Mësoni për këtë alkool sheqer dhe si ta përdorni atë në një dietë të ulët karboni
Erythritol është alkooli i sheqerit (polioli) që ka ndikimin më pak të njohur në sheqerin në gjak. Përdoret nga shumë njerëz në dietën e ulët ose pa sheqer të ulët karb. Erythritol ka pothuajse zero kalori, carbs zero, dhe një rezultat zero indeksi glycemic . Arsyeja është pak më ndryshe se shumica e alkooleve të sheqerit, të cilat vetëm pjesërisht absorbohen në zorrën e hollë. Deri në 60 deri në 90 për qind të eritritës absorbohet në gjak, por pastaj excretohet në urinë.
Për shkak të kësaj, eritritoli tenton të prodhojë më pak dhimbje të zorrëve sesa alkoolet e tjera të sheqerit.
Përfitimet e Eritritolit kundrejt Alkooleve të Tjera të Sheqerit
- Eritriti ka 0.2 kalori për gram, pothuajse zero kalori.
- Shumë njerëz ndjejnë se eritrioli është më i afërti në shijen e sheqerit në tryezë në krahasim me alkoolet e tjera të sheqerit si stevia .
- Eritriti nuk shoqërohet me mërzitje në stomak ose diarre, ndryshe nga alkoolet e tjera të sheqerit si sorbitoli dhe ksilitoli.
- Eritriti nuk ka efekt mbi nivelet e sheqerit në gjak ose të insulinës.
- Eritriti nuk është i dëmshëm për smaltin e dhëmbëve dhe nuk kontribuon në prishjen e dhëmbëve.
Si është bërë Erythritol
Erythritol ndodh natyrshëm në sasi të vogla në disa fruta, të tilla si misri dhe në sasi më të mëdha në kërpudha të caktuara dhe kërpudha të tjera, si dhe në ushqime të fermentuara të tilla si verë dhe salcë soje. Forma e përdorur në ushqime është bërë në përgjithësi nga fermentimi i sheqernave bimore. Disa eritritë janë bërë nga sheqernat e bimëve përmes një procesi të shtuar të ujit dhe sheqerit me bazë bimore, me eritritol që rezulton në një substancë të kristalizuar shumë të ngjashme me sheqerin e tryezës në shije dhe cilësi.
Si të përdorni Erythritol në dietën tuaj të ulët karbohidrate
Eritriti ka 60 deri 80 përqind të ëmbëlsisë së sheqerit. Sidomos kur përdoret i thjeshtë, ajo tenton të ketë një efekt ftohës në gojë. Ajo mund të përdoret në pjekje, ku gjithashtu ka disa nga efektet tenderuese të sheqerit, por rezultatet nuk do të jenë tamam si sheqeri.
Ajo mund të paktën të zëvendësojë pjesërisht sheqer ose sweeteners artificiale për shumicën e përdorimeve. Kjo është veçanërisht e dobishme në kombinim me çokollatën në karamele ose brownies, pasi përdorimi i ëmbëlsirave thjesht artificial prodhon rezultate jo të kënaqshme. Disa njerëz zëvendësojnë një-në-një me sheqer në receta, por gjithashtu mund të provoni të shtoni 25% më shumë eritritol sesa shuma e sheqerit që kërkon receta. Në këtë mënyrë ju jeni tepër të kompensuar për shijen më pak të ëmbël në krahasim me atë që pritet kur përdorni sheqer.
Gjetja dhe blerja e eritritolit
Erythritol nuk është gjerësisht i disponueshëm në dyqane në këtë kohë, kështu që shumica duhet ta urdhërojnë atë online. Ju mund të dëshironi të kontrolloni me dyqanet e ushqimit të shëndetshëm ose me dyqane ushqimore me pak karburant në zonën tuaj. Ka çmime të arsyeshme.
Eritriti vjen në të dy format e grimcuar dhe pluhur. Pluhurja është e preferueshme për shumicën e përdorimeve sepse forma e granuluar duket të jetë kokrra nëse nuk tretur në ujë. Nëse përfundoni me disa eritritë të grimcuar, drejtojeni atë përmes blenderit për pak kohë që ta plasoni atë. Ju nuk mund të përdorni përpunuesin e ushqimit pasi që nuk punon me qëllim të zbutjes së shijes së eritritolit të grimcuar.
> Burimet:
> Sweeteners-Sugars. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/002444.htm.
> Zëvendësuesit e sheqerit. Akademia Amerikane e Mjekëve Familjarë. https://familydoctor.org/sugar-substitutes/?adfree=true.