Faktet ushqyese ushqimore italiane: zgjedhjet e menysë dhe kaloritë

Zgjedhjet më të mira dhe më të këqija shëndetësore në restorantet italiane

A doni të shijoni ushqimin italian kur të hahet? Shumë ngrënës të shëndetshëm duan të hanë makarona, pica dhe enët e tjera popullore. Por, ç'të themi për ushqimin italian të ushqimit? A duhet ta konsideroni natën tuaj në piceri ose pjesë të përbashkët të makaronave të ditës tuaj të mashtrimit ?

Fatmirësisht, ju nuk keni për të. Ka shumë mënyra për të shijuar ushqim të shëndetshëm italian kur të dalësh.

Duke analizuar menunë italiane të restoranteve

Kjo ndoshta nuk do të vijë si një surprizë që enët niseshte, të buta të pastave që shihni në shumicën e menutë italiane, nuk do të bëjnë shumë për shiritin tuaj. Dhe zgjedhjet e picerëve në shumë restorante italiane të rastësishme shpesh janë të ngarkuara me mish të kripur, yndyror dhe të mbuluara me djathë të majmërisë . Ndërsa është mirë të shijoni këto enët një herë në një kohë, në moderim, ka shumë alternativa të shëndetshme dhe të shijshme për të zgjedhur.

Shumë entrees të freskëta italiane janë bërë me perime të këndshme si domate, kungull i njomë, patëllxhan dhe burime të shëndetshme yndyre, si ullinj ose vaj ulliri . Nëse mbani madhësi të vogla, mund të shijoni një sallatë antipasta ose supë perimesh (si minestrone), një kurs i vogël makarona dhe një mish i mprehtë dhe me perime.

Nëse po shikoni marrjen tuaj të kalorive , ndani çdo kurs me datën tuaj të darkës. Në këtë mënyrë, ju mund të shijoni çdo ushqim tradicional dhe të mbani planin tuaj të shëndetshëm të ngrënies në rrugën e duhur.

Ushqimi më popullor italian

Pothuajse të gjithë urdhëron pasta kur vizitojnë një restorant italian. Spageti kryeson listën si një favor të të gjitha kohërave. Kalorive në një filxhan të vetëm të gjellës së shijshme nuk do të pengojnë dietën tuaj, por sa shpesh hani vetëm një filxhan të vetëm?

Ushqimi i ushqimit italian do të varet gjithashtu nga vendi ku vendosni të preheni. Nëse vizitoni Kopshtin e Ullirit dhe bëni spagetin me salcë tradicionale të Marinara dhe Meatballs (3), ju do të konsumoni 900 kalori dhe mbi 38 gram yndyrë nëse hani gjithë vaktin.

Zgjedhjet e tjera të kopshtit të ullirit ofrojnë më shumë kalori dhe yndyra. Fettuccine Alfredo, për shembull, përmban 1010 kalori dhe 56 gram yndyra. Lasagna Classico siguron 930 kalori dhe 53 gram yndyrë, dhe Parmigiana Parmigiana siguron 1060 dhe 54 gram yndyrë.

Mundësitë më të mira në menynë italiane

Kur e urdhëroni ushqimin tuaj në një restorant italian, përqendrohuni te proteina dhe veggies për të bërë ushqimin tuaj më të shëndetshëm. Dhe duke i kushtuar vëmendje madhësisë së pjesës është thelbësore. Disa pjesë starter ose appetizers janë mjaft të mëdha për të ndarë në mes të disa diners.

Salat me veshje të lehta dhe supave të bazuara në supë ka të ngjarë të jenë më të ulëta në kalori. Pasta e fagioli (pasta tradicionale dhe supë e fasule) shpesh është mjaft e përzemërt që të jetë një vakt i plotë.

Nëse e doni makarona, atëherë shijoni një pjatë të vogël.

Enët e makaronave që hedhen lehtë në vaj dhe përmbajnë ushqim deti (karkaleca, fiston ose salmon) dhe perimet e pjekur në skarë janë përgjithësisht zgjedhjet më të mira. Renditni makarona të grurit të tërë nëse është në dispozicion për të rritur futjen tuaj të fibrave.

Nëse urdhëron një shujta tradicionale, shikoni për zgjedhje që përfshijnë mish dhe perime të pjekur ose të pjekur. Shpendët dhe ushqimet e detit janë të njohura në shumë restorante italiane dhe ka të ngjarë të jenë më të ulëta në kalori sesa viçi i bajgur apo biftek i yndyrshëm. Entrees vegjetarian si patëllxhan i pjekur në skarë janë opsionet e shëndetshme si.

Zgjedhjet më pak të shëndetshme në menynë italiane

Megjithëse shumica e enëve italiane janë bërë nga përbërës të shëndetshëm dhe të freskët, kjo nuk do të thotë se çdo pjatë ka një profil mbresëlënës ushqimi.

Nëse restoranti juaj i preferuar i shërben shkopinjve të vegjël kur uleni në tavolinë, vendosni mënjanë ose kërkoni që serveri t'i heqë ato. Ruaj kalorine tuaj niseshte per vaktin. Dhe kur skanoni menunë, jini të ndërgjegjshëm për fjalët si "alfredo" ose "carbonara", pasi këto salcat janë bërë pothuajse tërësisht nga yndyra.

Ju gjithashtu duhet të shmangni mishin e shëruar dhe salcice, veçanërisht nëse jeni në një dietë të ulët natriumi. Këto mish të shijshëm janë shumë të larta në kripë dhe yndyrë.

Së fundmi, kini parasysh disa pjesë të ushqimit nëse vizitoni një restorant italian që ju shërben ushqimeve të stilit familjar. Është e lehtë për të ngrënë, kur një lojë me birila të mëdha ushqimi vendosen para jush. Disa restorante kanë madje edhe entrees "të pafund" dhe mbushin tasin ndërsa hani.

Nëse hani në stilin familjar, mbushni pjatën tuaj një herë dhe pastaj shijoni vaktin. Merrni ekstra në shtëpi për të shijuar në mesditë të nesërmen.

Recipes të shëndetshme italiane të ushqimit

Një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar ushqimin e shëndetshëm italian është të përgatitni vetë në shtëpi. Sezoni 4 MasterChef fitues Luca Manfe ofron këtë recetë nga libri i tij Kuzhina ime italiane .

Perimet e pjekura në skarë me hudhër-majdanoz Pesto

• 4 patëllxhan italian (rreth 1 kile / 450 gramë secila), të prera dhe të prera në gjatësi 1/8 inç (3 milimetra) të trasha
• Kripë
• 2 gota (480 mililitra) vaj ulliri ekstra-virgjër, plus më shumë për gatim të perimeve
• 2 kunguj të mesëm veror, të prerë në gjatësi 1/8 inç (3 milimetra) të trasha
• 2 kunguj media të mesme, të prera në gjatësi 1/8 inç (3 milimetra) të trasha
• Piper i zi terren
• 7 ounces (rreth 1 filxhan, 200 gram) anchovies marinuar në vaj ulliri
• 6 karafil hudhër, të shqyera dhe të thyera
• 2 lugë gjellë limoni të integruar të imët
• ½ filxhan (120 mililitra) lëng limoni të freskët
• 1 filxhan (20 gram) copëtuar majdanoz të freskët

Përgatitni perimet: Fletët e pjekjes së linjës 2 me një shtresë të dyfishtë peshqish letre dhe vendosni feta patëllxhan mbi ta. Silleni lehtë me kripë. Ky proces quhet degorging; ajo ndihmon për të sjellë lagështi nga patëllxhan kështu që kur është gatuar ajo do të marrë të freskët në vend se i lagur.

Hidhni një vaj të vogël ulliri në një tigan të madh ose në skarë dhe fshijeni tiganin me një peshqir letre. Vendosni mbi nxehtësinë dhe nxehtësinë mesatare deri në ulërim të nxehtë. Shtrojni perime të mjaftueshme për të mbushur enën dhe gatuani për 3 deri në 4 minuta, deri në ngjyrë kafe dhe duke u kthyer tejdukshëm. Hidhni pak më shumë vaj ulliri mbi perimet dhe kuzhinierni për një tjetër 3 deri në 4 minuta, derisa të theheni në anën e dytë. Transferimi në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamente (nëse të gjithë fletët e pjekjes janë duke u përdorur për patellxhan, përdorni një pjatë ose disa pllaka). Sezoni shumë lehtë me kripë dhe piper.

Vazhdoni të pini kungull dhe kungull i njomë në tufa në të njëjtën mënyrë deri sa të gjitha fijet të jenë gatuar. Vini re se pan do të merrni më të nxehtë si ju vazhdoni të gatuaj dhe perimet mund të djeg nëse nuk mbani një sy vigjilent; ju mund të keni nevojë ta ulni pak ngrohjen dhe të përgatiteni për një minutë ose më pak në çdo anë.

Pat patellxhan patate me peshqir letre dhe kuzhinier ato në tigan ashtu siç keni gatuar kungull dhe kungull i njomë, përveç që ju do të duhet rreth dy herë më shumë vaj.

Përgatitja e marinadës: Në një përpunues të ushqimit, kombinoni vajin e ullirit, anhovitë, hudhërin, limon dhe lëng, majdanoz dhe 1 lugë çaji piper i zi. Përzihem për një minutë apo më shumë. Siç mund ta keni vënë re, ne nuk po shtojmë kripë në marinadë, pasi açujt janë tashmë shumë të kripur.

Organizoni një shtresë të perimeve të ndryshme në një pjatë qelqi ose gjellë pjekjeje. Mbulo me disa marinadë dhe përsërite me shtresa të tjera të perimeve dhe marinadës derisa të përdoren të gjitha perimet. Mbuloni dhe ftohuni brenda natës para se të shërbeni.

Ju gjithashtu mund të provoni:

• Oven Italian Chicken Pulë Me Cashew Chucky
• Kështjella verore e kungullit italian

> Burimet:

> Udhërrëfyesi ushqimor i ullirit.