pastrim të thellë të kuzhinës së tyre). Mjerisht, kjo vlen edhe për miqtë dhe familjen tuaj.
Sinqerisht, unë nuk ju këshilloj të hani ushqim të fiksuar nga miqtë ose familjen, nëse nuk e keni mbikëqyrur tërë procesin - ata nuk mund të kuptojnë se një dash salcë soje ose një pluhur mielli do të thotë se ata kanë ngrënë vetëm ushqimin tuaj dhe ata fituan nuk e di për të parë për thërrimet në gjalpë apo rreziqe të tjera. Është më e sigurt për të sjellë ushqimin tuaj.
- Mësoni më shumë: Ballafaqimi me miqtë dhe të afërmit kur jeni pa Gluten-free