Ju mund të gjeni qumësht në nuga, në biftek, dhe në ton peshk
Nëse jeni alergjik ndaj qumështit, ndoshta ju e dini të kërkoni fjalë të kodit si "qumështore" në etiketat e ushqimit dhe të analizoni me kujdes përbërësit dhe paralajmërimet në paketa. Për fat të mirë, rregullat e etiketimit të mandatuara nga Ligji për Etiketimin e Alergjive të Ushqimit dhe Mbrojtjes së Konsumatorit (FALCPA) zakonisht ju bëjnë të ditur se ku fshihen qumështi dhe nënproduktet e tij.
Megjithatë, nuk mund të ruash alergjinë dhe të parandalosh reagimet thjesht duke shmangur ushqimet e dukshme që përfshijnë qumësht, të tilla si akullore, gjalpë dhe kos.
Qumështi dhe përbërësit me bazë qumështi mund të rri në disa vende të habitshme dhe ju duhet të dini se si t'i njihni ato vende në mënyrë që të mbani veten të sigurt me alergjinë tuaj të qumështit.
Ushqimet e qumështit që mund të përmbajnë qumësht të fshehur
Shumë produkte të qumështit përmbajnë përbërës qumështi. Disa që ju nuk mund të presin përfshijnë:
- Qumësht Lactaid : Kjo është projektuar për individët me intolerancë laktoze, jo alergji qumështi. Qumësht Lactaid përmban proteina qumështi (kazeinë dhe hirrë), por ka hequr sheqerin e qumështit (lactose).
- Simplesse : Ky përbërës është zëvendësues i yndyrës bërë nga veza dhe proteina e qumështit (hirrë), dhe përdoret si zëvendësues i yndyrës në produktet ushqimore me kalori të ulët, si akullore, kos, përhapjen e djathit, salcat e salads, margarinë, majonezë, , dhe salcat. Simplesse është një emër markë tregtare kështu që ju nuk mund të gjeni atë të shënuara me emër si një përbërës. Në vend të kësaj, ju mund të shihni termin "vezë dhe proteina e qumështit".
- Pompat dhe salcat e salads : Çdo zhytje e bërë me qumësht, kos ose salcë kosi, si fermë apo djathë bleu, mund të përmbajë qumësht.
- Soja ose djathi i orizit : Këto mund të prodhohen në një fabrikë ose në një linjë fabrike që gjithashtu prodhon produkte që përmbajnë qumësht. Rreziku për ndotjen e kryqëzuar mund të jetë i rëndësishëm.
- Kefir : Kjo pije e fermentuar është bërë nga qumështi i kafshëve (zakonisht qumësht i lopës) i përzier me kokrra kefir. Rezultati është një pije e trashë, e butë. Shumica e tyre përmbajnë proteina të qumështit. Provoni këtë gojëmjaltë pa qumësht .
- Qumështi i Bricjapit : Ndonëse nuk është identik me proteinën e qumështit të lopës, qumështi i dhisë dhe qumështi tjetër i bazuar në kafshë si qumështi i deleve kanë proteina të ngjashme të qumështit dhe mund të shkaktojnë reaksion alergjik. Rekomandohet që individët alergjikë të qumështit të shmangin qumështin tjetër të bazuar në kafshë.
Candy dhe Ëmbëlsirat që mund të përmbajnë qumësht
Ju ndoshta e kuptoni se çokollata e qumështit përmban qumësht. Por përbërësit e qumështit mund të jenë të fshehura në ëmbëlsirat e tjera, duke përfshirë:
- Nugat : Në mënyrë tipike të gjetur në bare karamele si 3 Musketeers dhe Snickers në Shtetet e Bashkuara, nuga është bërë në përgjithësi me mjaltë, sheqer, arra, bardhë veze dhe ndoshta qumësht pluhur, edhe pse përbërësit mund të ndryshojnë. Gjithmonë kontrolloni etiketën për përbërës, ose pyesni për to.
- Sherbet : Ky zëvendësues i përbashkët për akullore është bërë me fruta, ujë dhe sheqer, por mund të përfshijë edhe bardhët e vezëve, qumështin ose xhelatinën. Shumë markave të sherbetit të shitur në dyqane ushqimore përmbajnë yndyrë ose krem qumështi. Nëse doni një produkt të ngjashëm, shkoni për sorbet, e cila është bërë nga fruta, ujë dhe sheqer. Megjithatë, gjithmonë duhet të kontrolloni përbërësit.
Produktet e mishit dhe deles që mund të përmbajnë qumësht
Shumica e njerëzve nuk do të prisnin të gjenin qumësht në prodhimet e mishit, por në të vërtetë janë një përbërës mjaft i zakonshëm. Ja ku duhet të shikoni:
- Deli mishi : Deli mishit slicers janë përdorur shpesh për të dy mishit dhe djathit produkteve. Deli mish gjithashtu mund të përmbajë kazeinë (proteina e qumështit) për të vepruar si një lidhës.
- Qentë e nxehtë : Proteinat e qumështit mund t'i shtohen qenve të nxehtë si një zgjatës ose mbushës. Kjo i lejon prodhuesit të përdorë më pak mish në përgjithësi. Prodhuesit e qenve të nxehtë nuk janë të detyruar të rendisin përbërësit e alergjisë, meqë mishrat nuk i nënshtrohen të njëjtave rregulla të etiketimit të alergjisë si produktet e tjera.
- Suxhuk : Ngjashëm me mish të shijshëm, proteina e qumështit mund të përdoret si një mbushës ose zgjatues në përpunimin e sallameve si salami i fortë, salcice italiane ose sallamja e mëngjesit.
- Pate : Mëlçia e kafshëve të tilla si viçi ose pule mund të ngjyhet në qumësht për të hequr gjakun (i cili jep shije jashtë) para gatimit, erëza dhe pure në një pate. Lexoni etiketat e përbërësve ose pyetni se si u përgatit patiti para se të konsumoheshin.
- Peshku i tonit : Disa lloje të peshkut të tonit të konservuar përmbajnë kazeinë, një proteinë të qumështit.
- Butakë : Disa prodhues e zhytin butak në qumësht për të eliminuar erën e "peshkut". Gjithmonë pyesni për këtë mundësi përpara se të blini.
- Biftek : Kjo është një çështje në restorante, jo në supermarket. Disa kuzhinierë do të shtojnë një copë gjalpë në majë të një biftek për ta bërë atë të duket lëng. Për fat të keq, kjo është një nga rreziqet e ngrënies jashtë. Pyesni për biftekun tuaj "të zhveshur", pa përbërës të shtuar.
Ushqime të tjera që mund të përmbajnë qumësht
Ju do të duhet të mësoni të shikoni për përbërësit e qumështit të fshehur në këto tri vende:
- Patate të çastit të pjekur : Lexoni etiketën e përbërësit në spuds tuaj të menjëhershëm, të cilat janë kryesisht patate të thata. Disa prodhuesit shtojnë gjalpë dhe / ose qumësht përpara dehidratimit të përzierjes, në mënyrë që rezultati përfundimtar të jetë një produkt më i shijshëm.
- Mjekësia : Disa ilaçe përmbajnë hirrë (një proteinë qumështi), prandaj lexoni etiketat për medikamente të tepërta ose kërkoni farmacistin tuaj që të siguroheni që ilaçet tuaja me recetë të jenë pa qumësht.
- Çamçakëz : Shiko për përbërësit e proteinave të qumështit këtu si Recaldent, e cila është bërë nga kazeinë dhe gjendet në markat e çamçakëzuara si Trident.
Një Fjalë nga
Qumështi është një nga alergjitë më të mira ushqimore që janë më të shpeshtat në mesin e të rriturve dhe fëmijëve me alergji ushqimore. Edhe pse alergjia e qumështit tenton të rritet në fëmijëri, ende paguan të dinë se ku fshihet. Mbajini fjalët e kodit të përbërësit të qumështit për referencë, veçanërisht kur shpërndaheni dhe provoni një produkt të ri ushqimor.
> Burimi:
> Hulumtimi dhe edukimi i alergjive të ushqimit. Fletë informacioni mbi alergjinë e qumështit.