Verërat janë të mbushura me ushqyes dhe janë të lehtë për të gatuar
Gjelbrit janë një shtesë e përsosur për një dietë të shëndetshme. Përfitimet ushqyese zarzavate me gjethe janë të shumta dhe ka shumë mënyra për përgatitjen e këtyre perimeve të shijshme.
Kur bëhet fjalë për zarzavatet e gatimit, ato përgjithësisht mund të ndahen në tri grupe, varësisht nga sa gatim kërkojnë. Nëse jeni duke kërkuar të shijoni zarzavate të papërpunuara, zarzavate për gatime të shpejta, ose zarzavate të përzemërta, ne kemi disa këshilla që do t'ju ndihmojnë.
Sallatë Gjelbrit
Zarzavatet e sallatës zakonisht hahen të papërpunuara dhe zakonisht bien në kategorinë e " marule ". Herbs dhe disa zarzavate të tjera të tilla si spinaq gjithashtu mund të konsiderohet zarzavate sallatë.
Në përgjithësi, ngjyra më e errët, zarzavate më shumë ushqyese janë sallatë. Për shembull, marule Iceberg është jashtëzakonisht e ulët në lëndë ushqyese në krahasim me të afërmit e saj më të gjallë. Marule romine ka 17 herë vitaminë A dhe 6 herë vitaminë C si marule me ajsberg.
Kur ju keni një zgjedhje, një shumëllojshmëri e zarzavate është gjithmonë më e mira, pasi secili ka shumëllojshmërinë e vet të ushqyesve. Ju mund të merrni disa frymëzime nga zarzavate që gjenden në një qese me përzierje pranverore , e cila është e zakonshme në shumë dyqane ushqimore. Duke përzier disa varieteteve të maruleve me spinaqin, kardin zili, radicchio dhe zarzavate të ngjashme, ju mund të maksimizoni vlerën ushqyese.
Rënia e vërtetë ushqyese e një sallatë vjen nga toppings, veçanërisht sallatë salcë , kështu që ju duhet të zgjidhni me mençuri.
Përgatitjet më të mira për sallatë kanë vajra të shëndetshme si vaji i ullirit, i cili ka shumë përfitime ushqyese .
Sojë dhe vaj misri kanë shumë yndyrë të omega-6 dhe është më mirë të largohesh prej tyre për pjesën më të madhe. Majoneza është bërë kryesisht nga nafta. Shumë përdorin një bazë të naftës soje, prandaj kontrolloni etiketën për të parë se çfarë lloji të naftës përfshin para se të blini.
Mundësia juaj më e mirë është që të bëni vetë veshjen tuaj . Është tepër e lehtë për të bërë të drejtë në tas gjithashtu. Filloni me uthull dhe lëng limoni ose gëlqereje. Shtoni kripë, piper dhe seasonings sipas dëshirës, pastaj lëvizni në disa vaj (rreth tre herë vajin si uthull). Shtoni këtë në sallatë tuaj zarzavate dhe hedheni përzierje për të mbuluar gjithçka mirë.
Gjelbrit të gatshëm për gatim
Ajo që ne do të klasifikohemi si "zarzavate për gatime të shpejta" mund të hahet qoftë e gatuar ose e gatuar lehtë. Spinaqi është shembulli më i qartë i kësaj kategorie. Duhen vetëm disa sekonda për të gatuar një gjethe të re me spinaq.
Chard (chard zviceran) është një gjelbër i shpejtë që gatuhet gjithashtu që mund të hahet i papërpunuar, edhe pse zakonisht nuk është. Chard është në dispozicion në shumë ngjyra, të cilat shpesh janë më të butë se degët më tradicionale zvicerane. Rrjedhja mund të jetë gatuar së bashku me gjethe ose të hahet të papërpunuara. Për shembull, mund t'i vendosni në sallatë të tonit në vend të selino. Nëse ju nuk e keni provuar chard, ju mund të jetë i befasuar nga sa i shijshëm dhe i gjithanshëm është.
Chard dhe spinaqet më të njohura janë vende të mira për të filluar me zarzavate të gatuara, pasi ato janë kaq të lehta dhe jo aq të hidhura sa disa të tjerë.
Verërat e panxhar janë në të vërtetë të lidhura me chard dhe spinaq. Ata janë gjithashtu gatimi të shpejtë dhe të shijshëm. Escarole, zarzavate me luleradhiqe dhe stomaku janë po ashtu relativisht të gjelbra gatimi të shpejtë, që mund të dëshironi të provoni.
Ndërsa lakra nuk është shumë me gjethe, ajo mund të përshtatet edhe në këtë kategori, edhe pse ajo është e lidhur me kallamarin e kallamit dhe kollards. Në fund të fundit, çfarë do të ishte një koleslaw shëndetshme pa lakër të papjekur?
Një përfitim për zarzavate gatuar është se ata tkurren shumë kështu që ju lehtë mund të merrni shumë të ushqyerit prej tyre. Në përgjithësi, gjashtë gota me zarzavate të papërpunuara bëhen afërsisht një filxhan zarzavate gatuar. Shumica e këtyre zarzavate për gatim të shpejtë marrin vetëm disa minuta për të gatuar.
Gjelbrit të përzemërt
Njerëzit kanë marrë mbi rezistencën e tyre me zarzavate të përzemërt, të tilla si zarzavate dhe zarzavate , dhe kjo është një gjë shumë e mirë.
Jepni atyre një provoni nëse nuk keni, sepse ato ofrojnë përfitimet më ushqyese të të gjitha zarzavate. Me kalimin e kohës, ato madje mund të bëhen të preferuarat.
Zarzavate Kale dhe collard janë shembujt më të zakonshëm të zarzavate të përzemërt. Ata kërkojnë gatim, edhe pse jo aq sa mendojnë shumë njerëz. Po, mund të gatuash kollare për një orë, por nëse ulen zarzavate nga rrjedhjet fibroze, ato mund të jenë tenderë për 10 deri në 15 minuta. Kale është gjithashtu e bukur kur gatuar për atë kohë.
Larjen dhe ruajtjen e të gjelbërve
Mënyra më e lehtë për të larë zarzavate është t'i vendosni ato në një shumë ujë dhe t'i zieni rreth tyre. Kjo lejon që pluhuri të zhytet në pjesën e poshtme. Është me të vërtetë e lehtë nëse përdorni një tenxhere të madhe me një futëse për të pastruar makaronat. Pas swishing zarzavate, hiqni insert dhe t'i jepte një tronditje të vërtetë të mirë. Lëreni zarzavate të thata për disa minuta para ruajtjes.
Në mënyrë ideale, zarzavate duhet të jenë të thata ose pothuajse të thata. Ruani ato në një qese me sa më shumë ajër të shtyrë nga të jetë e mundur. Ju gjithashtu mund të mbani një sasi të mirë të lagështirës duke vendosur një peshqirë të vogël paksa të thatë në qese. Vendoseni qesen në sirtarin e perimeve të frigoriferit tuaj.
Si të gatuaj gjelbër
Gjelbrit mund të gatuhen - të gatuar mjaft ngadalë në një sasi të vogël të lëngshme, zakonisht një gjendje të shijshme ose të gatuar shpejt, në një sasi të vogël vaji. Ata gjithashtu mund të jenë steamed ose zier, por shumica e njerëzve pëlqejnë të shtoni shije të tjera që shkojnë mirë me zarzavate. Kjo është më e lehtë me braising ose sautéing.
Një tjetër mënyrë për të bërë zarzavate është t'i piqni me djathë gratin-style. Ata janë gjithashtu të shkëlqyeshëm kur pjeken me vezë dhe djathë si në një tavë spinaq .
Gjelbrit gjithashtu mund të hidhet në pothuajse çdo pjatë supë ose tigan, sidomos zarzavate të butë-provë si chard.
Pairings më e mirë e shijeve
Kur lexoni receta për zarzavate, disa përbërës shfaqen përsëri dhe përsëri. Kjo sepse ata shkojnë aq mirë me zarzavate. Çdo kombinim i këtyre do të jetë zakonisht një fitues:
- Mish i tymosur, përfshirë proshutë, sallam, proshutë dhe gjeldeti të tymosur
- Paprika e tymosur ose chipotle
- hudhër
- Lemon ose uthull
- Chiles nxehtë në një formë (thekon e thatë piper, salcë të nxehtë, etj)
- Anchovies (Ju nuk mund ta shijoni peshkun, por ata me të vërtetë bëjnë një ndryshim.)
- Salcë Worcestershire
- Bulmet, të tilla si krem dhe djathë
Një Fjalë Nga
Përdorni këto këshilla si frymëzim për të shtuar zarzavate me gjethe në dietën tuaj. Nëse ju nuk keni provuar disa nga këto zarzavate ende, jepni atyre një shans në disa receta të ndryshme. Ju mund të gjeni se gatim disa zarzavate të caktuara në një mënyrë të veçantë është vetëm ajo që ju duhet të vërtetë të gëzojnë ato.