Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 144
Fat - 12g
Carbs - 4g
Proteina - 7g
Koha totale 8 min
Prep 3 min , Cook 5 min
Shijet 5
Nëse mund të vleni me ujë, mund ta bëni këtë recetë të lehtë të polenta të butë të karbohidatit ose recetë të grimcave. Edhe më mirë, mund të bëhet në shumë mënyra të ndryshme.
Ky recetë përdor vakt bajame, i njohur edhe si miell bajame , në vend të karameleve të qumështit të lartë, si bazë për pjatën italiane klasike e cila përfshin djathin e parmigjenës (shih sugjerimin shërbyes më poshtë).
Por, pasi vakt bajame imiton në thelb një kallam qumështor, mund të jetë i ngjashëm me kripërat e grurit apo recetave të tjera të butë. Mund të bëhet edhe e ëmbël në një lloj puding me manaferrat apo aromatizime të tjera.
Përveç kësaj, me pak më shumë ose më pak ujë, mund të bëhet më e hollë ose më e trashë. Holluar pak, ajo bën një salcë djathë shërueshëm për perime.
përbërësit
- 1 filxhan miell bajame
- 1 filxhan me ujë
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan djathë djathë (i freskët i integruar, me cilësi të mirë)
përgatitje
- Në një tigan të mesëm, vendoseni 1 filxhan vakt bajame (njësoj si miell bajame), 1 filxhan ujë, 1/4 lugë çaji kripë nëse përdorni djathë parmezave ose 1/2 teaspoon kripë ndryshe.
- Derdhet derisa vakt bajame është i lirë nga gunga. Sillni të vlim rreth ngrohjes mesatare, whisking herë pas here. Pasi që përzierja të valojë, nxito vazhdimisht për 1 deri në 2 minuta, derisa të duket e trashë.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe lëvizni në 1/3 filxhan djathë të parmezave me cilësi të freskët të integruar, duke lëvizur deri sa të jetë plotësisht i shkrirë. Shtoni piper në shije.
- Derdhni në një pjatë shërbyese ose, nëse dëshironi të shkurtoni polenta, derdhni polenta të nxehtë në një enë prej 9x9 inç të veshur lehtë me vaj ulliri. Kur polenta të ngurtësohet, ju mund ta shkurtoni atë në sheshe, të skuqeni me lehtësi në një vaj të vogël ulliri dhe të shërbeni në crispy.
Shënime
- "Polenta" do të shtohet ndërsa ftohet. Trashësia gjithashtu ndryshon disi në varësi të asaj se si është rafinuar vakt bajame. Nëse e doni atë më të hollë, thjesht shtoni pak më shumë ujë.
- Polenta riprodhon mirë, por është më e thatë, kështu që shtoni pak më shumë ujë nëse e bëni këtë. Gjithashtu, vini re se është më e mbushur se polenta e rregullt ose grits, kështu që ndoshta do të dëshironi një madhësi më të vogël që shërben.
Shërbyer Sugjerim
Mënyra ime e preferuar për të shërbyer këtë polenta është me zarzavate (spinaq, chard, kale, etj), shpesh me një ose më shumë nga këto: qepë, kërpudha, proshutë, hudhër.