Shumica e fibrave, si karbohidratet e tjera, përbëhen nga shumë molekula të glukozës. Sidoqoftë, fibra nuk ndahet në glukozë para se të arrijë në zorrës së trashë dhe shpesh edhe atje. Megjithatë, fibra ka efekte në tretje tonë gjatë gjithë rrugës dhe ka përfitime të tjera për trupin tonë. Ja çfarë ka fibra në trupin tonë.
Stomaku
Në stomak, fibra është e rëndë, kështu që tenton të na bëjë të ndihemi të plotë.
Sidoqoftë, fibra e pazgjidhshme del jashtë stomakut nëse nuk ka fibra yndyre, proteina ose fibra të tretshme për ta ngadalësuar atë. Fibra e tretshme , sidomos llojet e trasha që mbajnë mbi ujë, do të ngadalësojnë zbrazjen e stomakut, veçanërisht kur ngrënë me shumë lëngje dhe disa yndyra. Kjo është të paktën pjesërisht përse fibra e tretshme tenton të zvogëlojë efektin glikemik të një vakt - përmbajtja e stomakut gradualisht hyn në zorrën e vogël, dhe prej andej gjaku.
Zorrë e Vogël
Në zorrën e vogël, është një situatë e ngjashme - prania e një fibre të pazgjidhshme tenton të shpejtojë "kohën e tranzitit", dhe fibra e tretshme e xhelit ngadalëson gjërat.
Zorrë e trashë
Siç e kemi parë edhe në pjesët e tjera të kësaj serie, në zorrën e trashë ekziston një botë tjetër e trurit që po ndodh me bakteret (kryesisht miqësore) në zorrën e trashë.
Jeta në kolonën
Është e zakonshme që të mendoni për zorrës së trashë si një vend ku uji largohet nga çdo gjë që ka mbetur nga tretja e ushqimit, dhe pjesa tjetër lëvizet së bashku drejt banjës.
Por në të vërtetë ka një botë të tërë në guxim, të zënë me dhjetë herë bakteret si numri i të gjitha qelizave tona njerëzore (kjo përfshin të gjitha bakteret nga goja në anus). Ne fjalë për fjalë nuk mund të qëndronim gjallë po të mos ishte për bakteret e mrekullueshme miqësore në sistemet tona të tretjes, ku lufton betejat, prodhohen substanca të dobishme dhe sistemi imunitar është i përforcuar.
A e dini se në "Botën Colon":
- Vitaminat janë ndërtuar (sidomos vitamina K dhe disa vitamina B)
- Më shumë minerale absorbohen në qarkullimin e gjakut
- Bakteret miqësore nxjerrin në pah ato që shkaktojnë sëmundje, të tilla si Salmonella
- Bakteret miqësore ulin nivelin e disa toksinave, siç është amoniaku
- Prodhohen yndyrna speciale, të quajtura acide yndyrore të shkurtër (SCFAs), shumica e të cilave absorbohen në qarkullimin e gjakut, por disa përdoren për të ushqyer qelizat e zorrës së trashë.
- Shëndeti i qelizave të zorrës së trashë, të cilat kthehen shpejt, varet kryesisht nga bakteret e "Botës së Zorrës së trashë", e cila varet nga ushqimi që i japim këto baktere.
Është acidi yndyror i zinxhirëve të shkurtër që po marrin më së shumti vëmendje kohët e fundit. Është e vështirë për t'i marrë ato në ushqimin tonë, kështu që trupi mbështetet në procesin që po ndodh në "Botën e Zorrës së trashë" për të bërë këto yndyrna për ne. Dëshmitë po ndërtojnë se janë të rëndësishme në mbajtjen e qelizave të zorrës së trashë të shëndetshme dhe parandalimin e kushteve të tilla si koliti ulcerativ, kanceri i zorrës së trashë dhe sëmundja divertikulare. Ata gjithashtu mund të ndihmojnë në rregullimin e kolesterolit dhe madje, deri diku, përgjigjet e insulinës.
Llojet e fibrave që ushqejnë zorrës së trashë
Llojet e fibrave që janë më të përshtatshme për fermentim janë ato të tretura, mishrat, pektinat, etj., Të gjetura në ushqime të tilla si manaferrat , fasulet, flaxseeds , kumbulla, mollë dhe kënaqur, dhe në disa shtesa fibra, të tilla si ato që përdorin psyllium dhe guar gum .
Oligosakaridet dhe niseshtjet rezistente gjithashtu sigurojnë ushqim për bakteret. Ushqimi i ndryshëm "bakterial" prodhon lloje të ndryshme të SCFAs dhe produkteve të tjera, prandaj është e rëndësishme që të merrni një shumëllojshmëri të fibrave në ushqimet tona.
Fibra e pazgjidhshme (e gjetur në ushqime të tilla si perime, krunde e kokrrave p.sh. krunde gruri, arra, dhe fara) nuk është i disponueshëm për shumë fermentime, por është ende e rëndësishme në zorrën e trashë. Jo vetëm që siguron pjesën më të madhe në stol, tendenca e saj për të "shpejtuar gjërat së bashku" do të thotë se fermentimi do të zhvillohet përgjatë gjatësisë së zorrës së trashë, duke përfshirë edhe fundin në të cilin ndodh kanceri i zorrës së trashë.
Pa fibra pazgjidhshëm, shumica e fermentimit do të ndodhte në pjesën e sipërme të zorrës së trashë, kështu që qelizat e zorrës së trashë atje do të merrnin pjesën më të madhe të përfitimit.
Përfitime të tjera
Përveç reduktimit të efektit glycemic të ngrënies dhe duke kontribuar në shëndetin e zorrës së trashë, ka dëshmi se fibër mund të përfitojnë nga ne në mënyra të tjera. Duket se ndihmon në uljen e kolesterolit dhe triglicerideve, dhe gjithashtu mund të ndihmojë në parandalimin:
- Ulçera, sidomos në fillim të zorrëve të vogla (ulçera duodenale)
- diabet
- Sëmundje Zemra
- kancer
> Burimi:
> Përfshirja e referencës dietike për energjinë, karbohidratet, fibra, yndyrnat, acidet yndyrore, kolesterolin, proteinat dhe aminoacidet (Macronutrients) (2005), Bordi i Ushqimit dhe Ushqyerit, Akademia Kombëtare e Shkencave.