Perime jo rrushi
Celeriac ndryshon nga perimet e tjera rrënjë në atë që nuk është shumë niseshte, gjë që është një përfitim nëse përpiqeni të reduktoni karbohidratet në dietën tuaj. Ajo është e njohur edhe si rrënjë selino, selino knob, ose selino rrënjore. Kjo është një shumëllojshmëri e selino rritur për qëllimin e përdorimit të saj shoots dhe rrënjët, të cilat kanë një aromë të butë që kujton selino.
Celeriac është pak e frikshme kur e shikoni së pari atë, pasi është mjaft e zymtë dhe e përafërt në dukje. Por me recetën e duhur dhe një pamje më të thellë, ju mund të bëni rrënjë selino një element kryesor në dietën tuaj të ulët të karbit . Ju vetëm duhet të marrë frymë thellë dhe një thikë të mprehtë dhe të prerë pjesën kafe. Mësoni se si të zhvishet celeriac merr një praktikë pak. Pastaj ju mund të fetë ose të pres atë për të përdorur në receta.
Pikat e karbohidrateve dhe fibrave për celerarin (rrënjë selino), të papërpunuara
| Madhësia e shërbimit | Neto Karbohidrat | fibër |
|
|---|---|---|---|
| 1/2 filxhan celery * | 4 gram efektiv (neto) karbohidrate | 1 gram fibra | 21 kalori |
| 1 ounce celerari i papërpunuar | 2.5 gram karbohidrate (neto) efektive | 0.5 gram fibra | 12 kalori |
| 4 ounces (1/4 kile) celerari i papërpunuar | 10 gram efektiv (neto) karbohidrate | 2 gram fibra | 47 kalori |
* Në bazën e të dhënave USDA, "1 filxhan celerari i papërpunuar" thuhet se është i barabartë me 156 gramë perime, që është pak më shumë se 5 1/2 ounces.
Kjo nuk mund të lidhet me atë që peshon në mënyra të ndryshme të përgatitjes dhe përdorimit të saj. Pas eksperimentimit dhe peshimit të disa rrënjëve të selino të ndryshme që ishin feta, copëtuar dhe përpunuar në copa të vogla, një peshë prej 3 deri 4 ounces për filxhan duket më tipike. Prandaj, në një largim të rrallë nga baza e të dhënave, tabela e treguar përdor 3 1/2 ounces (rreth 100 gramë) në një filxhan të barabartë.
Nëse dëshironi të jeni të sigurt, ndoshta është më e saktë ta peshoni duke përdorur metodën tuaj të përgatitjes.
Indeksi Glycemic për Celeriac
Indeksi glycemic i një ushqimi është një tregues se sa dhe sa shpejt një ushqim ngre sheqerin tuaj në gjak. Nuk ka studim shkencor të indeksit glycemic të celeriac, pasi supozohet të jetë i ulët, sepse ajo është një perime jo-niseshte.
Ngarkesa e vlerësuar Glycemic e Celeriac
Ngarkesa glykeike merr parasysh sasinë e ushqimit të ngrënë. Një ngarkesë glycemic nën 55 është konsideruar të jetë e ulët.
- 1/2 filxhan çaji i papërpunuar: 2
- 1-ounce celeriac: 1
- 4 ounces (1/4 pound) celeriac: 4
Përfitimet Shëndeti të Celeriac
Ashtu si selino , celeriac është një burim i shkëlqyer i vitaminës K. Është gjithashtu një burim shumë i mirë i fibrave, një burim i mirë i vitaminës C dhe fosforit. Është një burim i mirë i kaliumit.
Shkathtësia e rrënjës së selino
Celeriac mund të përdoret në vend të patateve në shumë receta, të tilla si supë me perime bimore , stews, latkes (pancakes patate), gratins, "oriz" (copëtuar në një procesor ushqimesh), dhe pureed. Ju mund edhe ta ktheni atë në një rostiçeri të çelsit për të zëvendësuar patatet e patateve. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me të ngrënë atë para duke hedhur ose grilë atë në salads.
Për të gjetur shijen më të freskët dhe të shijoni shijen unike, zgjidhni ato më të rënda pa pika të buta dhe rrënjësore.
Ju nuk do të zhgënjeheni se sa i butë është purees, kjo është një perime rrënjësore pas të gjitha. Shije e butë i jep vetes kombinimin më të mirë të bimëve dhe erëzave.
> Burimet:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelat Ndërkombëtare të Indeksit të Glycemic dhe Vlerat e Ngarkesës Glycemic: 2008. Kujdesi për diabet . 2008: 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Baza Kombëtare e Shëndetit Ushqyes USDA për Referencë Standarde, Departamenti Amerikan i Bujqësisë. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.