Tortilat janë jashtëzakonisht popullor në Shtetet e Bashkuara dhe një ushqim kryesor në shumë shtëpi. Ato shërbejnë si bazë për një shumëllojshmëri të përbërësve, përfshirë perimet, bishtajoret dhe burimet e proteinave. Tortilat janë një niseshte, zakonisht e bërë nga mielli ose misri. Tortillat mund të bëhen gjithashtu duke përdorur përbërës të tillë si oriz dhe miell gruri. Përbërësit nuk mund të ndikojnë vetëm në përbërjen e të ushqyerit, por edhe në strukturën e produktit.
Për shembull, tortillat e misrit janë shumë më të fortë se tortillat e miellit .
Historikisht, tortillat e misrit ishin një ushqim kryesor në Botën e Re dhe përdoreshin mirë para se të vinin tortillat e miellit. Rastësisht, diabeti u bë një epidemi në një kohë të shkurtër pasi tortillat e miellit zëvendësuan tortillën e misrit si ushqim kryesor pasi mielli i grurit u fut në Botën e Re nga Spanja. Në mënyrë tipike, tortillat e misrit janë superiorisht ushqyese me tortillat e miellit. Ata kanë tendencë që të kenë më shumë fibra, më pak yndyrë dhe më pak kalori sesa tortilla të miellit të miellit. Përveç tortilave të misrit, mund të blini lloje alternative, më të shëndetshme të tortillës, duke përfshirë tortillat me kokërr, të cilat përmbajnë më shumë fibra, vitamina, minerale dhe proteina për më pak kalori.
| Fakte ushqyese Tortilla | |
|---|---|
| Shërbyer Size 1 tortilla miell, 8 inç (49 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 140 | |
| Kalorive nga yndyra 30 | |
| Total Fat 3.5g | 5% |
| Fat i ngopur 1.5g | 8% |
| Fat i papërpunuar 0g | |
| Fat Monounsaturated 1g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 420mg | 17% |
| Kaliumi 0mg | 0% |
| Karbohidratet 24g | 8% |
| Fiber Dietary 1g | 4% |
| Sheqerna 1g | |
| Proteina 4g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Kalciumi 8% · Hekuri 8% | |
| * Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Kjo tortilla e veçantë është e moderuar në kalori dhe karbohidrate, rreth ekuivalent me dy feta bukë. Është një burim i mirë i proteinave, gjithashtu, që përmbajnë 4g në një përfundim. Por, është nën-par në departamentin e fibrave.
Është më mirë të zgjidhni tortillat që janë një burim i mirë i fibrave, të paktën 3 g për shërbejnë.
Përveç kësaj, shikoni në listën e përbërësve. Shumë tortila me miell janë bërë me yndyrna transgjeneruara dhe yndyrna të ngopura, të tilla si shkurtimi i perimeve ose sallo. Përndryshe, tortillat e misrit dhe tortillat e grurit të tërë përmbajnë yndyrë minimale.
Përfitimet shëndetësore
Në varësi të madhësisë dhe llojit të tortillës që zgjidhni, tortillat mund të jenë të moderuar në kalori dhe shërbejnë si një burim i mirë i proteinave, fibrave, vitaminave B dhe hekurit. Kokrra të plota janë një zëvendësim i mirë për kokrra të përpunuara dhe të rafinuara si bukë të bardhë, oriz të bardhë dhe makarona të bardha dhe, kur përdoren në vend të kokrrave të përpunuara, mund të ndihmojnë për të përmirësuar sheqernat e gjakut dhe për të mbajtur të plotë. Tortillat e misrit dhe orizit mund të jenë pjesë e një diete pa gluten.
Pyetje të përbashkëta
Si mund ta ngroh tortillën e misrit? Në kundërshtim me tortillat tradicionale të bëra në shtëpi, të cilat janë të buta dhe të fryrë, tortilët e misrit nga tregu shpesh janë të brishtë. Për t'i lagur ato, përpiquni t'i ngrohni në mikrovalë ose në pjesën e sipërme të furrës. Lagur duart tuaja dhe lehtë lagur tortilla me duart e lagësht. Ngroheni mbi ndezësin, duke e rrotulluar çdo sekondë për të parandaluar djegien. Ose, lagni një peshqir letre dhe mbështilleni brenda tortillës, vendoseni në një pjatë të sigurtë për mikrovalë dhe ngroheni në mikrovalë për rreth 10-15 sekonda.
A janë tortillat e perimeve, si spinaqi, të shëndetshëm? Sot ka kaq shumë lloje të ndryshme të përfundon. Perimet përfundon, siç janë spinaqi ose domate, thjesht tortilla të bëra me miell të bardhë që kanë pasur stinca të tilla si pluhuri i domates për t'i dhënë ngjyrosjen dhe aromën e perimeve. Gjithmonë mbani mend të lexoni listën e përbërësve dhe kontrolloni etiketat përpara se të blini. Nëse përbërësi i parë thotë "miell i zbërthyer i zbardhur", kjo do të thotë se përbërësi kryesor i ushqimit është mielli i bardhë. Ushqimet e bëra me miell të bardhë kanë tendencë për të rritur sheqernat e gjakut më shpejt se të tjerët dhe konsiderohen si karbohidrate të rafinuara.
Picking dhe ruajtjen e Tortillas
Kur blini tortillat, shikoni për varietetet që përmbajnë rreth 150 kalori për shërbim (rreth 8 inç), kjo është përafërsisht e barabartë me dy feta bukë. Kontrolloni listën e përbërësve dhe kërkoni ato që thonë, "tërësi" si përbërësi i parë. Për shembull, misri i tërë, gruri i tërë, do të thotë se ushqimi është kokërr 100% e tërë dhe nuk është hequr nga vitaminat, mineralet dhe fibrat e saj. Kokrra të plota janë kokrra që përbëhen nga të gjitha pjesët e grurit - krunda (shtresë e jashtme e pasur me fibra), endosperm (mes) dhe embrion (pjesa e brendshme e pasur me lëndë ushqyese). Ata në përgjithësi kanë një indeks glycemic më të ulët, që do të thotë se ata ngrenë sheqer gjaku me një ritëm më të ngadaltë dhe ato përmbajnë më shumë zemër të shëndetshme, duke mbushur fibra.
Vendosini tortillat e grurit në frigorifer për të mbajtur freskinë optimale. Hidhni në datën e skadimit.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e tortillës
Tortillas mund të përdoret për të bërë gjithçka dhe gjithçka. Ato janë të thjeshta, me kosto efektive dhe plotësuese. Nëse një vegjetarian ose një hamës, tortillat mund të përdoren për të përfunduar ose rrotulluar ushqimin tuaj. Përdor tortillas për të bërë quesadillas, tacos, fajitas, përfundon dhe roll-ups. Shto proteina të dobët, të tilla si fasule, vezë, ton, gjeldeti, peshku dhe yndyra e shëndoshë si avokado, hummus ose salcë me bazë nafte për një fibër të pasur, të mbushur me proteina, vakt të shëndetshëm të zemrës. Merrni gatim sot.
Recipes Me Tortillas
- Fasule të zeza dhe të gjelbërta Pinwheels
- Mish derri Tostadas
- Peshqit Tacos