Frutat e thata, si rrush dhe prunes, janë të përshtatshme sepse ato zgjasin për një kohë të gjatë dhe ata janë burime të mira të vitaminave, mineraleve dhe fibrave. Por, nëse shqyrtoni informacionin ushqimor për fruta të freskëta dhe për versionet e tyre të thata, mund të shihni shumë sheqer dhe kalori për shërbyer.
Pra, çfarë ndodh? A e bën fruta magjike sheqer më shumë gjatë procesit të dehidrimit?
Jo. Fruti nuk zhvillon më shumë sheqer kur është i dehidruar, por humbet volumin, prandaj çështja është se si matni frutat para se t'i krahasoni ato.
Humbja e ujit është e barabartë me humbjen e vëllimit
Frutat thahen në dehidratorë të veçantë, ose mund të lihen në diell për të dehidratuar natyrshëm, dhe fruti është i gatshëm kur pothuajse të gjithë ujërat janë zhdukur. Humbja e ujit do të thotë humbje e madhësisë fizike, kështu që kur një rrush i butë dhe i lëngshëm bëhet rrush i thatë, është shumë më i vogël. E njëjta gjë ndodh kur kumbullat thahen në prunes ose kur çdo frut ose manaferrat janë të dehidratuar.
Kur krahasoni fruta të freskëta dhe të thata sipas vëllimit, atëherë gjithmonë do të gjeni më shumë sheqer dhe kalori në fruta të thata. Por nëse i analizoni ato copë për copë, sheqeri dhe kaloritë do të jenë pothuajse të njëjta. Pra, për shembull, një filxhan rrush të thatë ka mbi 80 gram sheqer ndërsa një filxhan rrushi ka rreth 15 gram ose më pak.
Përkthejeni atë në kalori, dhe ju do të shihni kupën e rrushit ka rreth 100 kalori dhe kupa e rrushit ka mbi 434 kalori.
Krahaso me Sasi
Kështu që ju mund të shihni se çfarë ndodh kur krahasoni fruta të freskëta dhe fruta të thata nga kupa, sepse ju mund të përshtatni vetëm rreth 30 deri në 40 rrush në një filxhan me një filxhan, krahasuar me më shumë se 250 rrush.
Por, çka nëse i krahasoni ato me sasi?
Sipas Departamentit të Shteteve të Bashkuara të Bujqësisë Shërbimi i Kërkimeve Bujqësore Baza Kombëtare e të Dhënave të Ushqimit për Referencë Standarde, 30 rrush kanë rreth 12 gram sheqer dhe 48 kalori. Tridhjetë rrush të thatë kanë 47 kalori dhe pak nën 10 gram sheqer. Duket sikur rrush të humbasin sheqer gjatë procesit të tharjes, por ndoshta kjo nuk është rasti. Përmbajtja natyrore e sheqerit të rrushit ndryshon sipas varietetit dhe vlerësimet e vlerave ushqyese janë kryer ndoshta në lloje të ndryshme. Por, edhe pse, kur ju krahasoni një rrush të thatë me një rrush, numrat ushqyese janë gati të njëjta përveç ujit.
Është e rëndësishme të theksoni se disa fruta të thata, si boronica, janë kaq të mprehta, mezi mund të qëndroni për të ngrënë ato, kështu që gjatë procesit të tharjes shpesh shtohen sheqer ose lëngje frutash , kështu që kripërat që rezultojnë mund të shiten si meze.
A duhet të shmanget frutat e thata?
Një dietë e ekuilibruar e shëndetshme duhet të përfshijë disa fruta. Frutat e freskëta ndoshta janë më të larta në disa vitamina, si vitamina C, por përmbajtja e mineraleve dhe fibrave mbahen gjatë procesit të tharjes, kështu që nuk ka nevojë të shmanget frutat e thata. Por nëse shikoni peshën tuaj, duhet të mbani një sy në madhësinë e shërimit dhe numërimin e kalorive.
Rrush, craisins, boronica të thata, patate të skuqura me mollë dhe kajsi të thata janë aq të përshtatshme dhe mbajnë më shumë se sa fruta të freskëta. Dhe ata janë të gjithanshëm:
- Bëni një sallatë me perimet tuaja të preferuara të errëta të freskëta, feta të freskëta të mollës, kastravec të thata dhe një djathë të vogël dhie.
- Ose provoni një spinaq, dardhë, dhe sallatë rrush të thatë nga Kalifornia Raisins.
- Merrni fëmijët në kuzhinë dhe u mësoni atyre se si të bëjnë milingonat në një regjistër me rrush të thatë, gjalpë badiava dhe selino.
- Shtoni fruta të thata në verë të nxehtë të prerë nga çeliku për një mëngjes të përzemërt dhe të shëndetshëm.
- Përdorni fruta të thata si një përbërës në rrjedhën kryesore, si fileto pule me mustardë dhe salcë boronicë nga Spray Oqeani.
burimet:
Departamenti Amerikan i Bujqësisë Shërbimi i Kërkimeve Bujqësore Baza Kombëtare e të Dhënave Ushqyese për Publikimin e Referencës Standard 28.