Ushqimet që rrjedhin nga misri , si kokoshka, miell misri, polenta, grurë dhe miell masa, e cila është bërë nga kernels tharë dhe misri tokë, ndryshojnë në akuza Carb. Juria është ende jashtë nëse ushqimet me bazë misri janë të mira për t'u përfshirë në një dietë të ulët karboni. Kokoshka është e ulët në carbs, por gjithashtu i ulët në përmbajtjen ushqyese. Cornmeal është më i lartë në carbs, por është një burim i mirë i mineraleve.
Çelësi është gjithmonë moderim.
Bima e misrit është një bar dhe misri mund të konsiderohet një kokërr kur përdoret për kernelet e saj. Informacioni i karbit rreth misrit të freskët, të ngrirë ose të konservuar si një perime është ndryshe nga misri i tharë.
Kokrra, gruri , polenta dhe miell misri të gjitha kanë sasi shumë të ngjashme të karbohidrateve. Ata duket se ndryshojnë shumë nga markë se sa sipas llojit.
| Ushqim me bazë misri | Carbs, fibra, dhe akuza kalori |
|---|---|
| 1/4 kupë filxhan të papërpunuar (rreth një ons) | 21 gram carbs neto , 2 gram fibra, 111 kalori |
| 1/2 filxhan gurë të gatuar | 18 gram carbs neto, 1 gram fibra, 87 kalori |
| 1 filxhan me ajër të popped kokoshka | 5 gram carbs neto, 1 gram fibra, 31 kalori |
| 1 filxhan kokoshkë me vaj kokrra | 5 gram carbs neto, fibër 1 gram, 55 kalori |
| 1-ons tortilla patate të skuqura | 18 gram carbs neto, fibër 1 gram, 138 kalori |
Indeksi Glycemic dhe Load Glycemic për Cornmeal dhe kokoshka
Indeksi glycemic i një ushqimi është një tregues se sa dhe sa shpejt një ushqim ngre sheqerin tuaj në gjak.
Dy studime të drithërave kishin një indeks mesatar glycemic prej 68.
Ngarkesa glycemic e një ushqimi është e lidhur me indeksin glycemic, por merr në konsideratë madhësinë shërbyer. Një ngarkesë glycemic e një është ekuivalent të hahet 1 gram glukozë.
| Ngarkesa glikemike e misrit dhe kokoshka |
|---|
| 1/4 filxhan misri i papërpunuar (rreth një ounce): 13 |
| 1/2 filxhan karafil të gatuar: 11 |
| 1 filxhan kokoshka popped: 3 |
| 1-ons tortilla patate të skuqura: 1 |
Përfitimet shëndetësore të ushqimit me bazë misri
Kokrra e drithit të grurit është një burim i ndershëm i thiaminës dhe magnezit. Produktet e misrit të prodhuar nga misri i tharë, si p.sh. kandelat, polenta dhe mielli masiv janë gjithashtu një burim i mirë i vitaminës B6 dhe folatit .
përzgjedhje
Shumica e produkteve me bazë misri janë të parakalohet pasi ato rrjedhin nga misri i tharë. Ju do të jetë e vështirë për të gjetur kernels misri të marr veten. Marrja e qumështit më të mirë është e tëra nga ku erdhi dhe nëse është stoneground ose germë. Stoneground është më pak e përpunuar dhe për këtë arsye ka më shumë lëndë ushqyese dhe një shije më të pasur sesa derri i derrit. Megjithatë, disa vakt misri të dehur-germinated janë të pasuruar me vitamina dhe minerale të shtuar që i japin atij një nxitje ushqyese.
Ruajtja e ushqimeve me bazë misri
Gjalpëza e drithërave të gurit duhet të mbahen në frigorifer jo më shumë se katër muaj, por dehami mund të mbahet në kabinet në një zonë të ftohtë të thatë deri në tetë muaj. Kokrra gjithashtu mund të ngrihet dhe të zgjasë deri në dy vjet.
Polenta, një pjatë e gatuar e drithërave të famshme në Itali, mund të gatuhet në një qull shumë të ngjashme me grimcat, ose mund të skuqet, pjek ose i pjekur në skarë dhe të shndërrohet në brushat e forta dhe të përdoren si bukë ose si një pjatë anësore për të shoqëruar peshkun, mishin ose stews.
Grimcat, si drithi i rregullt, mund të mbahen në një vend të ftohtë të thatë, megjithatë, sapo të hapen grenjtë, ato duhet të transferohen në një enë hermetike ose të gjithë paketën duhet të shtohen në një qese të mbylljes mbyllëse të zorrës për të parandaluar prishjen.
Si bëhen grumbullimet e tjera të ushqimit në karabiçe?
Disa zgjedhje janë më të mençura sesa të tjerët në lidhje me përzgjedhjen e opsioneve ushqimore me karboni të ulët. Perimet e gjetheve dhe arra dhe fara duket se janë më të mirë. Sjellja e pasme janë shumica e frutave , kokrra dhe disa bishtajore, qumësht dhe produkte të qumështit .
burimet:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna dhe Brand-Miller, Janette. "Tabela ndërkombëtare e indeksit të glycemic dhe vlerat e ngarkesës glycemic: 2002." American Journal of Nutrition Clinical . Vol. 76, Nr. 1, 5-56, (2002).
Baza e të dhënave Kombëtare ushqyese të USDA për referencë standarde, Lirimi 21.