Vaj ulliri është një komponent thelbësor i dietës mesdhetare , e cila ka qenë e lidhur me shëndetin e zemrës dhe jetëgjatësinë. Në fakt, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Drogës pajtohet që vaji i ullirit mund të jetë i shëndetshëm në zemër. Kur blini një shishe vaj ulliri, mund të vini re deklaratën e mëposhtme në etiketë:
Të dhënat e kufizuara dhe jo përfundimtare shkencore sugjerojnë se të hahet rreth dy lugë (23 gramë) vaj ulliri në ditë mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve koronare të zemrës për shkak të yndyrës monounsaturated në vaj ulliri. Për të arritur këtë përfitim të mundshëm, vaji i ullirit duhet të zëvendësojë një sasi të ngjashme të yndyrës së ngopur dhe të mos rrisë numrin total të kalorive që hani në një ditë.
Arteriet koronare sigurojnë gjak në muskujt e zemrës. Yndyrërat monounsaturated në vaj ulliri ndihmojnë për të mbajtur ato arteriet e qartë kështu që zemra juaj mund të marrë oksigjen të mjaftueshëm dhe ushqyesve për të mbajtur pompimin.
Por është e rëndësishme të dimë se shumë nga studimet që shqyrtojnë efektet e vajit të ullirit janë të dizajnuara për të parë dietën e Mesdheut në përgjithësi, gjë që e bën të vështirë të dish me siguri se sa nga përfitimet shëndetësore i dedikohet posaçërisht vajit të ullirit. Disa përfitime shëndetësore mund të vijnë nga kokrra, arra, farëra, perime, fruta ose peshk.
Megjithatë, një studim i botuar në vitin 2011 në Ushqyerjen, Metabolizmin dhe Sëmundjet Kardiovaskulare arriti në përfundimin se vaji i ullirit uli kolesterolin, me sa duket për shkak të përbërësve të ndryshëm nga yndyrnat monounsaturated. Vaj ulliri është i pasur me polifenole që punojnë si antioksidantë për të mbrojtur qelizat në trupin tuaj, dhe disa kanë efekte të tjera të dobishme - ndoshta ulja e kolesterolit është një prej tyre.
Është gjithashtu e mundur që këto polifenole të ndihmojnë në parandalimin e disa formave të kancerit - një studim i botuar në vitin 2011 në Lipidet dhe Shëndetin dhe Sëmundjet zbuloi se njerëzit që konsumonin më shumë vaj ulliri kishin shkallë më të ulët të kancerit. Megjithatë, kjo është e të dhënave vëzhguese, dhe mund të ketë arsye të tjera pse njerëzit që hanin më shumë vaj ulliri kanë më pak gjasa të kenë kancer.
Merrni më shumë vaj ulliri në dietën tuaj
- Përdorni salcën e vajit të ullirit në sallatën tuaj të preferuar.
- Derdhni copat e bukës me kokërr 100 për qind në një pjatë me vaj ulliri që është pluhur me piper dhe rigon.
- Sasi e vogël e perimeve jeshile me vaj ulliri në vend të margarines ose gjalpit.
- Bëni pesto dhe shërbejeni me makarona tuaj të preferuar.
- Përgatitni vinaigrette tuaj boronicë për salads.
- Shtoni aromë të vajit të ullirit duke infuzuar vajin me sprigë rozmarinë ose herbs tjera të thata.
Ruani vajin e ullirit në një vend të errët dhe të ftohtë në një enë të mbuluar fort. Ju mund të mbani vaj ulliri në frigorifer; megjithatë, ajo do të marrë trashë dhe me re. Kjo është në rregull - vaji i ullirit do të kthehet në normale kur të qëndrojë në temperaturë dhome.
Mbani në mend se ndërsa vaji i ullirit është i pasur me yndyrna monounsaturated, ajo është ende e lartë në kalori. Shikoni madhësinë tuaj shërbyese - një shërbyer është dy lugë, dhe kjo është e gjitha që ju nevojitet në ditë.
burimet
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de Torre Torre, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, . "Efekti i polifenoleve në vajin e ullirit në faktorët e rrezikut të sëmundjeve të zemrës: një gjyq i rastësishëm". Ann Intern Med. 2006 5 shtator; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofan M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Studime ndërvepruese për dietat e pasuruara me vaj ulliri, arra apo bajame. . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Qershor; 21 Shtojca 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopulos M, Panagiotakos DB. "Marrja e vajit të ullirit është e lidhur në mënyrë inversi me prevalencën e kancerit: një rishikim sistematik dhe një meta-analiza prej 13,800 pacientëve dhe 23,340 kontrolle në 19 studime vëzhguese". Lipidi Shëndeti Dis. 2011 Jul 30; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.