Radishes janë një perime rrënjë që është e lartë në fibra dhe të ulët në niseshte
Shumica e njerëzve nuk mendojnë shumë për radishes jashtë ndoshta disa feta të një sallatë. Radishes kanë shumë potencial të madh, ndërsa në një dietë të ulët karb . Ajo merr 10 rrepka të mesme për të marrë 1 gram karbohidrate. Ata janë një perime rrënjësore e madhe për ju që të ndiqni duke shikuar carbs tuaj.
Ka mënyra të tjera për të ngrënë rrepka, ato mund të jenë të avulluara dhe të pjekura.
Kur të gatuar, ata humbasin disa prej kafshëve të tyre të qarta dhe mund të marrin një shumëllojshmëri të bimëve apo erëzave.
Radishes vijnë në një shumëllojshmëri të ngjyrave dhe llojeve. Rrepkë Daikon dhe rrepka koreane janë të njohura në Azinë Lindore. Rrepkë të bardha dhe të kuqe evropiane janë llojet që zakonisht përdoren në kuzhinën amerikane. Ato konsiderohen pjesë e familjes së perimeve cruciferous, të lidhura me turnips, lakër, dhe brokoli. Ata rriten shpejt, varietetet më të vogla mund të jenë gati për konsum brenda një muaji mbjelljeje.
Historia e Rrepkës
Shkencëtarët zbulojnë në mënyrë paraprake origjinën e rrepkës , Raphanus sativus, në Azinë Juglindore, pasi ky është i vetmi rajon ku janë zbuluar forma vërtetë të egra. India, Kina qendrore dhe Azia qendrore duket se kanë qenë qendra dytësore ku janë zhvilluar forma të ndryshme.
Radishes hyjnë në të dhënat historike në shekullin e tretë pes. Bujqit grekë dhe romakë të shekullit të parë pas Krishtit dhanë detaje të varieteteve të vogla, të mëdha, të rrumbullakëta, të gjata, të butë dhe të mprehtë.
Rrepkë duket se ka qenë një nga kulturat e para evropiane të paraqitura në Amerikë.
Rrepkë karbohidrat dhe pikat e fibrave
Meqenese patatet jane shume niseshte dhe karbohidrate te rende, radishes jane nje zevendesues i mire. Ju mund t'i pjekni si patate, dhe t'i transformoni nga crunchy dhe me erëza në të butë dhe i ëmbël-me pothuajse asnjë carbs neto.
| Sasia e rrepkë | Numër karboni, fibra dhe kalori |
|---|---|
| ½ filxhan radishes feta (rreth 2 ounces) | 1 gram carbs neto , 1 gram fibra, 9 kalori |
| 1 rrepkë të mesme (1 inç në diametër) | 0.1 gram carbs neto, .1 gram fibra, 7 kalori |
| ¼ lb (4 ounces) radishes | 2 gram carbs neto, 2 gram fibra, 18 kalori |
Indeksi Glycemic dhe Ngarkesa Glycemic për Radishes
Indeksi glycemic i një ushqimi është një tregues se sa dhe sa shpejt një ushqim ngre sheqerin tuaj në gjak. Ashtu si në shumicën e perimeve jo-niseshte, nuk ka studim shkencor të indeksit glycemic të radishes.
Ngarkesa glycemic e një ushqimi është e lidhur me indeksin glycemic, por merr në konsideratë madhësinë shërbyer. Një ngarkesë glycemic e një është ekuivalent të hahet 1 gram glukozë.
| Ngarkesa glicemike e radishes |
|---|
| 1/2 filxhan radishes feta (rreth 2 ounces): 0 |
| 1 rrepkë të mesme (1 inç me diametër): 0 |
| 1/4 lb (4 ounces) rrepka: 1 |
Përfitimet shëndetësore të rrepkave
Radishes janë një burim shumë i mirë i fibrave. Ata janë një burim shumë i mirë i vitaminës C dhe përmbajnë sasi të vogla të vitaminave dhe mineraleve të tjera.
burimet
- > Lewis-Jones, LJ; Thorpe, JP; Wallis, GP (1982). "Divergjenca gjenetike në katër lloje të gjinisë Raphanus : Implikimet për origjinë të rrepkës së brendshme R. sativus". Gazeta Biologjike e Shoqërisë Linnean . 18 (1): 35-48.
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna dhe Brand-Miller, Janette. "Tabela ndërkombëtare e indeksit të glycemic dhe vlerat e ngarkesës glycemic: 2002." American Journal of Nutrition Clinical. Vol. 76, Nr. 1, 5-56, (2002).
- Baza e të dhënave Kombëtare ushqyese të USDA për referencë standarde, Lirimi 21.