Domate Fakte ushqyese

Kalorive në domate dhe përfitimet e tyre shëndetësore

Ndonjëherë pyes veten nëse një domate është një frut apo një perime? Është një pyetje e mirë, në të vërtetë. Botanistët klasifikojnë domate si një fryt sepse ato zhvillohen nga vezoret e bimëve të lulëzuar dhe përmbajnë fara. Megjithatë, për shkak se domate janë të përgatitura dhe shërbejnë si perime, ato shpesh mendohet si një lloj perime. Pavarësisht nga kategoria e domate bien në ato janë të shijshme dhe ushqyese.

Domatet janë të disponueshme në forma të ndryshme (nga sfera të vogla deri në ovalë të mëdhenj), ngjyra (nga jeshile në të kuqe, të verdhë dhe portokalli), dhe madhësi (nga domate të vogla të rrushit deri në domate të mëdha të viçit). Ato gjithashtu ndryshojnë në nivelin e ëmbëlsisë dhe aciditetit, që varet nga kushtet në rritje dhe pjekuria në të korrat. Disa domate kanë pak fara, të tilla si kumbull, ndërsa të tjerët kanë shumë më tepër.

Domate janë një shtesë e shëndetshme për planet vakt, duke shtuar shije, vitamina dhe minerale. Domatet përmbajnë disa karbohidrate, por më pak se zgjedhjet e tjera të frutave. Ata janë në dispozicion gjatë gjithë vitit me sezonin e pikut në verë.

Një domate e vogël përmban vetëm 16 kalori dhe rreth 3.5 gram karbohidrate, duke e bërë atë një opsion shumë të ulët ushqimi kalori. Madhësia e domates dhe pjesa që konsumoni do të ndikojë në përmbajtjen e kalorive dhe karbohidrateve. Për shembull: një domate me qershi përmban rreth 3 kalori dhe 0,5 gram karbohidrate, një kumbull domate përmban rreth 11 kalori dhe 2,4 gram karbohidrate, një fetë e trashë e domates përmban rreth 5 kalori dhe 1 gram karbohidrate dhe një filxhan domate të copëtuara përmban 32 kalori dhe 7 gram karbohidrate.

Përfitimet shëndetësore të domate

Domate janë të pasura me vitaminë C (të rëndësishme për shërimin e plagëve dhe mund të rrisin thithjen e hekurit) dhe lycopene (një antioksidant që është treguar të reduktojë kancerin e prostatës). Përveç kësaj, lycopene mund të rrisë HDL (kolesterol të shëndetshëm) dhe të reduktojë LDL (kolesteroli i keq). Disa studime kanë treguar një marrëdhënie mes lycopene në domate dhe reduktimin e pranisë së LDL oksiduar, të cilat mund të kontribuojnë në pllakë në muret e arterieve.

Domatet janë gjithashtu një burim i shkëlqyer i vitaminës A , i cili është një komponent thelbësor për pamjen normale dhe funksionin imun. Ata janë gjithashtu një burim shumë i mirë i vitaminës K, që ndihmon në mpiksjen e gjakut dhe kaliumit, të cilat mund të ndihmojnë në reduktimin e presionit të gjakut. Së fundmi, ata janë një burim i mirë i manganit, një komponent i enzimeve antioksiduese.

Pyetje të zakonshme rreth domate

A është salcë domate e lartë në karbohidratet?

Shuma e karbohidrateve në një salcë domate tipike do të varet nga a nëse receta ka sheqer në të. Disa lloje të salcës, si p.sh. marinara, nuk kërkojnë sheqer, ndërsa shumë receta të salcat e domates japin një salcë më të ëmbël për shkak të përmbajtjes së sheqerit.

Nëse jeni duke blerë salcë domate gjithmonë lexoni etiketën . Disa lloje të salcë jarred mund të përmbajë sa më shumë që 100 kalori dhe 18 gram karbohidrate për shërbejnë.

Megjithatë, një profil i përgjithshëm ushqyes për një gjysmë filxhan salcë domate të konservuar është rreth 40 kalori, 0 gram yndyrë, 820 mg natriumi, 8 gram karbohidrate, 2 gram fibra, 4 gram sheqer, 0 gram proteina. Vini re se përmbajtja e natriumit është shumë e lartë në salcë të konservuar dhe, nëse jeni duke bërë salcë tuaj, ju mund të zvogëloni përmbajtjen e natriumit duke zgjedhur domate që nuk kanë kripë shtuar atyre.

Picking dhe ruajtjen e domate

Shiko për domate të freskëta që janë të shëndosha me një lëkurë të butë dhe me shkëlqim. Ngjyra duhet të jetë uniforme dhe konsistente për varietetin.

Ju gjithashtu mund të blini domate të konservuara, pure, paste paste, salcë, ose varieteteve të zier.

Vini re se shumë nga këto produkte kanë shtuar natriumin për të zgjatur jetëgjatësinë.

Domate të thata të thata, të cilat janë domate që janë tharë, janë gjithashtu të disponueshme gjatë gjithë vitit dhe shiten në thërrime, copa, slivers ose gjysma, të thata ose të paketuara në vaj. Ata që janë të mbushur me vaj mund të jenë të pasura me natriumi dhe kalori dhe, prandaj, pjesa juaj duhet të monitorohet.

Në kundërshtim me besimin popullor, mos ruani domate të freskëta në frigorifer, në fakt, kjo mund ta kthejë mishin e mishit dhe të zvogëlojë aromën. Në vend të kësaj, ruani në një vend të thatë dhe të thatë.

Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e domate

Domate përdoren shpesh në sallata, supave, zhytje (si guacamole), salcat dhe enët e pjekura. Ata janë më së shumti të ngrënë të papërpunuara, por domate ngrohëse me një sasi të vogël të yndyrës në të vërtetë rritin profilin e tij ushqyes duke rritur bioavailabilitetin e likopenit.

Për të gatuar domate, merrni parasysh sauteing, grilling, ose pjekje. Pjekja jep një lëng, aromë të koncentruar dhe cilësi. Për të pjekur, domate sezonale me vaj, hudhër, piper të kuq, dhe bimë të tjera dhe erëza hani hanë plain ose përdorni domate të pjekura në pure për një salcë domatesh ose si kapelë për mish të pjekur, të pjekur apo të pjekur, pulë ose peshk.

Ju gjithashtu mund të përdorni domate për të bërë salcë domate, ose përdorni salcë domate dhe produkte domate për të shije ushqime të tilla si kungull spageti , djegës, dhe stews. Sezoni salcë tuaj por ju dëshironi, duke përdorur basil, rigon, majdanoz, ose hudhër.

Receta me domate

• Kale dhe domate Frittata
• Guacamole domate
• Salcë Marinare Shtëpiake

> Burimet:

> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi gatimin: Një tekst shkollor i bazave të kuzhinës. Ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.

> Departamenti Amerikan i Bujqësisë. Baza Kombëtare e të Dhënave Ushqyese për Publikimin e Referencës Standarde 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=