Asparagus është një perime shumë e shëndetshme
Harkëtarët e Asparagus janë të shijshëm dhe ushqyes, kështu që ata janë një perime e përkryer për të shtuar në dietën tuaj. Ju mund të gjeni asparagus që është jeshil, i bardhë ose i purpurt. Në Shtetet e Bashkuara, larmi e gjelbër është më e zakonshme, ndërsa shpargu i bardhë është mbizotërues në të gjithë Evropën.
Lajmi i madh është se ju mund të shijoni asparagun gjatë gjithë vitit, pasi ajo është një garë e zakonshme në tregjet e prodhuara.
Megjithatë, sezoni i pikave për asparagus është në pranverë, prandaj sigurohuni që të përfitoni nga shtizat më të mira të vitit gjatë asaj kohe.
| Fakte ushqyese Asparagus | |
|---|---|
| Shërbyer Madhësia 1/2 filxhan gatuar, drenazhuar pa kripë (90 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 20 | |
| Kalorive nga Fat 2 | |
| Fat i përgjithshëm 0.2g | 0% |
| Fat i ngopur 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0,1g | |
| Fat Monounsaturated 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 13mg | 1% |
| Kaliumi 201.6mg | 6% |
| Karbohidratet 3.7g | 1% |
| Fiber Dietary 1.8g | 7% |
| Sheqerët 1.2g | |
| Proteina 2.2g | |
| Vitamina A 18% · Vitamina C 12% | |
| Kalciumi 2% · Hekuri 5% | |
* Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Asparagus është një kalori i ulët, karbohidrate e ulët, dhe zgjedhja e lartë e ushqimit me fibra. Një gjysmë filxhan përmban vetëm 20 kalori dhe 3.7 gram karbohidrate. Gjithashtu jep shtatë për qind të nevojave tuaja të përditshme të fibrave.
Përfitimet shëndetësore të Asparagus
Asparagus është një burim i shkëlqyer i vitaminës K. Është gjithashtu një burim shumë i mirë i vitaminës A , riboflavin (B2) , folati , tiaminë dhe hekuri . Një sasi e mirë e vitaminës C gjithashtu mund të gjendet në të.
Është e rëndësishme të theksohet se nëse merrni Warfarin (coumadin), është mirë që të mbani konsumin e qëndrueshëm të vitaminës K. Përpiquni të hani të njëjtën sasi me ushqime të larta vitamina K, si asparagus dhe zarzavate me gjethe jeshile çdo ditë.
Asparagus është një burim i mirë i shumë phytonutrients , duke përfshirë antioksidantë të cilat mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tona nga dëmtimi.
Ajo gjithashtu përmban një sasi të konsiderueshme glutathione e cila mund të ndihmojë për të luftuar kundër kancerit.
Asparagus është gjithashtu një burim i inulinës , një lloj fibre që mbështet bakteret e zorrëve të shëndetshme. Kjo është një fushë e kërkimit që po merr shumë vëmendje. Ne po mësojmë vlerën e shëndetit të zorrëve në parandalimin e sëmundjeve dhe në mirëmbajtjen e shëndetit.
Besohet se asparagus është një diuretik natyror dhe së paku një studim i fundit i kafshëve ka mbështetur këtë pretendim. Kjo mund të ndihmojë në reduktimin e fryrjes për shkak të një kombinimi të mineraleve dhe proteina bimore të quajtur asparagin.
A ka një ndryshim ushqimor midis bardhë dhe gjelbër Asparagus?
Në krahasim, asparagutët e bardhë dhe të gjelbër përmbajnë afërsisht të njëjtën sasi kalori, karbohidrash dhe fibra në një shërbim. Dallimi është se asparagus bardhë është rritur nëntokësore. Për shkak se nuk është e ekspozuar ndaj dritës, ajo nuk prodhon klorofil. Prandaj asparagus bardhë përmban klorofil më pak se shtiza e gjelbër.
Asparagus i bardhë përmban pak vitaminë C gjithashtu. Asparagusja e bardhë ka tendencë të jetë më e trashë se larmia e gjelbër, kështu që shijon më mirë kur të gatuhet - nuk jep hudhjen e freskët të asparagut të gjelbër.
Pse A Asparagus bën erën e urinës?
Nuk ka asgjë të pazakontë për të pasur një erë të çuditshme në urinë pasi të hahet asparagus.
Perimet përmbajnë amino acidet sulfuroze që shkatërrohen gjatë tretjes. Kjo prodhon komponime kimike erë të keq që paraqiten si ju urinojnë. Është krejtësisht e natyrshme dhe jo diçka për t'u alarmuar.
Marrja dhe Ruajtja e Asparagusit
Kur zgjedhni asparagin e freskët, zgjidhni gjeth që kanë një buzë të mbyllur fort. Gjethet duhet të jenë të pasura me ngjyrë, të qëndrojnë të fortë dhe të duken të trashë dhe të drejtë. Shmangni asparagun që është i butë, i butë ose i shurdhër në ngjyrë.
Asparagus gjithashtu mund të blihen të ngrira dhe të konservuara. Shmangni asparagën e ngrirë që është e paketuar me djathë, gjalpë, ose lloje të tjera të salcat. Në vend të kësaj, zgjodhi asparagun e thjeshtë dhe shtoni toppings në tuaj.
Sigurohuni që të lani asparagin e konservuar para përdorimit.
Asparagus i freskët mund të thahet shpejt, prandaj është e rëndësishme ta ruani siç duhet për të mbajtur freskinë. Për të zgjatur jetën e saj dhe për të parandaluar mbeturinat e ushqimit:
- Mbani asparagun tuaj në shiritin e gomës dhe shkurtojeni fundet (rreth 1 inç).
- Përfundoni skajet në një peshqir letre të lagur.
- Ngrohuni në një sasi të vogël uji (rreth 1 inç) në frigorifer.
Gjethet nuk duhet të lahen deri pak para se të jeni gati për të gatuar.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e asparagut
Asparagus është një perime e madhe për t'u përdorur në një çikë sepse mund të gatuhet shpejt. Bëni asparagë shtesë dhe shtoni atë në vaktin tuaj të mëngjesit ose përdorni atë për supa të shëndetshme, të shëndetshme. Bëni një marinadë të thjeshtë dhe pjekni, skuqni ose skupe shpargutin tuaj për të palosur me proteina për një vakt të ekuilibruar, ose vishni asparagun tuaj dhe hani atë në ose si sallatë.
- Leek, Asparagus dhe Supë Barishte
- Asparag i ngrirë i pjekur
- Quinoa dhe Asparagus Mushroom Frittata
> Burimet:
> Shërbimi i Kërkimeve Bujqësore. Baza Kombëtare e të Dhënave ushqyese për referencë standarde Publikimi 28: 11011, Asparagus, Raw. Departamenti Amerikan i Bujqësisë. 2016.
> Kumar MC, et al. Toksiciteti akut dhe studimet diuretike të rrënjëve të Asparagus Racemosus Wiild në Rats. West Indian Medical Journal. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi gatimin: Një tekst shkollor i bazave të kuzhinës . Ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Dëshmi shkencore për efektet shëndetësore që i atribuohen konsumit të probiotikëve dhe prebiotikëve: një përditësim për perspektivat aktuale dhe sfidat e së ardhmes. Gazeta britanike e të ushqyerit. 2015; 114 (12): 1993-2015.