Sa të dashuruar me patate menaxhojnë një dietë të ulët karboni
Nuk ka dyshim për këtë, patatet janë në krye të listës së lartë të karbit dhe listës së lartë të glycemic. Nëse jeni në një dietë të ulët karboni ju ndoshta humbni patate, veçanërisht nëse është ushqimi juaj i ngushëllimit. Nuk është një lajm i mirë edhe pse nëse jeni në një dietë të moderuar të karbit, sasi të vogla të patateve ushqyese nuk janë një zgjedhje e keqe dhe nëse jeni në një dietë të ulët karboni, ekzistojnë disa alternativa të shijshme dhe të shëndetshme për patatet.
Pikat e karbohidrateve dhe fibrave
Patatet janë ndër perimet më të larta të karbit, niseshte, dhe shumë glikemike. Nëse jeni në një dietë të kufizuar të karbit, atëherë patatet duhet të shmangen.
| Pergatitja e patates | Numër karboni, fibra dhe kalori |
|---|---|
| 1/2 filxhan patate të papërpunuara | 12 gram carbs neto , 2 gram fibra, 58 kalori |
| 1 patate të mesme (deri në 3 1/2 inç në diametër, rreth 7.5 ounces) | 33 gram carbs neto, 5 gram fibra, 164 kalori |
| 1 patate të mëdha (deri në 4 1/2 inç në diametër, rreth 13 ounces) | 57 gram carbs neto, 8 gram fibra, 284 kalori |
| 1/2 filxhan pure patate e bërë me qumësht (pa gjalpë): | 17 gram carbs neto, 2 gram fibra, 87 kalori |
| 1/2 filxhan pure patate e bërë nga patatet e çastit (çastit) me qumësht | 13 gram carbs neto, 2 gram fibra, 114 kalori |
Indeksi Glycemic
Indeksi glycemic i një ushqimi është një tregues se sa dhe sa shpejt një ushqim ngre sheqerin tuaj në gjak. Studimet e indeksit glycemic të patates janë të shumta dhe të ndryshme.
Rezultatet janë kudo nga 56 në 111. Shumica e mesatareve të llogaritura janë në mes të 80-tave të larta, duke e bërë pataten një nga ushqimet më të larmishme rreth, edhe pse varietetet e lyer, të tilla si patatet e kuqe të reja, të cilat tentojnë të mbajnë formë në vend të thyerjes në niseshte, janë disi më pak glycemic se russets dhe patate të tjera niseshte.
Patatet janë edhe më shumë glycemic se sheqer .
Ngarkesa e vlerësuar glicemike
Ngarkesa glycemic e një ushqimi është e lidhur me indeksin glycemic, por merr në konsideratë madhësinë shërbyer. Një ngarkesë glycemic e një është ekuivalent të hahet 1 gram glukozë.
| Ngarkesa e vlerësuar glikemike e pototoes |
|---|
| 1/2 filxhan patate të papërpunuara të dyshuara: 6 |
| 1 patate të mesme (2½ deri 3½ inç në diametër, rreth 7.5 oz): 17 |
| 1 patate e madhe (3 deri 4½ inç në diametër, rreth 13 oz): 29 |
| 1/2 filxhan pure patate e bërë me qumësht (pa gjalpë): 8 |
| 1/2 filxhan pure patate e bërë nga patatet e çastit me qumësht: 7 |
Përfitimet shëndetësore
Patatet janë një burim shumë i mirë i vitaminës C dhe kaliumit dhe një burim i mirë i folatit, vitaminës B6 dhe mangan. Ata gjithashtu përmbajnë një përqendrim mjaft të lartë të phytonutrients antioxidant në krahasim me ushqime të tjera nga vëllimi ose pesha. Megjithatë, në bazë të kalorive, patatet nuk janë aq kalori sa shumë prej perimeve jo-niseshte.
Ka më shumë se 100 lloje patate, dhe secila ka konstelacionin e vet të ushqyesve. Varietetet e kaltër, të purpurta dhe të kuqe të patateve kanë më shumë fitonutrientë.
Zëvendësit e mirë të patates
Ka disa zëvendësues të perimeve rrënjë , si turnips ose rrënjë selino, që nuk janë aq të ngarkuara me carb.
Ju mund të dëshironi të provoni receta të ulëta karboni që ofrojnë mundësi zëvendësuese për enët e zakonshme të patates.
- Lulelakër të pjekur në vend të patate pure
- Pluhur gratin lulelakër , i ngjashëm me një gratin patate
- Lulelakër "sallatë" patate , e cila është e përkryer për piknik apo parti Barbecue
- Low-carb latkes, një alternativë e madhe për Hanukën
- Low chowder chowder lëng që përdor lulelakër në vend të patate
burimet
> Leroux, Marcus, Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna dhe Brand-Miller, Janette. "Tabela ndërkombëtare e indeksit të glycemic dhe vlerat e ngarkesës glycemic: 2002." American Journal of Nutrition Clinical . Vol. 76, Nr. 1, 5-56, (2002).
Departamenti Amerikan i Bujqësisë. "Kapaciteti absorbues radikal i oksigjenit (ORAC) i ushqimeve të përzgjedhura - 2007. Nëntor 2007
Baza Kombëtare e të Dhënave ushqyese të USDA për referencë standarde, Lirimi 28.