Një bimë e lindur në Amerikën e Jugut dhe Amerikën Qendrore, stevia ( Stevia rebaudiana ) prodhon gjethe të ëmbla që janë mbledhur për të shijuar ushqime dhe pije. Në vitet e fundit, një ekstrakt stevia quajtur rebaudioside A është bërë gjithnjë e më popullore si një zëvendësues natyror i sheqerit.
Stevia si një Sweetener
Me kalorive zero, ekstrakti i stevisë duket si sheqer por është eksponentially më i ëmbël.
Tani gjendet në ushqime si pijet joalkoolike, karamele dhe mallrat e pjekura para-paketuara, ekstrakti i stevisë shitet edhe si një ëmbëlsues tabletash. Përdorimet e sugjeruara përfshijnë ëmbëlsimin e kafesë dhe çajit, si dhe spërkatjen në drithëra, bollgur, fruta dhe kos.
Efektet anësore dhe siguria e Stevia
Në vitin 2008, pasi disa kompani të mëdha ushqimore (duke përfshirë Coca-Cola dhe PepsiCo) kryenin shqyrtime shkencore që konsideronin se ekstrakt i stevisë "përgjithësisht njihet si i sigurt", US Food and Drug Administration aprovoi përdorimin e saj si një shtesë ushqimore. Para miratimit të FDA, stevia mund të tregtohet vetëm si një shtojcë dietetike dhe zakonisht u shit si një ekstrakt i lëngët në dyqanet e ushqimeve natyrore.
Disa avokatë shëndetësorë dënojnë miratimin e FDA për ekstraktin e stevisë, duke cituar hulumtime që tregojnë se konsumi i stevisë mund të shkaktojë dëme të ADN-së në minjtë. Është e rëndësishme të theksohet se ky hulumtim testuar efektet e stevioside (një tjetër përbërjen e gjetur në stevia) dhe jo rebaudioside A.
Deri më sot, nuk ka dëshmi bindëse se rebaudioside A është e pasigurt për konsum njerëzor.
Përdorni për Diabetes
Meqë nuk përmban kalori ose karbohidrate dhe nuk shkakton një rritje në nivelet e sheqerit në gjak, stevia konsiderohet e sigurt për njerëzit me diabet. Por pretendon se të gjitha format e ekstraktit të stevisë në fakt mund të rrisin shëndetin në pacientët me diabet mund të jenë të pabazuara.
Ndërsa testet mbi kafshët kanë përcaktuar se steviosidi mund të ndihmojë presionin e ulët të gjakut dhe rregullimin e sheqerit në gjak në diabetikët, një studim i vitit 2008 arriti në përfundimin se rebaudioside A nuk arriti të siguronte përfitime të ngjashme.
Kur duhet të përdorni Stevia?
Nëse jeni duke përdorur stevia rregullisht për diabetin (ose ndonjë gjendje shëndetësore), sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj të parë. Vetë-trajtimi dhe shmangia ose vonimi i kujdesit standard mund të ketë pasoja serioze.
Ushqimet dhe pijet e ëmbël-ëmbël-Stevia kanë më shumë gjasa një alternativë më të shëndetshme sesa sendet e ngjashme të bëra me ëmbëlsues artificialë, siç është aspartama. Por për shëndetin optimal, është më mirë të zvogëlohen ushqimet e përpunuara dhe të zgjidhni alternativa natyrale të ëmbla, të tilla si frutat në formën e saj të freskët ose të thatë.
Nëse jeni duke kërkuar një ëmbëlsues të ri natyror, duhet të konsideroni gjithashtu eritritin (një alkool sheqer pothuajse pa kalori të nxjerrë nga bimët).
burimet:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Glikozidi diterpene, rebaudioside A, nuk përmirëson kontrollin e glycemic ose prek tensioni i gjakut pas tetë javë trajtim në rat Goto-Kakizaki." Rishikimi i studimeve diabetike 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Analiza e potencialit gjenotoksik të steviosidit sipas testit të kometës". Ushqimi dhe Toksikologjia Kimike 2007 45 (4): 662-6.
Disclaimer: Informacioni i përmbajtur në këtë faqe është i dedikuar vetëm për qëllime arsimore dhe nuk zëvendëson këshilla, diagnoza ose trajtim nga një mjek i licencuar. Nuk ka për qëllim të mbulojë të gjitha masat e mundshme, ndërveprimet e drogës, rrethanat ose efektet negative. Ju duhet të kërkoni kujdes të menjëhershëm mjekësor për çdo çështje shëndetësore dhe konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të përdorni mjekësi alternative ose të bëni ndryshime në regjimin tuaj.