Përfitimet dhe përdorimet e saj
Ju mund të keni dëgjuar për erythritol , një zëvendësues i sheqerit që po rritet në popullaritet, sepse duket dhe shije si sheqer por nuk ka pothuajse asnjë kalor. Ajo është përdorur si një ëmbëlsues në karamele, çamçakëz, çokollatë, pije, kos, mbushje, jelek, bare dhe bllokim në Japoni që nga viti 1990.
Çfarë është Eritriti?
E klasifikuar si një alkool sheqer , erythritol gjendet në mënyrë të natyrshme në sasi të vogla në rrush, dardha, melone, kërpudha dhe ushqime të fermentuara si verë, birrë, djathë dhe salcë soje.
Është gjithashtu prodhuar nga niseshte si misri dhe në dispozicion në formë të grimcuar dhe pluhur në disa dyqane të ushqimit të shëndetshëm dhe grocers natyrore.
Disa nga sheqerët më të zakonshëm të sheqerit janë sorbitol dhe ksilitol. Ashtu si erythritol, ata janë përdorur për të shtuar ëmbëlsi në ushqim duke shtuar pak kalori.
Si i Krahasohet Sheqeri?
Erythritol është afërsisht 70 për qind e ëmbël si sheqeri i tryezës (sukrozë). Ndryshe nga sheqeri, ajo ka një efekt ftohës në gojë. Ndërsa disa recensues thonë se erythritol shije më shumë si sheqer se sweeteners të tjera si stevia (të cilat nganjëherë mund të jenë të hidhura), të tjerët nuk e pëlqejnë shijen.
Kur përzihet erythritol në një lëng, ajo nuk shpërndahet aq lehtë sa sheqeri.
Si është bërë?
Eritriti zakonisht prodhohet nga sheqerna bimore. Sheqeri është përzier me ujë dhe më pas fermentohet me një kulturë natyrore në eritrit. Pastaj filtrohet, lejohet të kristalizohet dhe pastaj të thathet. Produkti i përfunduar është pluhur i bardhë ose granula që i ngjajnë sheqerit.
Pse përdorin njerëzit eritritin?
Eritriti nuk është i metabolizuar dhe mbi 90% është e përjashtuar, duke e bërë pothuajse zero kalori. Ndërsa përdoret si një zëvendësim për sheqer, disa studime sugjerojnë se ajo nuk mund të zvogëlojë sasinë e ngopjes ose sasinë e sheqerit.
Në një studim të botuar në oreksin në vitin 2016, studiuesit studiuan, pra, efektet e zëvendësimit të pjesshëm të sheqerit me eritrit në ushqim.
Ata zbuluan se ndërsa ushqimi i eritritolit çoi në një glukozë më të vogël të gjakut dhe përgjigje të insulinës sesa ushqimet e sheqerit, nuk kishte asnjë ndryshim në rezultatet e urisë dhe ngopjes, marrja e mëvonshme e sheqerit, ose çlirimi i Glucagon-like peptide-1 (GLP-1) dhe peptid YY (PYY), hormonet përgjegjëse për uljen e oreksit dhe lirimin e insulinës.
2) Cavities Dentare
Erythritol mund të ndihmojë në parandalimin e dëmtimit të dhëmbëve, sipas një studimi të publikuar në Studimin e Kariesit në vitin 2016. Për studimin, 485 fëmijë konsumonin eritriol, xylitol ose karamele sorbitol në ditët e shkollës për tre vjet. Në fund të periudhës trevjeçare të konsumit, koha për zhvillimin e zgavrës ishte dukshëm më e gjatë në ata që morën eritritin krahasuar me ata që morën sorbitol.
Erythritol gjithashtu është gjetur të ulë pllakën e dhëmbëve, të ulë aderimin e baktereve me gojë në dhëmbë dhe të zvogëlojë numrin e përgjithshëm të dëmtimit të dhëmbëve.
Efektet anësore të mundshme
Krahasuar me alkoolet e tjera të sheqerit si sorbitoli dhe ksilitoli, thuhet se eritritoli shkakton më pak ankesa të tretjes. Eritriti është një molekulë më e vogël dhe 90 për qind e eritritës absorbohet në zorrën e vogël dhe ekskretohet, në pjesën më të madhe, e pandryshuar në urinë. Kjo cilësi e bën erythritol unike midis alkooleve të sheqerit.
Megjithatë, eritritoli ka qenë i njohur për të shkaktuar efekte anësore të tilla si dhimbje koke, dhimbje stomaku, bloating, mërzitje të tretjes dhe diarre.
Ka pasur raste të raporteve të reaksioneve alergjike, anafilaktës së shkaktuar nga eritrit, dhe koshere (urtikaria).
Nëse keni sindromë të zorrëve të irrituar (IBS), alkoolet e sheqerit mund të përkeqësojnë simptomat tuaja.
Gratë shtatzëna ose infermierore dhe fëmijët dhe njerëzit me gjendje si diabeti ose sëmundjet kardiovaskulare duhet të konsultohen me ofruesit e tyre të kujdesit shëndetësor para përdorimit të eritritolit.
burimet:
> de Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Eritriti është më efektive se xilitoli dhe sorbitoli në menaxhimin e pikave përfundimtare të shëndetit oral. Int J Dent. 2016, 2016: 9868421.
> Falony G, Honkala S, Runnel R, et al. Efekti afatgjatë i eritritolit në zhvillimin e kariesit të dhëmbëve gjatë fëmijërisë: Një analizë e mbijetesës pas trajtimit. Caries Res. 2016; 50 (6): 579-588.
> Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. Një rast i Urtikarisë alergjike të shkaktuara nga Eritriti. J Dermatol. 2000 Mar; 27 (3): 163-5.
> Overduin J, Collet TH, Medic N, et al. Dështimi i zëvendësimit të saharozës me eritritin jo-nutritiv të eritritolit për të ndryshuar GLP-1 ose PYY Release ose testin e madhësisë së vakteve në njerëzit e dobët ose të trashë. Oreks. 2016 1 dhjetor; 107: 596-603.
> Shirao K, Inoue M, Tokuda R, et al. "Ëmbëlsirë e hidhur": Rasti i fëmijës i anafilaktës së indukuar nga eritrit. Allergol Int. 2013 qershor; 62 (2): 269-71.