Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 102
Fat - 7g
Carbs - 8g
Proteina - 2g
Koha Totale 35 min
Prep 5 min , Cook 30 min
Shirat 8 (1/2 filxhan secila)
Është sikur dielli të jetë kapur në pllakën tuaj! Kjo është e ngjashme me ratatouille por ka një cilësi dhe shije pak më të ndryshme. Është e ftohtë e mirë si një sallatë të nesërmen ose nxehet për një mbushje të omëletës.
përbërësit
- 1/4 c. vaj ulliri
- 1 qepë të vogël (copëtuar)
- 1 lb patëllxhan (çdo varietet, copëtuar në kube)
- 1 gjelbër i madh (ose
- Piper i kuq i prere , copetuar)
- 1/2 lugë kungull i njomë (copëtuar ose feta)
- 3 karafil hudhër (shtypur, integruar ose i grirë)
- 3/4 lb. domate (të freskëta ose të konservuara dhe drenazhuar)
- 1/4 deri 1/3 c. verë të bardhë të thatë (ose supë zëvendësuese ose supë pule)
- Kripë dhe piper
- Opsionale: 1 ose 2 pika salcë e nxehtë
- 1/2 c. basil të freskët të copëtuar (ose 1 tbsp të thata)
përgatitje
Në këtë salcë perime, varësisht nga nxehtësia e panit dhe lëngshmërisë së perimeve, ato mund të fillojnë të rrinë. Nëse kjo ndodh, shtoni një spërkatje të verës ose supë për ta liruar atë.
- Nxehtësia e vajit në kavanoz me qepë. Kur qepë është mirë-cëcëritës, shtoni patëllxhan dhe gatuaj për 4 deri në 5 minuta. Sasi e kripë mbi të gjitha. Pastaj shtoni speca, gatuajini 2 deri 3 minuta, shtoni kungull i njomë, dhe gatuaj për 2-3 minuta.
- Push perimet jashtë në skajet e tiganit dhe kuzhinier hudhër në qendër (ju mund të duhet të shtoni pak më shumë vaj) për 30 deri në 60 sekonda deri aromatik.
- Hidhni domate dhe nxisni të lëshoni lëng (përsëri, kjo mban gjithçka nga fërkimi). Shto pjesën tjetër të verës ose supë dhe basil të thata nëse e përdorni. Cook deri domate janë mjaft të ndara poshtë. Patellxhan duhet të jetë mjaft i butë.
- Shtoni piper i zi dhe salcë e nxehtë, nëse e përdorni. (Vetëm një pikë e salcë të nxehtë, ju vetëm dëshironi që ajo të "perk up" flavors, jo të djegëse.) Shijoni dhe rregulloni seasonings. Nëse domate dhe verërat po e bëjnë atë pak acid, ose shijet nuk duket të jenë të përzier mirë, shtoni një sasi shumë të vogël të ëmbëlsues - jo më shumë se 1 lugë çaji me vlerë. Ju do të habiteni se si kjo mund të ndryshojë gjellën e tërë.
- Përzihet në basil të freskët, dhe hiqni nxehtësinë.
Sa kohë ju kuzhinier atë pas kësaj pike është me të vërtetë për ju. Ndonjëherë unë gatuaj atë poshtë për të përqendruar shijet dhe e bëjnë atë shumë më pak të zymtë. Nëse ndaloni në këtë pikë, megjithatë, duhet të keni rreth 4 gota perime, duke bërë 8 servings.