Ushqimi pa gluten? Mund të kesh grurë ... por vetëm disa marka
Grimcat tradicionale - në formën e tyre të pastër - vijnë nga misri, jo nga gruri, elbi apo thekra (tri kokrra gluten) dhe prandaj janë gluten-free dhe të sigurt për të ngrënë në dietë pa gluten. Në fakt, shumë lista të ushqimeve që lejohen në dietë gluten-free përfshijnë grurë.
Sidoqoftë, disa lloje të grimcave nuk janë në fakt të sigurta për dikë që ka sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo glukozë celiac.
Për fat të mirë, komuniteti i gluten-free ka zgjedhje të shumta të ndryshme të grimcave me të vërtetë gluten-free.
Lista e markave që ofrojnë grurë, plus statusin e tyre pa gluten
Këtu ka një rundown të markave të ndryshme të kullosa dhe atë që ata thonë në lidhje me gluten:
- Arrowhead Mills . Ky prodhues i produkteve të drithërave, një ndarje e Hainit Qiellor, bën grurë të verdhë të grurit të verdhë të shënjuar me emër "gluten-free". Arrowhead Mills plotëson standardin amerikan pa gluten pa më pak se 20 pjesë për milion gjurmë gluten (mësoni pse pjesët e glutenit për milion numra kanë rëndësi).
- Mill i Kuq i Bobit . Një tjetër prodhues i mirënjohur i produkteve të drithërave të ndryshëm, duke përfshirë shumë të etiketuar "gluten-free", Mill Red Mill bën disa lloje të ndryshme të grimcave. Vetëm një është etiketuar gluten-free: gurët e misrit të Bobit. Rri larg grimcave të elbit (për shkaqe të dukshme), bluarje organike polenta të grurit, bluarje të bardha të drithërave, bluarje soje dhe karafilë melesh. Nëse jeni të ndjeshëm ndaj kënaqësisë, jini të vetëdijshëm se Bob përpunon produktet e saj pa gluten në të njëjtat pajisje si mish pa gluten (më shumë nëse duhet të përfshini kënaqur në dietën tuaj pa gluten ).
- Kujdesi i Julia . Julia, furnizuesi i "ushqimeve, ushqimeve dhe përzierjeve natyrore të Jugut", shet drithëra të verdhë të prera të çelikut, të cilat janë etiketuar pa gluten (në më pak se 20 pjesë për milion). Sipas përfaqësuesit të Julia, karkalecat përpunohen në pajisje që gjithashtu përpunojnë kokrra gluten. Produktet janë testuar në mënyrë periodike për t'u siguruar që ata përmbushin standardet pa gluten. (Mëso më shumë: A duhet të konsumoni produktet e prodhuara në objekte të përbashkëta ose në pajisje të përbashkëta? )
- Medford Farms . Këto grimca vijnë në një tub që duket më shumë se ai do të mbajë suxhuk mëngjes se një produkt misri, dhe ju gjeni ato në seksionin frigorifer. Ata gjithashtu mbajnë një emër të shquar "gluten-free", dhe kanë më pak se 20 pjesë për milion gluten në to.
- Fermat Palmetto . Këto grimca tradicionale të misrit vijnë në tri lloje: guri-tokë e verdhë, guri-tokë e bardhë, dhe gur-tokë të përziera. Kompania thotë se metoda e saj tradicionale e bluar me mulli guri ruan vajrat natyrore që gjenden në embrion të misrit. Fermat Palmetto thonë se ka testuar gruri tradicionale (jo varietetet e saj të djathit) dhe ata kanë testuar më poshtë 5 pjesë për milion, shumë më poshtë standardit "legal" gluten pa 20 pjesë për milion.
- Sam Mills . Kjo kompani me bazë në Rumania, e cila e quan veten "Master misri", prodhon grurë misri që konsiderohet pa gluten (në më pak se 20 pjesë për milion) dhe 100% pa OMGJ. Gurët e Sam Mills mund të gjenden në internet dhe në disa dyqane në SHBA
- Quaker Grits Instant . Këto grimca janë më të pranishmit në supermarketet amerikane. Por, për fat të keq, edhe pse nuk kanë përbërës të glutenit , Quaker nuk i konsideron ato si gluten pa shkak për mundësinë e kontaminimit të kryqëzuar. Prandaj, duhet të largoheni nga gurët e Quaker - ka zgjedhje më të mira atje.
Servisimi i grimcave
Gritat e gatimit janë të lehta (lloj si orizi). Ka të ngjarë që gruri juaj erdhi me një recetë; nëse po, patjetër përdoreni atë.
Nëse nuk keni një recetë, kombinoni grimcat në një tenxhere të madhe me katër ose pesë herë më shumë ujë si gruri (një gotë me filxhan me katër ose pesë gota uji). Përdorni më pak ujë për grurë më të trashë. Sillni përzierjen në një çiban dhe pastaj hidhni poshtë nxehtësinë dhe le të ziejnë për 45 minuta, duke nxitur shpesh që të sigurohet që fundi të mos digjet. Shto gjalpë dhe kripë për shije.
Në jug, karkalecat shpesh shërbejnë me proshutë, e cila është një ide e mrekullueshme (vetëm sigurohuni që të përdorni proshutë pa gluten , pasi që jo të gjitha markat janë të sigurta).
Një Fjalë nga
Kur karkalecat nuk janë të sigurta në dietë gluten-free, kjo është zakonisht për shkak se ata kanë qenë të përpunuara në pajisje që gjithashtu përpunon ato kokrra gluten të lartpërmendura.
Ajo ka kuptim financiar për prodhuesit që të përdorin pajisje të përbashkëta për përpunimin e produkteve të tyre të drithërave të ndryshme, por kjo do të thotë se produktet e gatshme mund të kenë shumë kontaminim të glutenit për t'u konsideruar me të vërtetë pa gluten. Nëse hani kokrra të ndotura të ndotura, ju mund të merrni gluten, edhe nëse etiketa në gurët nuk i referohet asgjë, përveç kokrrave të grurit të pastër.
Ndonjëherë, grits janë bërë në fakt nga një kokërr e pasigurt, si elbi . Është e qartë se ju duhet të shmangni këto, por kjo do të thotë që ju nuk mund të merrni asnjë paketë të vjetër të grimcave dhe vetëm të supozoni se ata janë të sigurt. Gjithmonë kontrolloni përbërësit për të siguruar paketën që po zgjidhni është një që mund të keni.
> Burimi:
> Fondacioni i Sëmundjeve Celiac. Çfarë duhet të ha? Fletë Informacioni.