Shumica e zëvendësuesve të sheqerit janë të sigurt
Shumë prej nesh po shmangin sheqerin. Por a janë më të zakonshmet aromatizuesit artificialë të sigurtë kur jeni duke ndjekur dietën e gluten-free sepse keni sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo-celiac gluten?
Siç rezulton, shumica e ëmbëlsuesve artificialë konsiderohen gluten-free. Megjithatë, kjo nuk është fundi i tregimit për ëmbëlsuesit artificiale, të paktën për ata me, mirë, problemet e tretjes.
Siç rezulton, sweeteners artificiale janë konsideruar të jetë një nga shkaktarët më të lartë për sindromin e zorrëve nervoz, ose IBS. Pra, ndërsa një produkt mund të jetë gluten-free, ajo mund të shkaktojë simptomat tuaja që duket të kujton një glutening. Kjo është vetëm diçka që duhet të mbani në mend nëse provoni një ëmbëlsues artificial dhe reagoni keq ndaj tij. (Mëso më shumë: A është IBS? A është Gluteni? Si ta tregoni ndryshimin)
Pra cilat Ato Janë Gluten-Free?
Këtu është lista e sweeteners artificiale që përdoren zakonisht (duke përfshirë pako blu, paketat rozë dhe pako të verdha), së bashku me atë që prodhuesit e tyre duhet të thonë për statusin e tyre pa gluten:
- Të barabartë. Ju ndoshta jeni më të njohur me të barabartë në pako pak blu, por kjo markë e ëmbëlsuesëve në fakt përfshin katër produkte të ndryshme: Ekuivalent origjinal (ato pako blu), të bëra nga aspartam dhe acesulfame kalium; Sukraloza e barabartë; Sakarinë e barabartë; dhe Ekuivalent tjetër, e bërë nga aspartame dhe saharin natriumi. Të gjitha janë konsideruar gluten-free dhe të sigurt për njerëzit me sëmundje celiac, sipas kompanisë. Të gjitha pako të barabarta përmbajnë dekstrozë me maltodekstrin si atë që quhet "agjent bulking", ose një shtesë për ta bërë produktin të duket më substancial (dhe më shumë si sheqeri).
- Splenda. Kjo është një ëmbëlsirë artificiale e bërë nga sukraloza, e gjetur në pako pak të verdhë. Sipas kompanisë, produktet e ëmbëlsuesit të markës Splenda dhe Splenda nuk përmbajnë asnjë përbërës që rrjedh nga gruri, elbi, thekra apo tërshëra, megjithëse "Ne nuk testojmë produktet tona të gatshme për prezencën e glutenit".
- Sheqer binjak. Sugar Twin, prodhuar nga B & G Foods, Inc., është bërë nga saharoni, me dekstrozë të shtuar për ta bërë atë të duket më shumë si sheqeri. Sipas kompanisë, produktet Sugar Twin janë gluten-free dhe prodhohen në objekte pa gluten.
- Sweet'N ulët . Gjetur në ato pako pak të kuq në tryezë në pothuajse çdo restorant, Sweet'N Low është një ëmbëlsues artificial me bazë në saharinë. Sipas prodhuesit të saj, Sweet'N Low nuk përmban asnjë gluten, as nuk është në rrezik për ndotjen e glutenit gjatë përpunimit.
Por Çfarë Për Substitute Sugar Natyrore?
Disa njerëz preferojnë të shmangin ëmbëlsues artificialë, dhe për ta, stevia është një opsion pa sheqer për sheqerim.
Stevia, e njohur edhe me emrin e saj shkencor Stevia rebaudiana, është një barishte e Amerikës Jugore që është përdorur për shekuj si një sheqer diabetik natyral. Është 25 deri në 30 herë më e ëmbël se sheqeri natyral (kështu që nuk është aq i fuqishëm sa sweeteners artificiale), dhe përmban zero kalori, carbs zero dhe ka një indeks glycemic të zero.
Produktet e prodhuara me stevia përfshijnë:
- Stevia në Raw . Kjo markë e stevia vjen në pako, tableta, dhe sasi më të mëdha për pjekje dhe përdorim në shtëpi. Konsiderohet gluten-free; kompania thotë: "Stevia In The Raw nuk përmban gluten as nuk vjen në kontakt me produkte ngjitëse, si gruri, gjatë prodhimit të saj." Disa versione të Stevia në Raw përfshijnë dekstrozën dhe maltodekstrin, që të dy rrjedhin nga misri, sipas kompanisë.
- Fletë e ëmbël . Ëmbël fletë bën një shumëllojshmëri të gjerë të produkteve, nga pika të lëngshme të lëngshme në pluhurat kristalizuar që më shumë i ngjan sheqerit (për përdorim në pjekje). Sipas kompanisë, Sweet Leaf është gluten-free. Gjithashtu ofrohet në një version organik. Stevia Sweet Leaf përmban inulin, një fibër vegjetale që është pa gluten, por që mund të jetë një shkaktar për njerëzit që reagojnë ndaj ushqimeve FODMAP (shumë njerëz me IBS ndjekin një dietë të ulët FODMAP).
- Truvia . Kjo ëmbëlsirë e bazuar në stevia vjen në pako, një version i bardhë i ngjeshur me sheqer, një version i sheqerit kafe dhe një version i projektuar për pjekje. Asnjë nuk përmban asnjë gluten, sipas kompanisë. Produktet përmbajnë eritritë, e cila është një formë e alkoolit sheqer (pa kalorive). Edhe pse disa njerëz raportojnë të marrin simptoma të tipit IBS nga eritrit, shumica thonë se është mirë nëse jeni duke ndjekur një dietë të ulët FODMAP.
Në fund të fundit
Siç rezulton, ju do të jeni mjaft të sigurt me pothuajse çdo markë të sheqer diabetik artificial ose zëvendësues natyror të sheqerit në treg.
Megjithatë, kjo nuk do të thotë që nuk do të keni simptoma të tretjes që mund të duken shumë si një reagim gluten (ose nga vetë ëmbëlsuesi ose nga përbërës të tjerë). Prandaj, unë ju këshilloj të shkeleni me kujdes me ndonjë zëvendësues të sheqerit derisa të shihni se si reagon trupi juaj ndaj ndonjë produkti të caktuar.