Perimet jeshile me gjethe të errëta janë të gjitha bujë në shoqërinë tonë të re të shëndetësisë, por njohuria nuk është gjithmonë fuqi, pasi pak prej nesh përmbushin rekomandimet minimale të USDA prej 3 gota perime jeshile të errëta në javë. Dhe megjithatë, këto veggies ofrojnë një bonanza të vitaminave, mineraleve dhe phytonutrients . A i plotësoni ose i tejkaloni rekomandimet?
Një profesor i të ushqyerit më tha një herë se ishte e zakonshme që paraardhësit tanë të lashtë të hanin deri në gjashtë kilogramë perime me gjethe jeshile në ditë në formën e gjetheve.
Ai i imagjinonte ata të ecnin së bashku nga një vend në tjetrin, duke zgjedhur dhe duke ngrënë gjethe derisa po shkonin. A mund të imagjinoni të hahet një qese ushqimesh plot me zarzavate çdo ditë? Me pjesa më e madhe e perimeve me gjethe jeshile duke zvogëluar oreksin dhe mungesën e sheqerit, perimet me gjethe jeshile janë një bazë e mirë për njerëzit në një dietë të ulët karabit. Kur përdorni ato, sigurohuni që të krijoni shumëllojshmëri rreth afrimit të tyre. Mendoni për këto tre mënyra për të shtuar zarzavate me gjethe në dietën tuaj:
- Smoothies: Shto vegjet e ngrira jeshil si Kale, Spinaq ose Green Green
- Sandwiches ose përfundon: Duke përdorur perime me gjethe jeshile në vend të bukës në sanduiçe apo përfundon është rruga për të shkuar në qoftë se ju doni të jetë i ulët në carbs.
- Scrambles vezë: Shto perime tuaj të preferuar me gjethe jeshile për omelets ose scrambles vezë. Veza mund të përdorë cilësi dhe shija nuk do të sakrifikohet shumë duke pasur parasysh shijen e fortë të proteinës nga veza.
Dallime të tjera mes dietave tona dhe atyre të paraardhësve tanë të lashtë
Përfitimet shëndetësore
Perimet me gjethe të errëta janë kalori për kalori, ndoshta burimi më i koncentruar i të ushqyerit të ndonjë grupi ushqimesh. Ata janë një burim i pasur i mineraleve (përfshirë hekurin, kalciumin, kaliumin dhe magnezin) dhe vitaminat, përfshirë vitaminat K, C, E dhe shumë prej vitaminave B. Ata gjithashtu ofrojnë një shumëllojshmëri të phytonutrients përfshirë beta-carotene, lutein , dhe zeaxanthin, të cilat mbrojnë qelizat tona nga dëmtimi dhe sytë tanë nga problemet e lidhura me moshën, në mesin e shumë efekte të tjera.
Gjethet e errëta të errëta madje përmbajnë sasi të vogla të yndyrnave Omega-3.
Vitamina K
Ndoshta ylli i këtyre ushqyesve është Vitamina K. Një gotë me zarzavate të gatuar siguron të paktën nëntë herë sasinë minimale të rekomanduar të Vitamina K në ditë. Kjo është e drejtë, vetëm një filxhan. Edhe një çift gota me zarzavate të papërpunuara të sallatës së gjelbër siguron minimumin për të gjithë. Hulumtimet e fundit kanë dhënë dëshmi se kjo vitaminë mund të jetë edhe më e rëndësishme se sa menduam dikur (minimumi i tanishëm mund të mos jetë optimal) dhe shumë njerëz nuk e marrin atë mjaft.
- Rregullon koagulimin e gjakut
- Ndihmon në mbrojtjen e eshtrave nga osteoporoza
- Mund të ndihmojë parandalimin dhe ndoshta edhe zvogëlimin e arteriosklerozës duke ulur kalciumin në pllaka arteriale
- Mund të jetë një rregullator kyç i inflamacionit dhe mund të na ndihmojë të na mbrojë nga sëmundjet inflamatore duke përfshirë artriti.
- Mund të ndihmojë parandalimin e diabetit
Vitamina K është një vitaminë e tretshme në yndyrë , prandaj sigurohuni që të vendosni salcë në sallatën tuaj, ose gatuani zarzavate me vaj.
Pothuajse Carb-Free
Gjelbrit kanë shumë pak karbohidrate në to, dhe karbohidrat që janë atje janë të paketuara në shtresa të fibrave, të cilat i bëjnë ato shumë të ngadaltë për të tretet. Kjo është arsyeja pse, në përgjithësi, zarzavate kanë shumë pak ndikim në glukozën e gjakut. Në disa sisteme, zarzavate trajtohen edhe si një "freebie" karbohidrate (që do të thotë se karbohidratet nuk duhet të numërohen fare).