Gëzoni përfitimet ushqyese të rutabagas
Rutabaga është një perime rrënjë që është një alternativë e shëndetshme ndaj patates dhe është e mbushur me një shumëllojshmëri të ushqyesve. Rutabagas filloi si një kryq në mes të një rrepë dhe një lakër. Ndonjëherë ata janë referuar si turnips sepse ata ndajnë një pamje të ngjashme të jashtme, por ata kanë dallime. Rutabagas janë përgjithësisht më të mëdha në madhësi, dhe mishi i rutabagas më të madhe është orangish-verdhë (ndërsa mishi i rrepës është një bojë e butë).
Ata shijen pak më të ëmbël se turnips. Ashtu si një rrepë, si rrënja dhe gjethet rutabaga mund të hahet-rrënjë është gatuar në mënyrë të ngjashme me patate, dhe zarzavate përdoren në të njëjtën mënyrë si chard ose spinaq.
Në Amerikën e Veriut, ata quhen rutabagas, por në vendet e tjera që flasin anglisht, ata njihen si "suedezë". Emra të tjerë për rutabagas janë turnips suedeze, turnips të verdhë, neeps, dhe madje edhe "tumshies" dhe "snaggers" në zonat e izoluara.
Karbohidratet dhe Fiber në Rutabagas
Një gjysmë filxhan kubë të rutabagës së papërpunuar siguron 2 gram fibra (që është dyfishi i një patate), karbohidrate 4 gram (net) , dhe vetëm 25 kalori. Krahasuar me perimet e tjera të rrënjës , rutabaga është një nga më të lartat në fibër për shërbyer, duke siguruar më shumë se 12 për qind të kërkesës ditore. Fibrat ndihmojnë në tretje duke parandaluar dhimbje gastrointestinale dhe kapsllëk. Përmbajtja e lartë e fibrave të rutabagës gjithashtu ju bën të ndiheni të plotë, gjë që mund t'ju ndihmojë të hani më pak nëse dëshironi të humbni peshë.
Indeksi Glycemic dhe Load Glycemic
Për shkak të përqendrimit më të ulët të karbohidrateve në rutabagas, kjo perime rrënjore është një zgjedhje e mirë për ata njerëz që janë të prirur ose që kanë diabet të tipit 2. Indeksi glycemic i rutabaga është 72, i cili nuk është veçanërisht i ulët. Por ngarkesa e tij glycemic është një 7 e ulët dhe një tregues më i mirë se si është metabolizuar dhe mund të ndikojë në sheqerin e gjakut dhe përgjigjen e insulinës.
Një ngarkesë glycemic prej më pak se 10 është konsideruar të jetë e ulët. Për krahasim, një patate e rrushit të pjekur ka një indeks glycemic mbi 100 dhe një ngarkesë glycemic prej 33.
Vitaminat dhe Mineralet
Rutabagas janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C. Një shërbim i vetëm i rutabagës përmban më shumë se gjysmën e kërkesës suaj të përditshme. Rutabagas janë një burim i mirë i kaliumit. Mineralet si mangani, zinku, magnezi, kalciumi dhe fosforja janë vendimtare në zhvillimin dhe mirëmbajtjen e indeve të eshtrave. Rutabagas posedojnë një sasi të vlefshme të këtyre mineraleve.
Si të gëzojnë Rutabagas
Një mënyrë e këndshme dhe e lehtë për të shijuar rutabagas janë t'i pres ato në forma të skuqura, piqem me vaj ulliri dhe kripë dhe piqem për të bërë patate të skuqura . Kjo mund të bëjë një pjatë për t'u shërbyer me mish të pjekur në skarë dhe perime të tjera.
Eksperimentoni me zëvendësimin e patateve me rutabagas në casseroles dhe stews. Provo t'i pjekur. Ju gjithashtu mund t'i përdorni ato në supave, ose të kubitura ose pure. Nëse ju nuk jeni duke shmangur patatet plotësisht, duke përdorur një përzierje të patateve dhe rutabagas në një pjatë është një mënyrë për të reduktuar carbs dhe kalorive.
> Burimet:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelat Ndërkombëtare të Indeksit të Glycemic dhe Vlerat e Ngarkesës Glycemic: 2008. Kujdesi për diabet . 2008: 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Raporti bazë: 11436, Rutabagas, gatuar, zier, drenazhuar, pa kripë. Departamenti Amerikan i Bujqësisë Shërbimi i Kërkimit Bujqësor Baza Kombëtare e të Dhënave Ushqyese për Publikime Referencë Standarde 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.