Patatet e thjeshta janë të bukura, por kujdesuni për glutenin e fshehur në enët e patates
Patatet e thjeshta janë gluten-free. Sidoqoftë, disa enë me patate (për shembull, patate të skuqura dhe patate au gratin) nuk mund të jenë pa gluten, në varësi të mënyrës se si janë përgatitur. Më shumë përbërës që shtoni, aq më e madhe është rreziku që patatet nuk do të jenë më të sigurta në dietë gluten-free. Këtu janë disa mënyra të zakonshme për të përgatitur patate, dhe grackat potenciale të lidhura me glutenin e secilit.
Patate të pjekura
Patatet e pjekura janë gluten-free brenda dhe për veten e tyre. Përgatitja e tyre në shtëpi dhe që ka një kuzhinë krejtësisht gluten-free është më e mira, si patate të pjekura në restorante mund ose nuk mund të jenë të sigurta.
Si të bëni patate të pjekura pa gluten në shtëpi: Nëse përgatisni ushqime që përmbajnë gluten në kuzhinën tuaj, ju nuk duhet të vendosni patate të pjekjes drejtpërdrejt në raftin e furrës, pasi kjo mund të sjellë ndotje të kryqëzuara nga rrotulla të mbushura me gluten ose pica që gjithashtu u pjekur në atë raft furrë.
Si të porositni patate të pjekura gluten-free në restorante: Ju do të duhet të bisedoni me kuzhinierin për të parë se si janë përgatitur patatet. Patatet e pjekura që merrni në restorante mund të jenë të sigurta (zakonisht ato janë, në të vërtetë), por do t'ju duhet të kontrolloni me kuzhinierin të jetë i sigurt. Disa restorante mbajnë lëkurën në gjalpë dhe miell për t'i bërë ato më të mprehta, dhe disa piqin patatet në furrë direkt në raftin e furrës me rrotulla.
Shumica e restoranteve do të jenë të gatshëm t'ju rregullojnë një patate të pjekur pa gluten të pjekur në fletë metalike prej alumini nëse spudsat e tyre të rregullta janë të pasigurta.
Patate frutash
Patate të skuqura franceze që bëni në shtëpi nga e para duhet të jenë gluten-free. Gjithashtu, shumë markave të skuqura franceze të përgatitura konsiderohen gluten-free. Sidoqoftë, ka shumë gjasa që të hasni probleme kur i urdhëroni në një restorant ose në një vend të ushqimit të shpejtë.
Si të bëni patate të skuqura pa gluten në shtëpi: Ju mund t'i përgatisni ato nga patatet e freskëta duke i copëtuar patatet hollë, duke i hedhur ato me vaj ulliri dhe zgjedhjen e aromave, dhe pastaj pjekjen e tyre në furrë në 425 gradë deri sa të freskët (zakonisht midis 30 dhe 45 minuta, në varësi të asaj se sa i hollë ju bëni feta tuaj). Këto patate të skuqura të shëndetshme me yndyrë të ulët (të cilat ju mund të bëni nga patate, kungull butternut, karrota apo edhe turnips) kurrë nuk zhgënjen.
Përndryshe, ju mund të blini një markë me patate të skuqura gluten-free dhe ndiqni udhëzimet në paketim.
Si të sillni patate të skuqura pa gluten në restorante: Problemi me patate të skuqura në restorante zakonisht nuk është vetë i skuqur - është vaji që janë të gatuar. Restorantët zakonisht ndajnë vaj midis patate të skuqura dhe ushqime të veshura me grurë siç janë unazat e qepëve dhe gishtat e pulave, dhe kjo mund të sjellë ndotje të mjaftueshme të glutenit për t'ju bërë të sëmurë. Ju do të duhet të kërkoni në çdo restorant nëse skuqura përgatiten në një fryer të përbashkët. Ju gjithashtu do të duhet të largoheni nga patate të skuqura me një shtresë të pjekur të qumështit - qëllimi zakonisht është bërë me miell gruri.
Udhëzues për listat pa ushqime gluten-free të restoranteve zinxhir dhe shitore të ushqimit të shpejtë që i shërbejnë patate të sigurta.
Pure patatesh
Patatet e zakonshme të pjekura të bëra nga gërvishtja duhet të jenë pa gluten, duke supozuar që ju të shmangni ndërthurjen në kuzhinë. Patatet e para të bëra me patate mund ose nuk mund të jenë gluten-free, dhe e njëjta gjë vlen edhe për patate të pjekura në restorante.
Si të bëni pa patate gluten-free patate në shtëpi: Është krejt e mundur për të bërë patate shijshme, të shëndetshme patate të skuqura që janë gjithashtu gluten-free. Patatet e pjekura në përgjithësi përbëhen nga patate plus qumësht dhe gjalpë, të cilat janë të sigurta në dietë gluten-free. Shto disa erëza pa gluten për të ndriçuar ato, ose përzierje në disa djathë pa gluten .
Nëse doni komoditetin e patate të pjekura në dyqan, disa lloje patate të çastit janë konsideruar gluten pa më pak se 20 pjesë për milion (ppm), duke përfshirë Betty Crocker Potato Buds, linjë Idaho Spuds Naturals dhe Hungry Jack Instant Mashed patate.
Produkte thjesht patate, të cilat ju do të gjeni në seksionin frigorifer në dyqan, gjithashtu konsiderohen gluten-free.
Si për të porositur patate pa gluten pa patate në restorantet: Shumica e patate të pjekura në restorant janë pa gluten. Megjithatë, do t'ju duhet të kërkoni që kuzhinier të jetë i sigurt.
Patate të mbushura
Patatet e mbushura mund ose nuk mund të jenë pa gluten, në varësi të përbërësve të përdorur dhe nëse ato përgatiten në mënyrë të sigurt.
Si të bëni patate të mbushura pa gluten në shtëpi: Shumica e recetave të mbushura me patate do të ishin të lehta për të bërë gluten-free pasi që nuk përmbanin ndonjë ushqime të dukshme që përmbajnë gluten , të tilla si bukë. Por shumica përmbajnë përbërës si përzierja e proshutës, djathit dhe supës së menjëhershme që vijnë në të dy versionet gluten-free dhe gluten-mbushur. Zgjidhni përbërësit tuaj me kujdes nëse bëni patate të mbushura në shtëpi. Duhet të siguroheni që të përdorni proshutë pa gluten dhe përbërës të tjerë të sigurtë, siç është kremja e glutenit (marka Daisy është e sigurt).
Si të porositni patate të gluten-free në restorante: Përsëri, kjo është një çështje e kontrollit të dyfishtë të përbërësve të përdorur për të bërë patatet. Disa restorante zinxhirore, të tilla si Wendy's, ofrojnë patate mbushur pa gluten.
Skelet e patates
Nëse jeni duke bërë lëkurën tuaj patate të skuqura, do t'ju duhet të kontrolloni të gjithë përbërësit. Por shumica e njerëzve hanë vetëm lëkurat e patates në restorante, ku janë problemet kryesore (frymëmarrësit e ndotur). Për fat të keq, shumica e restoranteve skuqnin lëkurat e tyre të patates në pjekësit e ndarë me sende të bukura si shkopinj të mozzarellës dhe unaza qepësh, gjë që i bën ata të pasigurt për ata njerëz me sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo glukozë celiac. Shkarko fundin këtu: Ecni me kujdes me kujdes kur bëhet fjalë për lëkurat e patates.
Patate Au Gratin
Receta për patate au gratin në përgjithësi nuk janë të sigurta; ata pothuajse gjithmonë bëjnë thirrje për miell si një thickener, plus kanë një bërthamë në krye. Sigurisht, ju mund t'i bëni ato me një recetë me patate gluten-free scalloped. Por ju duhet të shmangni patate au gratin dhe casseroles tjera patate kur ngrënie jashtë ose kur në shtëpinë e një shoku, ose të paktën kontrolloni për përbërësit përbërës gluten-së para se të hahet. Gjithashtu, do të ishte e vështirë për të gjetur një version të sigurt të ngrirë të patate au gratin në supermarket, kështu që shmangni ato.
Bukë patate
Buka tradicionale e patates mund të blini në dyqan përmban miell gruri, zakonisht si përbërësi i parë ose i dytë. Rri qartë, ose bëni vetë tuaj nga një recetë gluten-free.
Miell patate dhe niseshte patate
Këto produkte të miellit të patates shfaqen si përbërës në receta të shumta gluten-free, dhe ju lehtë mund të gjeni burime të sigurta për ta. Bob Red Mill teston gjurmë gluten në më pak se 20 pjesë për milion, ose GF-20 nivelet. Ener-G teston nën 5 pjesë për milion, ose GF-5.
Një Fjalë Nga
Mbroni shëndetin tuaj duke qenë të zellshëm në kontrollin e glutenit në recetat dhe ushqimet e përgatitura nëse keni sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo glukozë celiac. Patatet mund të jenë një pjesë e shijshme e një diete gluten-free nëse ju merrni ato masa paraprake për të kërkuar burime të fshehura gluten.
> Burimi:
> Fondacioni i Sëmundjeve Celiac. Çfarë duhet të ha? Fletë Informacioni.