Një kushëri i ngushtë me onions, leeks janë plot me ushqyesve
Leeks janë të lidhura me qepë dhe hudhër dhe vijnë nga të njëjtën klasifikim shkencor të llamba bimore, Allium . Leeks përmbajnë shumë phytonutrients të njëjtë si anëtarët e tjerë të këtij grupi, edhe pse nuk ka pasur shumë studime në lidhje me përfitimet shëndetësore të leeks në veçanti.
Leeks kanë një shije të butë, me shije të qepëve. Në gjendjen e saj të papërpunuar, perimet janë të mprehta dhe të forta.
Ju zakonisht nuk hani gjelbër të errët të errët lë vetëm pjesët e bardha dhe të lehta të gjelbra.
Karbohidrate dhe Fiber Pika për Leeks
Leeks konsiderohet si një perime më e ulët karb në spektrin e plotë të perimeve.
| Pergatitja e leeks | Numër karboni, fibra dhe kalori |
|---|---|
| 1/2 filxhan leeks të papërpunuara | 6,5 gram carbs neto , 1 fibra gram, 28 kalori |
| 1/2 filxhan leeks gatuar copëtuar | 3 gram carbs neto, 1 gram fibra, 16 kalori |
| 1 ons leeks të papërpunuara | 3 gram carbs neto, 1 gram fibra, 17 kalori |
Indeksi i Glycemic dhe Ngarkesa për Leeks
Indeksi glycemic i një ushqimi është një tregues se sa dhe sa shpejt një ushqim ngre sheqerin tuaj në gjak. Ashtu si me shumicën e perimeve jo-niseshte, nuk ka studim shkencor të indeksit glycemic të leeks. Dietitianët kanë bërë vlerësime bazuar në disa të dhëna të grumbulluara.
Ngarkesa glycemic e një ushqimi është e lidhur me indeksin glycemic, por merr në konsideratë madhësinë shërbyer. Një ngarkesë glycemic e një është ekuivalent të hahet 1 gram glukozë.
Meqenëse llogaritja e ngarkesës glycemic është e bazuar në indeks, është disi e vështirë për të caktuar një ngarkesë glycemic për leeks.
| Ngarkesa e parashikuar e Glycemic e Leeks |
|---|
| 1/2 filxhan leeks copëtuar para: 3 |
| 1/2 filxhan leeks gatuar copëtuar: 2 |
| 1 ons leeks pa para: 2 |
Përfitimet shëndetësore të leeks
Leeks janë një burim shumë i mirë i vitaminës K.
Sa më shumë pjesë e gjelbër që hahen, aq më shumë vitamina K, vitamina A, mangani, vitamina C dhe folati janë gëlltitur. Leeks janë gjithashtu burime të mira të phytonutrients si flavonoids dhe polyphenols, të cilat mund të mbrojnë qelizat nga dëmtimi, rrezik më të ulët të sëmundjeve kardiovaskulare, dhe të sigurojë përfitime të tjera shëndetësore. Leeks janë veçanërisht të larta në një phytochemical quajtur kaempferol, e cila është treguar të jetë mbrojtëse për linings e enëve të gjakut.
Si të gatuaj me leeks
Leeks janë përdorur shumë në Evropë, njerëzit në Amerikën e Veriut janë më pak të njohur me to. Ata kanë një aromë të ngjashme me qepët, por disi më të butë. Ato mund të përdoren në shumicën e recetave ku do të përdoren qepët, dhe janë të mrekullueshme në supave dhe stews.
Për të përgatitur leeks, prerë pjesët më të vështira të gjelbër, dhe pastaj fetë e tyre gjatë gjatësisë për të pastruar, si rëra është kapur shpesh midis shtresat poshtë pranë llambë. Fetë dhe kuzhinier si ju do të një qepë.
Receta Low Carb me leeks
Ka shumë ushqime të ulëta të karbohidit që përfshijnë leeks, duke përfshirë supave dhe një salmon të tymosur, patogjenë, dhe kërpudha kërpudha , për shembull.
Si bëhen grumbullimet e tjera të ushqimit në karabiçe?
Disa zgjedhje janë më të mençura sesa të tjerët në lidhje me përzgjedhjen e opsioneve ushqimore me karboni të ulët.
Perimet e gjetheve dhe arra dhe fara duket se janë më të mirë. Sjellja e pasme janë shumica e frutave , kokrra dhe disa bishtajore, qumësht dhe produkte të qumështit .
burimet
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna dhe Brand-Miller, Janette. "Tabela ndërkombëtare e indeksit të glycemic dhe vlerat e ngarkesës glycemic: 2002." American Journal of Nutrition Clinical . Vol. 76, Nr. 1, 5-56, (2002).
- Departamenti Amerikan i Bujqësisë. "Kapaciteti absorbues radikal i oksigjenit (ORAC) i ushqimeve të përzgjedhura, Lirimi 2. Maj 2010
- Baza Kombëtare e të Dhënave ushqyese të USDA për referencë standarde, Lirimi 28.
- Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY et al. Efektet mbrojtëse të kaempferolit kundër dëmtimit endotelial nga një përmirësim në prodhimin e oksidit nitrik dhe një rënie në nivelin asymmetrike të dimethylarginine. Gazeta Europiane e Farmakologjisë Vëllimi 616, Numrat 1-3, 15 Gusht 2009, faqet 213-222.