Kur mendoni për perimet rrënjë, ndoshta mendoni për patate. Kur mendoni për karbohidratet e larta, patate gjithashtu ndoshta vijnë në mendje. Fatmirësisht, ka opsione të tjera më të ulëta karboni që mund të përdorni si zëvendësim për patatet. Këtu, ne eksplorojmë pikat e karbohidit dhe fibrave të një varietet veggish rrënjë.
Llojet e perimeve rrënjore
Perimet rrënjë janë rrënjë bimore të përdorura si perime.
Ka lloje të ndryshme të perimeve rrënjë, të tilla si taproots, të cilat përfshijnë karrota, panxhar, dhe turnips; rrënjët tuberoze, të cilat përfshijnë patate të ëmbla, yams dhe yucca; dhe zhardhokët e modifikuar të rrjedhës së bimëve, që përfshin patatet e zakonshme.
Karbohidrate dhe Fiber Pika për perime rrënjore
| Përgatitja e perimeve rrënjë | Carbs (gram) | Fibra (gram) |
|---|---|---|
|
1 filxhan me patate të papjekur, të dyshuar, të papërpunuar 1 filxhan patate të ziera të ziera 1 filxhan patate të ziera të ziera 1 patate të mëdha të pjekura | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 filxhan rrepë të papërpunuara kub 1 filxhan rrepë kub të zier 1 filxhan me mbishkrim të zier | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 filxhan rutabaga papërpunuara kub 1 filxhan çaj të zier 1 filxhan rutabaga zier me kub | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 filxhan patate të papërpunuara kub të ëmbël 1 filxhan me patate të ëmbël të zier 1 patate e ëmbël e zier | 26.8 58.1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
patate e ëmbël 1 filxhan patate të skuqura të papërpunuara 1 filxhan patate të skuqura zier | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
|
1 filxhan celerari i papërpunuar 1 filxhan copa celeri të ziera | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 filxhan karrota copëtuar para 1 filxhan karrota të zier me feta | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 filxhan parsnip para feta 1 filxhan parsnip zier me feta | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
|
1 filxhan panxhar papërpunuar kub 1 filxhan panxhar me feta zier | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
|
1 filxhan rrepkë para feta 1 filxhan rrepkë zier me feta | 3.9 5 | 1.9 2.4 |
Turnips nuk janë alternativat e vetme të ulëta karb për patate
Patatet janë shumë të larta në niseshte dhe kanë një indeks të lartë glycemic. Në fakt, perimet vetëm rrënjë me një indeks më të lartë glycemic është parsnip. Kur një ushqim ka një indeks të lartë glycemic, kjo do të thotë se karbohidratet në to janë kthyer shpejt në sheqer dhe absorbohen në gjakun tuaj.
Lajm i mirë është se ka disa perime rrënjore që janë të ulëta në carbs dhe mund të zëvendësohen për patate, si rrepka, të cilat mund të jenë të pjekura në të njëjtën mënyrë si patatet. Pjekur ose turnips cubed janë një tjetër zgjedhje e mirë, me më pak se gjysma e carbs që pure ose kube patate kanë. Mashed rutabaga është një tjetër opsion i mirë nëse jeni duke kërkuar për një mënyrë për të kënaqur atë dëshirat e patate të pjekur, por ju doni të kaloni të gjitha carbs.
Përveç kësaj, ka lloje të tjera të perimeve, si lulelakër cruciferous, që mund të zëvendësohet për patate për një akuzë edhe më të ulët Carb. Një filxhan lulelakër i gatuar ka vetëm 2.55 gram carbs. Provo ta grumbullosh atë sapo të gatuhet dhe të shtosh pak kripë ose një tjetër erëza për aromë. Një tjetër mënyrë interesante për të ngrënë lulelakër është që të bëhet "oriz" duke pulsuar atë në një procesor të ushqimit derisa të jetë madhësia e duhur, pastaj të skuqeni në një tigan me pak vaj ulliri.
> Burimi:
> Departamenti Amerikan i Bujqësisë (USDA), Shërbimi i Kërkimeve Bujqësore. Baza Kombëtare e të Dhënave ushqyese për referencë standarde, Release 28, 2016.