Bletët Përfitimet shëndetësore dhe faktet e të ushqyerit

Panxharët janë një perime rrënjë, një i afërm me chard dhe spinaq. Panxharët dhe zarzavate të panxhar janë dy pjesë të panxharit, të cilat të dyja mund të konsumohen. Zarzavatet e panxhar konsiderohet një perime jo-niseshte dhe përmbajnë pak karbohidrate, ndërsa llumi i panxharit është starchier dhe prandaj duhet të konsumohet në pjesë të përshtatshme.

Panxhar janë në dispozicion gjatë gjithë vitit me sezonin e tyre të pikut nga marsi deri në tetor.

Panxhar zakonisht janë ngjyrë të kuqe në thellësi të purpurt, por ekzistojnë edhe varietete të tjera si bletët e artë dhe të bardha. Informacioni ushqyes në etiketën e mëposhtme është për panxharët e kuq / purpur.

Një filxhan kafe të papërpunuara përmban rreth të njëjtën sasi të kalorive dhe karbohidrateve si një shërbim i frutave. Nëse po shikoni marrjen tuaj të karbohidrateve, mbani në mend këtë - varësisht nga ajo që përbëhet ushqimi juaj, mund të dëshironi të mbani pjesën tuaj në një shërbim në një kohë.

Përfitimet shëndetësore

Panxhar janë një burim shumë i mirë i folatit dhe manganit dhe një burim i mirë i kaliumit dhe fibrave.

Folrati është i rëndësishëm për sintezën e ADN-së dhe për parandalimin e defekteve të tubit nervor në shtatzëni, ndërsa mangani është një komponent i enzimeve antioksiduese dhe ndihmon në shkatërrimin e glukozës dhe proteinave. Kaliumi mund të ndihmojë në reduktimin e presionit të gjakut dhe fibra është e rëndësishme në shëndetin e tretjes. Fibra gjithashtu ndihmon në rregullimin e sheqernave të gjakut, rrit ndjenjat e plotësisë dhe tërheq kolesterolin larg nga zemra dhe nga trupi.

Ata gjithashtu përmbajnë phytonutrients quajtur betalains, të cilat u japin atyre ngjyrë vjollcë e tyre dhe të sigurojë atyre me antioksidantë, të cilat mund të ndihmojnë për të reduktuar inflamacion në trup.

Një studim i veçantë zbuloi se ata që pinë lëng panxhar para ushtrimit ishin në gjendje të ushtrojnë deri në 16 për qind më gjatë. Kjo është për shkak se si nitratet kthehen në acid nitrik, një proces që mund të zvogëlojë koston e oksigjenit të stërvitjes me intensitet të ulët, si dhe të rrisë tolerancën ndaj stërvitjes me intensitet të lartë.

Pyetje të zakonshme për panxhar

Mund të hani panxhar nëse keni diabet? Po. Beets mund të përfshihen në një dietë të ulët të moderuar karbohidrate. Çelësi për të ngrënë panxhar është për të monitoruar pjesën tuaj. Një filxhan që shërben me panxhar të papërpunuar përmban rreth 13 gram karbohidrate, e cila është e barabartë me të hahet rreth një fetë bukë. Në krahasim, një filxhan kafe të gatuar përmban rreth 17 gram karbohidrate dhe 3.5 gram fibra. Prandaj, synoni ta mbani pjesën tuaj në një shërbim.

Nëse panxharët janë burimi i vetëm i karbohidrateve në ushqimin tuaj, ju mund të hani dy servra në varësi të ndarjes tuaj të karbohidrateve për ushqimin tuaj. Nëse keni diabet, gjithmonë mund të përdorni matësin tuaj të glukozës për të parë se si trupi juaj i përgjigjet sheqerit në panxhar.

Në mënyrë ideale, dy orë pas vaktit tuaj, sheqeri i gjakut duhet të jetë më pak se 180 mg / dL, por diskutoni synimet tuaja personale me mjekun tuaj.

A po të kthehet mishi i kuq kur hani panxhar? Pigmenti në panxhar mund të rrjedhë në zorrë tuaj pasi të hahet. Nëse jeni duke u ndjerë ndryshe dhe keni vërejtur një ndryshim në urinën ose stolin pas pirjes së panxharit, mos u shqetësoni. Por, nëse ndjeheni të sëmurë ose ngjyrosja nuk ndryshon, kontakto menjëherë me mjekun tuaj, pasi ndryshimet në ngjyrën e stolit, veçanërisht të kuqe, mund të jenë një tregues i një problemi të brendshëm.

Mund të hani gjethet e panxhareve? Po, mund dhe duhet.

Gjethet janë një perime jo-niseshte që është e pasur me vitaminë B6, vitaminë K, hekur, magnez, kalium, bakër, mangan dhe antioksidantë.

Zgjidhja dhe Ruajtja

Zgjidhni panxharet që janë të vogla deri të mesme që ndjehen të patundur me lëkurë të butë. Shmangni panxhar me këshilla të rrënjës së rrushit - këto panxhar mund të jenë të vështira.

Shikoni zarzavate kur zgjedhni panxharet tuaja. Panxharet e freskëta do të kenë zarzavate të freskëta dhe të freskëta.

Për ruajtjen e praktikave më të mira, ruani zarzavate dhe rrënjët veç e veç, duke prerë zarzavate një ose dy lart, ku ato i bashkëngjiten rrënjës. Shmangni larjen e panxharit derisa të jeni gati për t'i përdorur ato dhe ruani në frigorifer në një qese plastike ajrore. Zarzavatet do të mbajnë për disa ditë dhe rrënjët deri në 2-3 javë.

Mënyrat e shëndetshme për të përgatitur panxhar

Beets janë një ushqim i gjithanshëm që mund të bëhet është një shumëllojshmëri e mënyrave. Nëse jeni duke kërkuar për të ngrohur ushqimin tuaj në dimër ose të qëndroni të freskët në pranverë dhe verë, ju mund të përdorni panxhar në planin tuaj të vakteve. Thjesht rruajini ose hidhni ato në salads, ose rosto, saute, avull, vlim, apo skarë për të komplimentuar ushqimin tuaj. Përdorni llambën dhe zarzavate për të marrë përfitimet e plota ushqyese dhe shijen e panxharit.

Receta

Nga thjesht i pjekur në dips fancier, panxhar janë një shtesë e shkëlqyeshme ushqyese për çdo vakt. Filloni ditën tuaj me një gojëmjaltë ushqyese ose shtoni rreh në sallatën tuaj, për shembull. Nëse dëshironi të provoni ato në një pjatë kryesore, provoni këto panxhar dhe burgerë të farro. Panxhar i pjekur në skarë me lustër balsamike të bëjë një gjellë të madhe anësore, dhe kjo rrafsh me turshi dhe arra është një alternativë e shijshme për hummus ose guacamole.

> Burimet:

> Bailey, SJ. et. al. Zhdukja e nitrateve dietike zvogëlon koston e O2 të stërvitjes me intensitet të ulët dhe rrit tolerancën ndaj stërvitjes me intensitet të lartë tek njerëzit. J Appl Physiol. 2009 tetor; 107 (4): 1144-55.

> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi Gatim: Një Tekst i Bazave të Kuzhinë. Ed. Lumi i shtresës së sipërme, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.

> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW et al. Betalainet, komponentet fazë II që nxisin enzimat nga ekstraktet e kuqe të panxharit (Beta vulgaris L.). Kanceri i Nutr. 2005; 53 (1): 91-103.