Pse A Ushqimi Asparag Make urinë Erë e keqe?

Ushqimi i asparagës i jep urinës një erë të veçantë që nganjëherë përshkruhet si squfuri ose diçka e ngjashme me lakër gatuar. Erë është për shkak të reagimit të trupit tuaj ndaj disa prej kimikateve natyrore që gjenden në gjethjen e gjelbër.

Nëse nuk keni ngrënë asparagus, aroma e nuhatjes për herë të parë mund të jetë mjaft alarmante, por është një reagim normal dhe nuk ka asnjë rrezik që lidhet me "shijen e asparagës". Për sa kohë që unë e di, asnjë produkt ose metoda gatimi nuk ndryshon efektin.

Shkencëtarët nuk janë saktësisht të sigurtë se cilat kimikate ose kimikate janë përgjegjëse për krijimin e erërave, por ndoshta është për shkak të disa përbërjeve që përmbajnë squfur që gjenden në asparag. Methanetioli ishte i pari që u fajësua në vitin 1891, por që atëherë, shumë përbërës të tjerë janë propozuar si stinkers të mundshëm:

Asparagus Pee në histori

Asparagusi ka qënë rreth dy mijë vjet, por erëza e shishkave mund të jetë një fenomen i ri, ose të paktën nuk u shfaq në asnjë literaturë deri në vitin 1731 kur John Arbuthnot shkroi rreth saj në një ese për natyrën e Aliments .

Benjamin Franklin shkroi për dobinë aromatike të hahet asparagus si një shembull se si gjërat e ndryshme që shkojnë në trup mund të ndikojnë në aromat që dalin prej saj në një dokument historik që u kërkon shkencëtarëve të ditës të krijojnë një ilaç që mund të ndryshojë ofensivën erë e gazit të dëbuar:

"Është e sigurt që ne kemi fuqinë për të ndryshuar me anë të mjeteve të vogla aromën e një shkarkimi tjetër, atë të ujit tonë. Disa hudhra të ngrira prej shpargut, do t'i japin urinës një erë të papërshtatshme dhe një pilulë të terpentinë jo më të madhe se një Pea, do t'i dhurojë aromën e këndshme të violetave dhe pse duhet të mendohet më e pamundur në natyrë, të gjejë Mjetet për të bërë një parfum të erës sonë sesa uji ynë? "

Është interesante të vërehet se plehrat përmbajnë squfur u përdorën për herë të parë për të përmirësuar shijen e asparagusit në fund të shekullit të 17-të, dhe përshkrimet e sharrave të asparagës filluan të shfaqen menjëherë pas kësaj.

Disa njerëz nuk vënë re ndonjë gjë të ndryshme për urinën e tyre pasi hanë asparagun. Shkencëtarët që studiojnë këto gjëra kanë propozuar disa arsye të ndryshme për mungesën e shoshit të asparagusit në këta individë. Një hipotezë është se dallimet gjenetike parandalojnë metabolizmin e përbërjeve që prodhojnë erë që të ndodhin. Mundësia tjetër është se këta njerëz mund të prodhojnë aromat, por kanë një defekt gjenetik që i pengon ata të jenë në gjendje të zbulojnë ato aromat, kështu që ata nuk mendojnë se urina e tyre erë të ndryshme pas hahet asparagus.

burimet

Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. "Komponentët organikë të paqëndrueshëm në urinën humane pas marrjes së asparagit." Clin Chem. 1977 tetor; 23 (10): 1941.

Mitchell SC. "Idiosyncrasies Ushqimit: panxhar dhe asparagus." Droga Metab Dispos. 2001 Prill; 29 (4 Pt 2): 539-43.

Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF, Reed DR. "Zhdukja dhe perceptimi i një aromë karakteristike në urinë pas gëlltitjes së asparagut: një studim psikofizik dhe gjenetik". Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17.