Nëntë hapa të thjeshtë për të hedhur glutenin
Nëse jeni diagnostikuar me sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo glukozë celiac, do t'ju duhet të mësoni se si të hani gluten-free. Ose, mund të vendosni të provoni një dietë pa gluten edhe pa një diagnozë - mund të besoni që gluten-free mund t'ju ndihmojë të humbni peshë ose të përmirësoni një gjendje tjetër shëndetësore që keni.
Por çfarë do të thotë me të vërtetë të "shkoni gluten-free"?
Pavarësisht nga arsyet tuaja për zgjedhjen e dietës gluten-free, kjo mund të jetë një dietë e ndërlikuar me një kurbë masive të mësimit, veçanërisht në fillim. Por nëse ndiqni këto nëntë hapa - mundësisht në rregull - duhet të jeni mirë në rrugën tuaj për të ngrënë sigurisht gluten-free.
1 - Pastroni Kuzhinë tuaj
Para se të filloni dietën pa gluten, ju duhet të pastroni kuzhinën tuaj dhe të shpëtoheni nga gjithçka që nuk mund të hani. Hidhni të gjitha pesticidet përzierje, veçoni ose jepni produkte të tjera që përmbajnë gluten dhe blini vetë disa condiments të reja. Dhuroni pako, kavanoza dhe kuti të pahapura në një bankë ushqimore ose dorëzojeni te një mik.
Meqenëse është e mundur që të merrni simptoma nga kafsha më e vogël e glutenit, do t'ju nevojitet një dolli i ri . Gjithashtu do të keni nevojë për enë të reja plastike dhe druri dhe pans pa shkop, nëse i përdorni ato. (Shih më shumë në atë në Pajisjen e Kuzhina juaj Gluten-Free ).
Për disa njerëz, ky është një proces i vështirë, emocional - ju mund të gjeni veten duke mbajtur zi për ushqimet që keni përdorur për të shijuar. Nëse është kështu, mund të ndihmojë të fokusoheni në efektin pozitiv që dieta gluten-free do të ketë në shëndetin tuaj.
2 - Filloni me prodhime të freskëta dhe mish
Shumë njerëz mendojnë se thjesht duhet të heqin grurin nga dietat e tyre - ose edhe vetëm bukë - në mënyrë që të shkojnë gluten-free. Por për fat të keq është shumë më e komplikuar se kaq.
Gluteni shfaqet në ushqime duke filluar nga supat me salcat, dhe kjo nuk është gjithmonë e dukshme nga përbërësit. (Ja disa informacione më shumë për atë që ushqimet përmbajnë gluten? )
Për të shmangur gabimet , unë ju rekomandoj fort të kufizoni dietën tuaj në ushqime të papërpunuara në fillim. Frutat dhe perimet e freskëta nuk përmbajnë gluten, as mish të freskët, shpezë dhe peshk.
Hani sa thjesht si ju mund, duke përdorur vetëm herbs të freskëta, kripë dhe piper për të sezonin ushqimet tuaja. Provoni kokrra të tilla si misri në moderim serioz dhe mos futni ushqime të paketuara - përfshirë ato të etiketuara "pa glutenë" - derisa të keni një ndjenjë më të mirë për dietën dhe si ndikon në sistemin tuaj.
Ky artikull do t'ju japë mjaft detaje mbi atë se çka është e sigurt dhe çfarë nuk është: Lista ushqimore pa gluten - Çka mund të hani
3 - Zgjerimi për të përfshirë produktet e etiketuara me glutenë
Sapo të keni zotëruar bazat, ushqimet e emërtuara qartë "gluten-free" përfaqësojnë mënyrën më të mirë për të filluar zgjerimin e dietës suaj gluten-free.
Prodhuesve nuk u kërkohet të etiketojnë ushqimet "gluten-free", por shumë prej tyre bëjnë. Ju mund të gjeni gjithçka nga bukë pa gluten në pizzas dhe waffles të ngrira , madje edhe birrë pa gluten .
Vetëm të jeni të kujdesshëm që të mos kaloni në anije me prodhimet e etiketuara me gluten-free, pasi shumë njerëz gjejnë se përjetojnë simptoma të rinovuara të glutenit kur hanë shumë nga këto produkte.
Në disa raste, simptomat mund të rezultojnë nga dëmtime të pashëruara në zorrët. Sidoqoftë, në shumicën e rasteve fajtori është sasi e vogël e glutenit ende të pranishme në ushqimet me "gluten-free" (lexoni më shumë për këtë këtu: Ushqimi i quajtur gluten-free mund të përmbajë ende një gluten).
Nëse filloni të përjetoni simptoma të rinovuara (ose edhe të reja), ose nëse nuk ndiheni shumë mirë, shkurtoni këto produkte, sidomos çdo gjë që keni shtuar kohët e fundit. Ju gjithashtu mund të dëshironi të shikoni këtë artikull: Sa Gluten mund të më bëjë të sëmurë? Shpesh është shumë më pak se sa mendoni!
4 - Mësoni të Lexoni etiketat e ushqimit
Për të zgjeruar me të vërtetë dietën tuaj - dhe të kuptoni se cilat prej të preferuarave tuaj të vjetër mund të përfshiheni - do t'ju duhet të mësoni të gjeni glutenin në etiketat e ushqimit.
Në të vërtetë, ndoshta do të bëhesh një detektiv, duke mësuar të kërkosh kuptimin e termave të ndryshëm që do të gjesh në produkte të ndryshme. Ju gjithashtu do të merrni mjaft edukim mbi përbërësit e ndryshëm që përbëjnë ushqime të përpunuara.
Vetëm mos harroni: Prodhuesit mund të etiketojnë diçka "gluten-free", por ligjet e etiketimit të ushqimit nuk kërkojnë zbulimin e përbërësve që përmbajnë gluten në etiketat e ushqimit. Nëse diçka nuk ka përbërës të dukshëm të glutenit të listuar, por nuk mban një etiketë "pa gluten", mund të përmbajë elb apo thekër ose të jetë subjekt i kontaminimit të glutenit në fabrikën e përpunimit të ushqimit. (Shihni më shumë për këtë: Çfarë do të thotë kur produkti nuk ka përbërës gluteni? )
Përveç kësaj, mbani në mend se pa grurë nuk ka grurë pa gluten , prandaj mos u mashtroni nga ushqimet të etiketuara "pa grurë" - ata ndoshta nuk janë të sigurt.
më shumë
5 - Konsideroni një App Gluten-Free Smartphone
Nëse keni një iPhone ose një telefon Android, mund të dëshironi të merrni në konsideratë marrjen e një prej aplikacioneve të ndryshme pa gluten në treg për t'ju ndihmuar të udhëzoni zgjedhjet tuaja në produktet, përbërësit dhe restorantet e përpunuara. Ja lista për iPhone: Apps Gluten-Free iPhone dhe shumë nga të njëjtat aplikacione janë në dispozicion për Android.
Disa aplikacione ofrojnë listat e produkteve të gluten-free që ju mund të përdorni gjatë kohës që jeni në dyqan ushqimore. Një aplikacion me bazë abonimi ju lejon të skanoni kodin UPC të një produkti për të përcaktuar nëse është pa gluten ose jo.
Nëse pazaret ushqimore duken shumë të vështira, gjithashtu mund të gjeni aplikacione që do t'ju ndihmojnë t'ju drejtojnë në restorantin më të afërt me një menu gluten-free. Çmimet janë të gjitha mjaft të arsyeshme - falas dhe lart.
6 - Bëni shtëpinë tuaj Gluten-Free
Ju ndoshta do të mendoni se duhet të përqendroheni në bërjen e kuzhinës tuaj pa gluten ... dhe do të keni të drejtë, të paktën në fillim. Por, ndërsa ju merrni më shumë aftësi në ndjekjen e dietës gluten-free, ju duhet të konsideroni heqjen e burimeve të gluten që rri gjetkë në shtëpinë tuaj.
Për shembull, shumë produkte të flokëve përmbajnë gluten. Nëse keni marrë ndonjëherë shampo në gojën tuaj në dush, ose nëse prekni flokët tuaj dhe pastaj gojën, duhet të merrni në konsideratë shampon pa gluten dhe produkte të tjera të flokëve. Gjithashtu, kontrolloni pastë dhëmbësh tuaj dhe sigurohuni që të jetë në listën e opsioneve të pastë dhëmbësh pa gluten.
Kozmetikë dhe medikamente me recetë gjithashtu shpesh përmbajnë gluten, dhe mund të shkaktojnë simptoma të mëdha nëse nuk jeni të kujdesshëm. Edhe furnizimet e artit dhe materialet e përbashkëta të ndërtimit të shtëpisë mund të përmbajnë gluten - unë kam qenë glutened keq disa herë nga pluhuri drywall. Këtu është një listë e furnizimeve artizanale pa gluten, dhe disa këshilla më shumë për të bërë pjesën tjetër të shtëpisë tuaj pa gluten.
më shumë
7 - Socialize ... Por të sjellë ushqimin tuaj
Pasi të shkoni pa gluten, ka të ngjarë që miqtë dhe të afërmit të mund të përpiqen të gatuajnë për ju. Mos i lejoni ata - realisht, nëse nuk i besoni atij personi për të shmangur përbërësit e glutenit dhe ndotjen e kryqëzuar (dmth. Nëse nuk hanë as gluten-free ose mbajnë kredencialet e kuzhinierëve profesionistë ose dietitianë), ju jeni më mirë të sillni ushqimin e vet në ngjarjet shoqërore. Siç e dini tani, kjo dietë ka një kurbë të mprehtë qesharake të mësimit - kjo nuk është diçka që një mik mund të mësojë brenda natës.
Fillova të sjellë ushqimin tim në tubime shoqërore vite më parë, dhe unë kam gjetur se më lejon të përqendrohem tek kompania më shumë sesa në frikën time për të marrë glutened. Nëse dëshironi, sillni një pjatë për të ndarë, por mbushni pllakën tuaj të parë, pasi që kontaminimi i kryqëzuar nga të ftuarit e tjerë mund të jetë një rrezik (shumica e njerëzve nuk do të mendonin dy herë për përdorimin e një lugë nga tavolina e copëtuar e bukës në pjatën tuaj të sigurt të perimeve ).
Ju mund të gjeni këshilla shtesë (dhe disa mbështetje emocionale për këtë, pasi është vërtet e vështirë për të menaxhuar!) Në artikullin tim për ushqimin gluten-free të bërë nga miqtë apo të afërmit.
më shumë
8 - Mëso për të ngrënë Gluten-Free
Derisa të ndjeheni të sigurt pas dietës së glutenit - dhe në mënyrë ideale derisa të keni zhdukur ndonjë simptomë, duhet të qëndroni larg nga restorantet.
Por një herë ju keni një ide më të mirë se si të hani gluten-free dhe ku gluten mund të fshehin, ngrënie restorant nuk do të paraqesë sa më shumë një sfidë.
Restoranti i ngrënies pa gluten mund të jetë i ndërlikuar - shumë servera dhe madje edhe disa kuzhinier nuk janë shumë të njohur me dietën e gluten-free dhe gabimet (fatkeqësisht) janë mjaft të zakonshme.
Fillimisht, ju mund të dëshironi të rrini me restorante që kanë menyra gluten-free , pasi ata kanë gjasa të kenë kaluar kohë për edukimin e stafit. Gjithsesi, kini kujdes duke i lënë rojet tuaja - hidhni një sy në artikullin tim mbi Si të Dine Out Gluten-Free për më shumë këshilla dhe këshilla.
Ju gjithashtu mund të provoni opsionet e ushqimit të shpejtë pa gluten - vetëm të jetë i vetëdijshëm se ju do të rrezikoni më shumë ndërthurje në një zinxhir të ushqimit të shpejtë.
9 - di se do të bëni gabime
Ju absolutisht do të bëni gabime kur mësoni të lundroni në dietë pa gluten, dhe ndoshta ju do të paguani çmimin për ato në një ditë (ose dy ose tre) të simptomave. Për fat të keq, sapo të shkoni gluten-free, trupi juaj do të jetë primed për të bërë një punë të madhe nga ndonjë pak gluten që konsumoni.
Do të duhen disa kohë - muaj, ndoshta - për të mësuar nivelin tuaj individual të tolerancës për kontaminimin e kryqit të glutenit dhe çfarë mund të hani pa marrë simptoma. Unë e kam bërë këtë për gati 10 vjet, dhe ndonjëherë bëj gabime.
Është joshëse të mposhtesh për ato gabime mendërisht - veçanërisht nëse je fizikisht i varfër. E kam bërë shumë herë veten time. Por nëse mund ta menaxhoni atë, përpiquni t'i shikoni ato si një mundësi për të mësuar dhe përqendrohuni në shmangien e bërjes së gabimit të njëjtë dy herë.
Nëse ju pyesin se çfarë ndjehet si të glutened, ky artikull shpjegon: Çfarë ndjen si një gluteni? . Dhe nëse (kur) ju merrni glutened, këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar të shërohen më shpejt: Përballja me glutenings: Çfarë punon dhe çfarë nuk ka? Dhe, ju mund të kërkoni përmes Ideve më të mira të lexuesve për rikthimin nga gluteni.
Paç fat! Shkuarja pa gluten është një ndryshim i madh jetësor, por është një që mund të menaxhoni.
më shumë