Tomatillot janë një frut / perime interesante *. Ato duken si domate të vogla të gjelbërta (emri i tyre do të thotë "domate e vogël"), por janë të lidhura ngushtë me domatet. Ata rriten në një lëvozhgë letre të quajtur hi dhe janë të lidhur ngushtë me një grup të frutave me emra të mbivendosur: Cape Gooseberry (pa lidhje me gooseberries rregullt), groundcherry, goldberry, physalis, dhe emra të tjerë.
Tomatillos janë në anën e acidit dhe agrume në shije. Kam gjetur se shtimi i tyre në enët e tjera të perimeve dhe mishit shton një shënim të bukur. Ata zakonisht shoqërohen me gatim meksikan, amerikan në Amerikën Qendrore dhe Amerikës së Jugut.
Kur blini së pari tomatillos, hidhni jashtë lëvozhgën dhe pastaj pije ato për të hequr ngjitësin dhe i thatë. Ata do të mbajnë për disa javë në frigorifer. Ju gjithashtu mund t'i ngrini të gjithë, dhe pastaj përdorni ato në salcat, stews, etj.
Tomatillo Carbohydrate dhe Fiber Counts
- ½ filxhan copëtuar ose diced tomatillos: 3 gram efektiv (neto) karbohidrate plus 1 gram fibra dhe 21 kalori
- 1 tomatillo mesatare (rreth 1 ons): 1 gram efektiv (neto) karbohidrate plus 1 gram fibra dhe 11 kalori
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 gram efektiv (neto) karbohidrate plus 2 gram fibra dhe 36 kalori
Indeksi Glycemic për Tomatillos
Ashtu si me shumicën e perimeve jo-niseshte, nuk ka studim shkencor të indeksit glycemic të tomatillos.
Ngarkesa e vlerësuar Glycemic e Tomatillos
- ½ filxhan tomatillos të copëtuar ose të dyshuar: 1
- 1 tomatillo mesatare (rreth 1 ons): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
Përfitimet shëndetësore të Tomatillos
Tomatillos janë një burim i mirë i vitaminës C dhe përmbajnë sasi të vogla të vitaminave dhe mineraleve të tjera.
* Frutat vs Perimet: Botanikisht, fruti i një bime, që është pjesa që përmban fara, është një fryt.
Pra, p.sh., patëllxhanët, bishtaja, kunguj, domate, avokado dhe tranguj, janë të gjitha frutat e bimës. Tradicionalisht, megjithatë, ne i quajmë ushqime fruta apo perime sipas asaj që janë të ëmbël. Tomatillot përdoren si fruta në disa vende, për shembull, për të bërë bllokime, por zakonisht përdoren më shumë si perime.
burimet:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna dhe Brand-Miller, Janette. "Tabela Ndërkombëtare e Indeksit Glycemic dhe Vlerat e Ngarkimit Glycemic: 2002". American Journal of Nutrition Clinical . Vol. 76, Nr. 1, 5-56, (2002).
Baza e të dhënave Kombëtare ushqyese të USDA për referencë standarde, Lirimi 21.