Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 193
Fat - 10g
Carbs - 3g
Proteina - 21g
Koha totale 20 min
Prep 10 min , Cook 10 min
Shijet 3
Scampi karkaleca është një pjatë e shpejtë dhe e lehtë por mbresëlënëse. Gjëja më e mirë për karkaleca është se sa shpejt gaton - në fakt, gabimi më i madh që bëjnë gatuesit me karkaleca është gatimi shumë i gjatë dhe bëhet gome. Mënyra më e thjeshtë - me hudhër, limon dhe verë - është e shijshme dhe e shpejtë, por me vetëm disa minuta shtesë, mund ta bëni më të mrekullueshëm me disa shkurre dhe limon. Piper i nxehte eshte opsional, ashtu sic eshte edhe majdanozja, por te dyja shtojne nje nivel ekstra te shijeve, si dhe te ngjyrave.
përbërësit
- 1 kile karkaleca e papjekur dhe e pergatitur
- 1 lugë gjelle
- vaj ulliri
- 1 t ablespoon gjalpë të pakripur
- 2 t ablespoons shallots minced (opsional)
- 2 karafil të hudhër, i grimcuar
- Çikë e piper i kuq ose i thekonit të kuq (opsional)
- 2 lugë verë të thatë të bardhë ose vermut
- 2 lugë të shtrydhur fllad
- lëng limoni
- Zest i limonit (opsional)
- 2 lugë majdanoz me grirë të freskët (opsionale)
përgatitje
- Nxehje një tigan deri në nxehtësi. Shtoni vajin dhe vorbullën në pallto. Shtoni karkalecat dhe gatuajini 1 deri në 2 minuta, nxitoni ose i ktheni ato derisa ato vetëm të kthehen në trëndafili - do t'i përgatitni pak më në fund, prandaj mos u bëni merak nëse nuk jeni të sigurt se ato janë bërë në mes .
- Kthejeni ngrohjen poshtë, dhe shtoni gjalpë në tigan. Nëse përdorni shaminë, shtoni tani dhe gatuaj për rreth një minutë. Shtoni hudhërin dhe piperin e kajsës, nëse përdorni, dhe kuzhinierët deri sa të aromatizoni. Shtoni verën dhe lëngun e limonit, dhe limon zest, nëse dëshironi.
- Shto karkaleca përsëri në tigan, përziej dhe nxehet. Shto majdanoz nëse përdorni.
Shërbyer Sugjerimet dhe Cooking Tips
Shërbejeni këtë scampi të karkalecit të lehtë mbi orizin e lulelakrës ose petë shirataki (ose petë të tjerë të ulët karboni si petë tofu).
Blerja e karkalecave mund të jetë konfuze nëse nuk i trajtoni rregullisht karkalecat. Karkaleca shitet ose e freskët ose e ngrirë-blerja e ngrirë është më e mirë që shumica e karkalecave është ngrirë në det kur ajo u kap dhe u soll në supermarket në këtë mënyrë. Karkaleca rozë e freskët në shfaqje është vetëm më parë ngrirë-shkrirë karkaleca në akull.
Zgjidhni karkaleca pa kokë të ngrirë me guaskën dhe bishtin. Ju dëshironi që karkaleca të jetë sa më natyrore, duke përjashtuar kokën. Ndërkohë që disa njerëz hanë kokat e karkalecave vetë, është më mirë të hiqet pasi të kapen. Nëse jeni me fat sa të blini karkaleca të gjalla, do të hiqni kokën pak para ose pas gatimit.
Nëse blini karkaleca të freskëta (karkaleca të gjalla ose tërë karkaleca e ngrirë), kjo nuk do të zhvillohet nëse nuk kërkoni nga peshku juaj që të bëni atë për ju.
Nëse preferoni ta bëni atë në shtëpi, ndiqni këto udhëzime:
- Pas larjes së karkalecit në ujë të ftohtë, hiqni kokën, predhën dhe bishtin.
- Me një thikë ngjitës ose me karkaleca, bëni një prerje të cekët poshtë mesit të shpinës së karkalecit. Kur të gjeni një venë të errët, rrëshqisni thikën poshtë dhe tërhiqni venë nga karkaleca me gishtin tuaj. Hidhni venë.