Sallatë veshja e fakteve ushqyese

Kalorive në Salad Salcë dhe Përfitimet e Shëndetit të tyre

Qëllimi i veshjes së sallatës është të rritet aroma e përbërësve brenda. Nuk ka për qëllim të mbyste sallatën apo ta mbizotëronte atë. Shumë herë, salcë sallatë është e tepërt dhe mund të rrisë kaloritë e një vakt në mënyrë të konsiderueshme. Çelësi i përdorimit të veshjes së sallatës është marrja e llojit të duhur dhe mbajtja e pjesëve tuaja të kontrolluara.

Ka dy lloje themelore të veshjeve: ato që janë të bazuara në vaj (vinaigrette) dhe ato që janë të butë, të bëra në mënyrë tipike me majonezë, krem ​​kosi, kos, ose dhallë.

Salcë mund të përzihet duke përdorur një shumëllojshmëri përbërësish, duke përfshirë lloje të ndryshme të uthullit, herbs, shallots, qepë, erëza, mustardë, dhe sheqer.

Kalorive dhe përmbajtjes së yndyrës do të ndryshojnë shumë në dyqanet e veshjeve të blera. Qëllimi për të mbajtur pjesën tuaj në rreth një shërbyer ose dy lugë sallatë salcë. Kjo salcë sallatë e veçantë, vinaigrette balsamike, është më e ulët në kalori sesa varietetet e tjera, që përmban rreth 60 në një shërbim.

Vini re se është e lartë në natriumi. Kur kërkoni për salcë sallatë shikoni për ata me sasi më të ulët të natriumit. Qëllimi për rreth 250mg ose më pak natriumi për shërbejnë.

Salcë salcë më të shëndetshme

Në mënyrë tipike, salcat më të shëndetshme të sallatës janë ato që janë të bazuara në vaj, sepse këto lloje të veshjeve janë bërë me yndyrna të shëndetshme të zemrës, si vaji i ullirit , vajrat e arrave dhe vaji i canola.

Megjithatë, për shkak se raporti standard për të bërë një vinaigrette është tre pjesë vaj për një pjesë uthull, madje edhe salcat më të shëndetshme sallatë janë të larta në kalori. Prandaj, është e rëndësishme që shërbimi juaj të jetë në një pjesë.

Kur është e mundur, bëjeni veshjen tuaj në mënyrë që të kontrolloni yndyrën, kaloritë dhe natriumin.

Nëse jeni duke e bërë veshjen tuaj në shtëpi ju mund të zvogëloni përmbajtjen e natriumit në mënyrë të konsiderueshme duke e aromatuar atë me limon, një sasi të vogël të lëngut të portokallit ose disa uthull të mollës. Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër, scallions ose shallots për të shtuar shije dhe për të zvogëluar përmbajtjen e naftës në mënyrë që kaloritë janë më të ulëta.

Kur bëni veshjen tuaj, sigurohuni që ta futni menjëherë para përdorimit për të siguruar që përbërësit të emulgohen së bashku. Nëse jeni thjesht veshur një pjesë të sallatës, synoni të mbani vajin tuaj në një lugë çaji ose dy dhe përziejeni atë me llojin tuaj të preferuar të uthullës.

Ju gjithashtu mund të zvogëloni kaloritë e shpenzuara në salcë duke blerë ato veshka që kanë majat e nxehta. Ose rrokni sallatën tuaj në pjesën tuaj të veshjes, në vend që të derdhni salcë mbi sallatën tuaj për të ulur konsumimin tuaj të kalorive.

Nga dyqani që bleu veshjet e sallatës, disa prej kalorive më të ulëta që janë të bazuara në vaj janë ato që janë të etiketuara me dritë . Në mënyrë tipike, këto lloje të veshjes do të kenë ujë si përbërësin e parë. Ato përfshijnë italisht të lehta balsamike dhe të lehta. Gjithmonë lexoni etiketat, sepse këto lloje të veshjes mund të kenë më shumë natriumi dhe sheqer. Shmangni ata që kanë shurup të lartë fruktoza misri . Në vend të kësaj, ju jeni më mirë duke zgjedhur një version me yndyrë të plotë dhe duke zvogëluar pjesën tuaj.

Zgjedhje të tjera më të mira përfshijnë Balsamic Vinaigrette, italiane, Verë e kuqe Vinaigrette, Apple Cider Vinaigrette, dhe Herbed Vinaigrette.

Mënyra jo e shëndetshme për sallatë

Përgatitjet më të pahijshme të sallatës janë ato që janë bërë me sheqer të shtuar, krem ​​kosi, majonezë dhe yolks veze. Këto lloje të veshjes janë të pasura me kalori, sheqer të shtuar dhe yndyra të ngopura. Ata lehtë mund të mbivlerësohen dhe shpesh mund të sabotojnë një vakt të shëndetshëm.

Disa nga veshjet më të pahijshme të sallatës përfshijnë Çamçakër Creamy, Creamy Italian, Ranch dhe salcë ruse. Për shembull, në krahasim me një vinaigrette balsamike, dy lugë verë të veshjes Creamy Caesar të blera nga dyqani përmban 170 kalori dhe 18 gram yndyrë, në krahasim me 90 kalori dhe 9 gram yndyrë.

Çfarë duhet të kërkoni kur blini një sallatë salcë

Shikoni për salcë sallatë që nuk ka më shumë se rreth 100 kalori (mundësisht më pak) në një shërbyes të vetëm dy lugë gjelle. Kjo është përafërsisht e njëjta sasi e kalorive në dy teaspoons vaj.

Ju gjithashtu doni të gjeni një salcë sallatë që ka përmbajtjen më të ulët të natriumit. Dyqani i blerë salcë sallatë mund të jetë e lartë në natriumi, sepse ajo ka nevojë të zgjasë gjatë në raft. Qëllimi për të blerë salcë që ka 250 mg ose më pak natriumi (kjo mund të jetë e vështirë për të gjetur kështu që kërkoni për atë më të ulët që mund të gjeni).

Përveç kësaj, blej salcat e salcat që janë të bazuara në vaj. Shikoni listën e përbërësve dhe zgjidhni ato që janë bërë me vaj, të tilla si vajra vegjetale ose vaj ulliri ekstra të virgjër. Nëse përbërësit kanë shtuar yndyrna të tilla si yolks vezë, krem, ose djathë , salcë është ndoshta shumë e lartë në kalorive.

Nuk është e nevojshme për të blerë asnjë salcë me sheqer. Ndërsa ky lloj sallezi mund të ketë sasinë më të vogël të kalorive dhe karbohidrateve, shpesh zëvendësohet me sheqer artificial dhe aromatizues artificialë dhe nuk ofron yndyrna të shëndetshme të zemrës që përdoren për të bërë lloje të tjera të veshjes me bazë nafte. Ne kemi nevojë për disa yndyra në mënyrë që të thithim vitamina të tretshme në yndyrë. Përveç kësaj, yndyrna të shëndetshme të zemrës si vaji i ullirit mund të ndihmojnë në ngopje dhe të kenë efekte të favorshme në kolesterolin. Në vend të kësaj, për të reduktuar konsumin e kalorive, zvogëloni sasinë e vinaigretit që përdorni për të veshur sallatën tuaj.

Gjithashtu nuk është e nevojshme për të blerë salcë me yndyrë ose me yndyrë të ulët, pasi këto lloje të veshjes zakonisht kanë më shumë sheqer dhe natriumi - prodhuesit po përpiqen të zëvendësojnë aromën e humbur nga yndyra dhe ta kompensojnë diku tjetër.

Mënyrat e shëndetshme për të përdorur sallatë Salcë

Përdorni sallatë me salcë me masë për të marinuar pulë , gjeldeti ose mish derri . Ose vishni sallatën tuaj lehtë me një salcë me bazë vaji, ngjitni perimet në një salcë të vogël shërbejnë ose zëvendësoni majonezë, gjalpë dhe salcat e butë për salcë në sanduiçe dhe salata me kokrriza si ton ose pulë. Ju mund të ruani kalorive dhe yndyrën e ngopur në këtë mënyrë.

Jini të kujdesshëm për shërbimin tuaj dhe nëse keni nevojë për më shumë shije, shtoni uthull shtesë, siç është mishi i mollës, balsami ose verërat e bardha.

> Burimi:

> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi Gatim: Një Tekst i Bazave të Kuzhinë. Ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753