Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 222
Fat - 11g
Carbs - 25g
Proteina - 8g
Koha totale 90 min
Prep 20 min , Cook 70 min
Shërbejt 16
Qumështorja e limonit është e ndritshme dhe e butë, me acidin e prerjes së limonit përmes pasurisë së djathit krem. Kjo recetë e qumështit me limon është ëmbëlsuar me mjaltë dhe përdor një kore të bajameve. Rezultati nuk është vetëm i shijshëm, por edhe gluten-free , megjithatë ajo ka shije dhe ndjen veten ashtu si gjëja e vërtetë. Ne e ulim temperaturën pak nga receta normale e qumështit sepse mjaltë kafe pak më shpejt se përbërësit e qumështit tradicional.
Çelësi i qumështit të përsosur të limonës është të marrësh "sasinë e duhur" të aromës së limonës pa qenë i thartur. Duke pasur parasysh shtimin e kosit grek , ju do të duhet të bëni kujdesin tuaj të duhur për të mos e teproj me limon. Një mashtrim është që të përdoret limoni (pjesa e verdhë e lëvozhgës së limonit), e cila ka shumë shije limoni. Përdorimi i një rende të mikrobalës e bën të lehtë heqjen e zhurmës pa e marrë nënthënën e hidhur të bardhë.
përbërësit
- Për koren:
- 1 1/4 filxhan vakt bajame
- 8 Datat Medjool, të përkulur dhe copëtuar imët
- 2 lugë gjelle gjalpë, të shkrirë
- Për mbushjen:
- 1 1/2 paund (3 pako) krem djathë të lehta, temperatura e dhomës
- 3/4 filxhan mjaltë
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 4 vezë, temperaturën e dhomës
- 1/4 filxhan lëng limoni (i freskët është më i miri)
- 1 lugë gjelle limon zest
- 1/4 filxhan yndyrë të plotë yndyrë greke
- Për krye:
- 1 filxhan thjeshtë yndyrë jo yndyrë grek
- Lëng dhe zest nga 1 limon të mesme (rreth 2 lugë lëng dhe 1 lugë gjelle)
- 1/4 filxhan mjaltë
- 1/2 teaspoon vanilje ekstrakt
përgatitje
- Furrë ngrohjes në 350F.
- Përgatitja e një paneli springform: Vendosni një copë letre pergamenë mbi fundin e panit; ju nuk keni nevojë për të prerë atë në madhësi, vetëm të parakohshme në vend, kur ju të shtrënguar anët e pan. Gjalpë anët dhe pjesën e poshtme të pan, duke përfshirë edhe letër pergamenë. Përfundoni pjesën e jashtme të panit në fletë metalike të rëndë për ta mbrojtur atë nga rrjedhjet.
- Në një procesor të ushqimit, përzieni së bashku përbërësit për kores. Shtypni përzierjen në pjesën e poshtme të pllakës tuaj springform. Piqni për 8 deri në 10 minuta derisa aromatizoni dhe filloni të ngjyrosni. Hiq nga furra.
- Uleni temperaturën e furrës në 325F.
- Në tasin e një përzierje në këmbë, mundi djathin krem deri gëzof. Kulloj anët e tas dhe vozis.
- Shto mjaltë, vanilje, kripë dhe dy vezë. Beat mirë, pastaj hall anët e tas.
- Shtoni dy vezët e mbetura. Mundi mirë dhe rrahu.
- Shtoni lëng limoni, shije limoni dhe kos grek. Mundeni mirë, kapni dhe derdhni përzierjen e mbushjes mbi koren e para-pjekur.
- Vendoseni një pjekje të madhe sa të jetë e mjaftueshme për të mbajtur pan tuaj springform në furrë dhe mbushur atë në gjysmë të rrugës me ujë të valë. Vendoseni panin e legenit në pjekje dhe piqni për rreth 60 minuta, derisa qumështorja të vendoset më së shumti, por ende është në mes.
- Ndërsa qumështor është pjekje, përzierje së bashku përbërësit për të klasës së parë në një tas të pastër dhe të vënë mënjanë.
- Hiqeni qumështoren nga furra, shpërndani kripën e qumështit, pastaj piqni për 10 minuta shtesë.
- Ftoheni në temperaturën e dhomës (1-2 orë), pastaj hini krejtësisht për disa orë para se të shërbeni.