Selino: Fakte ushqyese

Kalorive dhe Përfitimet e Shëndetit të tyre

Përdorur në të kaluarën si një barishte mjekësore, selino tani është një përbërës i zakonshëm në kuzhina në mbarë botën. Selino është e gjelbër në ngjyrë të gjelbër me gjeth të gjata dhe të gjata. Gjethet e selino janë të pasura me celulozë, një karbohidrate komplekse e gjetur në muret qelizore të bimëve që janë të ngrënshëm por të patretshëm për njerëzit.

Selino mund të përdoret në supave, enët anësore dhe të hahet me dorë si një meze të lehtë.

Është një mik për ata që ndjekin dietën e ulët të karbohidrateve, pasi shërben si një mjet i madh për gjalpë badiava, ulje, sallatë tonësh etj. Gjithashtu na jep një sasi të mjaftueshme të vitaminave dhe mineraleve për pak karbohidrate dhe kalorive.

Ju do të gjeni selino në dyqan ushqimore gjatë gjithë vitit.

Selino është shumë e ulët në kalori dhe karbohidrate. Një kërcell i mesëm përmban vetëm 6 kalori dhe 1.2 gram karbohidrate. Gjysma e përmbajtjes së karbohidrateve në selino vjen nga fibra, duke e bërë atë një burim të mirë të fibrave.

Përfitimet shëndetësore të selino

Megjithëse është bërë kryesisht nga uji, selino është një burim shumë i mirë i fibrave, që përmban 0.6 gram në një kërcell të mesëm. Është gjithashtu një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës K dhe një burim i mirë i vitaminës A, kaliumit dhe folatit.

Studimet kanë treguar se njerëzit që hanë dietat me fibra janë me peshë më të shëndetshme dhe kanë një rrezik të zvogëluar të zhvillimit të diabetit dhe sëmundjeve të zemrës.

Fibra është e rëndësishme në rregullimin e zorrëve, duke zvogëluar kolesterolin e keq. dhe ngopjes në rritje.

Vitamina K është një vitaminë esenciale e shpjegueshme e yndyrës që ka shumë funksione të rëndësishme, duke përfshirë koagulimin e gjakut dhe mbajtjen e eshtrave të shëndetshme. Për ata njerëz që marrin thinners gjakut, është e rëndësishme për të mbajtur një konsum të qëndrueshëm të vitaminës K.

Feta është e rëndësishme për zhvillimin e fetusit dhe vitamina A është një vitaminë e rëndësishme për shëndetin e syve. Kaliumi është një mineral i rëndësishëm që mund të luajë një rol në rregullimin e presionit të gjakut.

Pyetje të zakonshme rreth selino

Mund të hani gjethet e selino?

Megjithëse shumica e njerëzve hedhin poshtë gjethet, ata absolutisht mund të hahet. Në fakt, shumë kuzhinierë i përdorin ato të copëtuara si herbs në salads, sanduiçe dhe enët e lartë, të tilla si quinoa, patate, stews. Gjethet gjithashtu mund të përzier për të bërë në një salcë pesto.

A përmban celery sodium?

Po, selino përmban natriumi. Nuk shtohet, por natriumi natyral. Për ata njerëz që janë të ndjeshëm ndaj kripës dhe kanë presion të lartë të gjakut, kjo është diçka që duhet marrë në konsideratë. Një kërcell i mesëm përmban 32 mg natriumi, i cili nuk konsiderohet i lartë. Megjithatë, nëse jeni duke ngrënë një pjesë të madhe, ju mund të dëshironi të mbani këtë në mendje.

A ka selino ka kalori negative?

Nëse selino kishte kalorive negative, kjo do të thotë se të hahet selino djegien më shumë kalori se trupi juaj thith pas ngrënies atë. Kjo nuk ka të ngjarë të jetë e vërtetë, sepse ndërsa kaloritë nga fibra ndoshta nuk absorbohen, sasia e vogël e kalorive në selino që vjen nga proteina, sheqeri dhe yndyra, absorbohen nga trupi juaj.

Është e vërtetë se trupi juaj digjet me kalori duke ngrënë dhe tretur ushqimin, një proces i referuar si termogjeneza. Sasia e kalorive që ju djeg, megjithatë, nuk është shumë. Përveç kësaj, procesi është i ndërlikuar dhe mund të ndikohet nga një sërë faktorësh, duke përfshirë, moshën, gjininë, peshën trupore dhe sa yndyrë të trashë keni.

Ndoshta ka më shumë kuptim, nëse numëron kalorive, të llogarisë selino sikur të ketë përmbajtjen e vërtetë të kalorive.

Picking dhe ruajtjen e selino

Kur të blini, kërkoni gjeth që janë të freskët, pa asnjë shenjë të thatësisë.

Për të ruajtur selino, mbylleni fort në fletë metalike prej alumini dhe ftoheni. Selino mund të qëndrojë i freskët për javë të tëra në këtë mënyrë. Kjo metodë funksionon sepse fletë metalike lejon që etileni i hormonit ripening të arratiset. Në të kundërt, një qese plastike thyen gazin etilenit, duke përshpejtuar humbjen e lagështisë dhe prishjen.

Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e selino

Selino është një përbërës shumë i zhdërvjellët, duke shtuar cilësi, ngjyrë, aromë, dhe ushqyesve të mirë për ushqimet tuaja dhe zgjedhje të lehta. Përdoreni atë për të bërë broths, supave, dhe stews. Braise, avull, ose selino saute dhe shtoni atë në mish të tilla si gjeldeti, pulë, dhe roasts, ose pres atë dhe vendin e saj në enët anësore, të tilla si drithërat dhe mbushje.

Selino gjithashtu bashkohet mirë me proteina dhe mund të përdoret si zëvendësim për biskota dhe bukë. Dip selino tuaj në gjalpë badiava, hummus, kos dip ulët-yndyrë, ton, apo sallatë pule.

Ose thjesht shumë vetëm mbi selino-crunchiness është e sigurtë se do të jetë e kënaqshme.

Receta me selino

Selino mund të shtohet në pothuajse çdo gjë. Merrni gatim me këtë përbërës të gjithanshëm sot.

• Moo Shu Chicken
• Crock Pot Hungarez Goulash
• Crock Pot Ropa Vieja
• Supë Rainbow (supë me perime të përzemërt)
• Sallatë e Tuna Walnut

> Burimet:

> Armellini, F. et. al. Norma metabolike post-absorbuese dhe efekti termik i ushqimit në lidhje me përbërjen e trupit dhe shpërndarjen e indit dhjamor. Metabolizmi Klinik dhe Eksperimental. 2000; 49: 6-10.

> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi Gatim: Një Tekst i Bazave të Kuzhinë. Ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638

> Wilson, Chrissy. Ushqimet me kalori negative akoma llogariten. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count