Kjo është një perime me rrënjë të ulët karb
Turnips janë perime rrënjë që kanë më pak se një të katërtën e karbohidrateve të patateve, dhe kështu janë zgjedhje të mëdha për njerëzit që ndjekin një dietë të ulët karb. Turnips janë anëtarë të së njëjtës familje bimore si lakra, kale, brokoli dhe lulelakër (perime cruciferous). Forca e aromës ndryshon, por bëhet më e butë me gatimin. Zarzavatet e rrepës janë gjithashtu ushqyese dhe një opsion tjetër kur ju kërkoni një perime me gjethe.
A keni gjetur perime cruciferous të jetë i hidhur? Ju ndoshta keni një variant gjenetik që ju lejon të shijoni një kimik të caktuar (phenylthiocarbamide) i cili shije të hidhur.
Pikat e karbohidrateve dhe fibrave për turnips
- 1/2 filxhan kube rrepë para: 3 gram karbohidrate (neto) efektive plus 1 gram fibra dhe 18 kalori
- 1 rrepë të mesme, pak më shumë se 4 ounces: 6 gram karbohidrate (neto) efektive plus 2 gram fibra dhe 34 kalori
- 1/2 filxhan me rrepë të gatuar të pjekur: 3,5 gram karbohidrate (neto) efektive plus 3 gram fibra dhe 25 kalori
Indeksi Glycemic për turnips
Nuk është raportuar asnjë studim i indeksit glycemic të turnips. Ekziston një studim i rutabagas , të cilat janë të ngjashme. Indeksi glycemic për atë studim ishte 72.
Ngarkesa Glycemic e turnips
Ngarkesa glykemike merr parasysh sasinë e ushqimit që hahet dhe si ndikon në sheqerin tuaj të gjakut dhe përgjigjen e insulinës. Një vlerë prej më pak se 10 është konsideruar të jetë e ulët.
- 1/2 filxhan kube rrepë të para: 1
- 1 rrepë të mesme, pak më shumë se 4 ounces (1/4 pound): 2
- 1/2 filxhan rrepë të gatuar pure: 1
Përfitimet shëndetësore të turnips
Turnips janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C, një burim shumë i mirë i fibrave dhe një burim i mirë i kaliumit, manganit, kalciumit dhe vitaminës B6. Turnips janë gjithashtu perime cruciferous (të quajtur edhe brassicas ose kulturave cole).
Perimet cruciferous janë të larta në glucosinolates, të cilat janë phytonutrients menduar të jetë e dobishme në mbrojtjen e trupave tanë nga lloje të caktuara të kancerit. Ata janë shkatërruar në trup në indole, nitrile, tiocianate dhe izotiocianate. Studimet në njerëz në lidhje me përfitimet kundër kancerit kanë pasur rezultate të përziera. Glucosinates gjithashtu ka veti antimicrobial dhe anti-inflamator.
Si të gatuaj dhe të shërbej turnips
Turnips mund të jetë i gatuar pothuajse çdo mënyrë që ju do të gatuaj një patate. Ata mund të jenë të pjekur në furrë, të zier, të avulluar, të gatuar në mikrovalë, të pjekur në sobë, apo edhe të pjekur në skarë. Ju mund të bëni edhe filxhanë të ulët-carb pjekur me patate të skuqura. Ato mund të shërbejnë të papërpunuara (sidomos turnipët e vegjël të vegjël), të grirë, të gatuar në copa, të pjekur ose të gatuar me mish si në një pjekje të pjekur. E vetmja paralajmërim është se turnips gatuaj më shpejt se patatet, sepse ato janë shumë më pak të dendura.
Herbs dhe seasonings që shkojnë mirë me turnips përfshijnë hudhër, xhenxhefil, proshutë, mustardë, kanellë, mollë, majdanoz, trumzë, dhe dragua. Eksperimentoni me këtë perime me rrënjë të ulët të Carb dhe shihni se si mund t'i zëvendësoni patatet me turnips.
> Burimet:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelat Ndërkombëtare të Indeksit të Glycemic dhe Vlerat e Ngarkesës Glycemic: 2008. Kujdesi për diabet . 2008: 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Perimet Kryengritëse dhe Parandalimi i Kancerit. Instituti Kombëtar i Kancerit. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. Një rishikim i efikasitetit klinik dhe sigurisë së phytochemicals vegjetarian cruciferous ". Shqyrtime ushqyerit 2007 qershor; 65 (6 Pt 1): 259-67
> Baza Kombëtare e Shëndetit Ushqyes USDA për Referencë Standarde, Departamenti Amerikan i Bujqësisë. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.