Kalorive, Carbs, dhe Përfitimet Shëndetësore
Jicama është një perime rrënjë e cila nuk është aspak niseshte. Është e ulët në karbohidratet dhe kaloritë dhe në fibër të lartë. Cilësi është diku midis një mollë dhe një patate të papërpunuar. Kjo është kryesisht ujë dhe ka një aromë të butë, freskuese. Zakonisht hahet i papërpunuar, por mund të përdoret gjithashtu edhe në enët e gatuara. Ai siguron një përtypje freskuese për sallatat dhe mund të përdoret si një perime perimesh për të zëvendësuar patate të skuqura ose krisur.
Jicama (shqiptohet HIH-ka-ma) është tuberi i formuar nga rrënja e bimës Pachyrhizus erosus , e cila është një anëtar i familjes së fasulës dhe rritet si një hardhi mbi tokë. Bimësia dhe fara e saj janë helmuese dhe nuk hahen. Ka shumë emra të ndryshëm, kryesisht varësisht se ku jeni në botë. Ajo mund të quhet jambë ose fasule (edhe pse kjo teknikisht është një familje e bimëve të ndryshme), gështenjë meksikane, patate meksikane, rrepë meksikane, sengkwang, patate kineze, ahipa dhe saa. Për ta bërë atë më konfuz, në disa zona të Amerikës Qendrore, fjalët yacon dhe jicama përdoren të dyja për një bimë të palidhur.
Pikat e karbohidrateve dhe fibrave
- 1 ons jicama të para: 1 gram karbohidrate (neto) efektive plus 1 gram fibra dhe 11 kalori
- 1 filxhan feta jicama të para: 4,5 gram karbohues (neto), plus 6 gram fibra dhe 46 kalori
- 4 ounces (1/4 kile) e jicama: 4 gram karbohidrate (neto) efektive plus 6 gram fibra dhe 42 kalori
Indeksi Glycemic
Ashtu si me shumicën e perimeve jo-niseshte, nuk ka studim shkencor të indeksit glycemic të jicama.
Ngarkesa e vlerësuar Glycemic e Jicama
- 1 ons e jicama: 0
- 1 filxhan feta të papërpunuara jicama: 2
- 4 ounces (1/4 pound) e jicama: 2
Duke përdorur Jicama
Jicama ka një lëkurë të ashpër kafe që nuk është e ngrënshme, por është mjaft e lehtë për t'u hequr.
Sapo të filloni procesin me thikë, shpesh mund ta zhvisheni me gishta. Pastaj mund të jetë feta, i kubitur ose i prerë në shirita. Është e madhe për të zhytur në ulje ose si një mjet për përhapjen në vend të krisur. Shembuj të përhapjeve dhe uljeve të ulëta të karbohidrateve që punojnë mirë me dipezat e jicama përfshijnë guacamolën , fasulen e bardhë të kuqërremtë dhe shqeme , dhe dip me erëza me erëza .
Përfitimet shëndetësore
Jicama është një burim shumë i mirë i vitaminës C dhe fibrave, me rreth 5 gram fibra dhe 24 për qind të RDA të vitaminës C në 100 gram (3.5 ounces). Përveç kësaj, disa nga carbs e saj janë në formë të inulinës, një oligosakarid që është një prebiotik, duke ushqyer bakteret miqësore në zorrën e trashë. Inulin i jep jicama aromën e saj pak të ëmbël.
Ka patur studime mbi modelet e kafshëve dhe njerëzit për të filluar të eksplorojnë nëse ekstraktet jicama kanë efekte mbi trombocitet dhe ndjeshmërinë ndaj insulinës.
> Burimet:
> Park, CJ dhe Han, JS. Efekti hipoglikemik i Jicama (Pachyrhizus erosus) Ekstrakt mbi minjtë diabetik të induktuar me streptozotocin. Ushqyerjes parandaluese dhe shkencës ushqimore . 20 (2): 88 = 93 (2015).
> Thaptimthong T, Kasemsuk T, Sibmooh N, Unchern S. Ndikimet frenuese të lëngjeve nga rrënja e Pachyrhizus erosus L. dhe Psidium guajava L. fruta: një gjyq i kontrolluar randomisht në vullnetarë të shëndetshëm. BMC Mjekësia Plotësuese dhe Alternative . 2016, 16 (1). doi: 10,1186 / s12906-016-1255-1.
> Baza Kombëtare e Shëndetit Ushqyes USDA për Referencë Standarde, Departamenti Amerikan i Bujqësisë.