Misri i ëmbël, besoni apo jo, është në të vërtetë një kokërr e tërë - është një lloj bari që shpesh është përmendur si një perime niseshteje për shkak të përmbajtjes së saj të karbohidrateve. Ju do të dëgjoni shpesh gjithë misër është referuar si një perime, ndërsa misri tokë është referuar si një kokërr.
Misri i ëmbël është tregues i verës, që është sezoni i saj i pikut, më së shpeshti shërbeu si ushqim kryesor në barbecues dhe gatime në natyrë.
Edhe pse misri përmban karbohidrate, është mirë për ju. Në fakt, misri është i pasur me vitaminë C, magnez, vitamina B dhe karotenoide, të tilla si lutein dhe zeaxanthin. Misri përmban shumë pak yndyrë, më pak se 1 gram për shërbejnë (pa topa), dhe është një burim i mirë i fijeve, duke u përpiluar në rreth 3 gram për gjysmë filxhan.
Fakte ushqyese të ëmbël të ushqyerit | |
|---|---|
| Madhësia e shërbimit 1 veshin e vogël, rendimenti (5-1 / 2 "deri 6-1 / 2" gjatë) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 85 | |
| Kalorive nga Fat 9 | |
| Totali i dhjamit 1g | 2% |
| Fat i ngopur 0.2g | 1% |
| Polyunsaturated Fat 0,5g | |
| Yndyrë monounsaturated 0.3g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 0mg | 0% |
| Kaliumi 163.24mg | 5% |
| Karbohidratet 18.67g | 6% |
| Fiber Dietary 2.1g | 9% |
| Sheqerët 4.04g | |
| Proteina 3.03g | |
| Vitamina A 4% · Vitamina C 8% | |
| Kalciumi 0% · Hekuri 2% | |
| * Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Ju mund të përshtatni misrin në planin tuaj të vakteve duke shikuar pjesën tuaj. Një vesh i vogël i misrit përmban rreth 85 kalori dhe 19 gram karbohidrate, ndërsa një vesh i madh i misrit mund të ketë dyfishin e sasisë së karbohidrateve dhe kalorive.
Prandaj, nëse jeni duke ngrënë misër të tërë rrinë në një të vogël me të mesme vesh. Nëse jeni duke ngrënë kernelë misri, synoni ta mbani pjesën tuaj me rreth gjysmë filxhan të shërbyer. Nëse nuk hahet ndonjë kollë tjetër në ushqimin tuaj, hani një filxhan në vend.
Përfitimet shëndetësore
Misri është një burim i mirë i fibrave, që përmban rreth 3 gramë në një filxhan gjysmë të shërbyer.
Ushqimi me fibra të lartë mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit dhe rregullimin e sheqerit në gjak dhe kontrollit të peshës.
Përveç kësaj, misri është një burim i mirë i vitaminës C, magnezit, vitaminave B, dhe carotenoids lutein dhe zeaxanthin. Vitamina C është e rëndësishme në riparimin e qelizave, duke rritur imunitetin dhe ka veti anti-plakje, ndërsa vitaminat B janë të rëndësishme në metabolizmin e energjisë. Magnezi është i rëndësishëm për përçimin e nervit dhe tkurrjen e muskujve. Karotenoidet, lutein dhe zeaksantin kanë treguar që kanë vetitë antioksidative dhe janë të rëndësishme në shëndetin e syve.
Pyetje të përbashkëta
A duhet të shqetësohem për shurupin e lartë të fruktozës së misrit?
Shurup i lartë fruktoza misri rrjedh nga shurup misri, i cili është bërë nga nxjerrja e kernelit misri dhe trajtimin e tyre me një enzimë për të bërë një shurup të trashë dhe të trashë. Shurup i lartë fruktoza misri ndryshon nga shurup misri në atë që disa prej glukozës në të është konvertuar në fruktoza enzimatikisht, duke e bërë atë të ëmbël, ndërsa shurup misri është 100 për qind glukozë.
Disa shurup misri ka shurup të lartë fruktoza misri shtuar në të, por që do të jetë e shënuar në listën e përbërësve. Të dyja llojet e shurupit mbajnë produktet e lagura dhe të freskëta më gjatë. Përveç kësaj, të dyja llojet e produkteve janë sheqernat e rafinuara që duhet të përdoren me masë, pasi shumë sheqer ka qenë i lidhur me një sërë kushtesh mjekësore, duke përfshirë obezitetin, pre-diabetin, sindromën metabolike, diabetin e tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe kancerin.
Arsyeja që shurupi i lartë i fruktozës së misrit merr një përfundim të tillë të keq është se ajo përbëhet nga fruktoza, një monosakarid, që është më i ëmbël se glukoza dhe metabolizohet ndryshe. Fruktoza metabolizohet nga mëlçia. Kur mëlçia bëhet e mbingarkuar, fruktoza kthehet në yndyrë. Disa nga yndyra mund të zihen në mëlçi, duke kontribuar në mëlçinë yndyrore. Sasitë e tepërta të shurupit të lartë të fruktozës së misrit kanë qenë të lidhura me rezistencën ndaj insulinës, sindromën metabolike, obezitetin dhe diabetin e tipit 2, për të përmendur disa.
Ndërsa shurupi i lartë i fruktozës së misrit nuk është sheqeri më i mirë, është e rëndësishme të theksohet se të gjitha sheqernat e shtuar, saharoza, mjalti, agave, shurupi i panje, etj., Duhet të konsumohen në sasi të vogla.
Nëse jeni duke kërkuar për të humbur peshë, për të parandaluar sëmundje ose thjesht të ndiheni mirë, kufizimi i të gjitha llojeve të sheqernave të shtuara në dietë është i rëndësishëm.
A nuk është shumica e misrit tonë gjenetikisht të modifikuara?
Sipas projektit JO GMO, "ka 142 ngjarje të ndryshme (llojet) të misrit të modifikuar gjenetikisht, shumica e çdo specie bimore". Shumica e këtij misri përdoret për të ushqyer kafshët që hamë. Misri i freskët zakonisht nuk modifikohet në mënyrë gjenetike, por nëse jeni i pasigurt dhe dëshironi të hani vetëm misër jo OMGJ, atëherë blini atë organik. Misri organik, i ngrirë do të rendisë në etiketë se nuk është OMGJ.
Mund të ha misër të papërpunuar?
Absolutisht! Është në të vërtetë crunchy dhe e ëmbël. Të gjithë ju duhet të bëni është të prerë kernels off kalli dhe të përfshijë në salads ose enët e tjera të preferuar.
Çfarë është misri guri xhami?
Misri guri i xhami është një misër me shumë ngjyra që u bë një fenomen i internetit në 2012. Ngjashëm me ngjyrat e ylberit, kjo misër vjen në të gjitha hijet.
Misri fillimisht u kultivua nga një fermer i quajtur Carle Barnes i cili është gjysmë Cherokee. Në eksplorimet e tij, Barnes mblodhi lloje stërgjyshore të misrit që kishte humbur për fiset në vitet 1800. Ai shkëmbeu fara nga njerëz në të gjithë vendin, duke ripërpunuar farat e kavanozëve jashtëzakonisht të gjallë. Rezultati? Varieteteve me ngjyrë Rainbow, që variojnë nga ngjyra nga të kuqe dhe purpur deri te zarzavate dhe bluzat.
Barnes në fund të fundit ndau fara e tij me një fermer tjetër me emrin Schoen. Schoen mbolli farat e gjalla pranë varieteteve të rregullta që krijuan ngjyra edhe më të gjalla. Emri "gur xhami" i është dhënë një modeli specifik të misrit i cili është ngjyrë blu-jeshile dhe rozë-vjollcë në ngjyrë.
Për shkak të zgjerimit, fara xhami e xhamit tani mund të blihet në internet në faqen e internetit Seed / SEARCH për 7,95 dollarë për pako fara. Nëse e keni fjalën, mund të gjeni edhe shpërndarës të tjerë të farave - mund të blini edhe në Amazon.
Çdo pako ka afërsisht 50 fara që japin rreth 100 deri 150 veshë misri për pako. Mbjellja dhe korrja e drithërave tuaj të xhamit është pjesë e argëtimit sepse varietetet e ngjyrave janë shpesh një surprizë!
Ndryshe nga misri në kalli, misri guri xhami, i njohur ndryshe si misri i zjarrtë, nuk hahen jashtë kova. Është kryesisht tokë dhe përdoret për tortillas ose popped si kokoshka. Megjithatë, kur e përdorin atë si të fundit kjo nuk do të dalë me ngjyrë ylber. Misri xhami gur mund të përdoret gjithashtu për zbukurim. Është e bukur si një koleksion apo pjesë e një vendosjeje të drithërave për Falënderimet. Ndryshimi në përmbajtjen e të ushqyerit është minimal.
Picking dhe ruajtjen misri
Misri në kalli është në dispozicion të freskëta ose të ngrira dhe konservuar kernelit misri janë në dispozicion të konservuara ose të ngrira.
Zgjidhni misër të freskët që ka kernele të forta dhe të vogla. Zhvendosni ata me myk ose prishjen në majë të kallamshtës ose të mëndafshtë kafe.
Nëse është e mundur, është më mirë të hani mish menjëherë, por nëse duhet të ruani, bëni këtë në frigorifer. Ju gjithashtu mund ta ngrini atë, madje edhe në kalli.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e misrit
Shurup misri, që do të thotë lëkurat dhe husks janë hequr, mund të jetë i pjekur në skarë, i zier, microwaved, ose steamed. Nëse preferoni, lëreni husksin për pjekje ose pjekje. Misri i pjekur në skarë është një pjatë e përkryer e ëmbël, e pjekur dhe e kënaqshme.
Misri është natyrisht i ëmbël dhe nuk ka nevojë për shije të mirë. Për të shmangur kalorive të tepërta, natriumi dhe yndyra, mbaj misrin tuaj të thjeshtë ose shtoni disa shije për të duke zhytur atë në bimëve dhe erëza. Shmangni kapërcimin e misrit tuaj me salcat dhe kripën e butë, pasi 1 lugë çaji kripë përmban rreth 2400mg ose rreth sasisë së kripës që ju nevojitet për një ditë të tërë.
Shmangni gjithashtu shumë gjalpë . Një lugë gjelle gjalpë do të kushtojë njëqind kalori shtesë dhe 11.5 gram yndyrë, dhe rreth 7 gram yndyrë të ngopur. Nëse jeni duke kërkuar një aromë të ndryshme, thjesht mblidhni misër me një copëz të vajit të ullirit ose rrokulliset në një shumëllojshmëri të bimëve dhe erërave, të thata ose të freskëta, të cilat shtojnë ton pa aromë natriumi, yndyra dhe karbohidratet. Disa të mira për të provoni përfshijnë pluhur djegës, jalapeno, cilantro, basil, hudhër, trumzë, paprikë.
Ju mund të merrni edhe krijues, duke përdorur misrin si një shtesë për ushqimet tuaja. Senteni misër në një sallatë me madhësi të vakt për të shtuar një shije të ëmbël ose përdorni misër në supave, zhytje, apo enët anësore të grurit. Gjithmonë mbani mend që të llogarisni misrin në planin tuaj të ushqimit si një burim karbohidrate.
Receta
Nga enët vegjetariane në enët e mishit dhe të peshkut, misri është një element kryesor, i gjithanshëm.
- Pinto Bean, Misër dhe Avokado Sallatë
- Peppers mbushur me misri, fasule të zeza, dhe piper Jack
- Honey Tilapia Lime dhe Paketat e Rrjetit të Qumështit
> Burimet:
> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi Gatim: Një Tekst i Bazave të Kuzhinë. Ed. Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 631-632,931.
> Spector, Dina. Biznes i brendshëm. Kjo misër me ngjyra është e vërtetë dhe ka një histori fantastike prapa saj.
> Projekti jo GMO. Misri. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/