Ata mendojnë Gluten-Free = Bruto. Ja se si t'i tejskajtojmë
Nuk ka dyshim për këtë: Disa njerëz mendojnë se nuk u pëlqen ushqimi pa gluten. Në të vërtetë, ka njerëz që kanë përshtypjen e gabuar që të gjitha ushqimet pa glutenë - madje natyrisht pa ushqime gluten - kanë shije të tmerrshme.
Pra, nëse jeni duke gatuar për ta, çfarë bëni? Ju bëni ushqim të shijshëm pa gluten, sigurisht.
Prisni një sekondë: Ju ndoshta jeni duke menduar se shumica e asaj që bëni tashmë është e shijshme.
Dhe unë ju besoj. Por për të bindur gluten-free naysayers - ata njerëz që besojnë të gjitha ushqime gluten-free është e brishtë vetëm për shkak se ajo është pa gluten, dhe jo për ndonjë arsye racionale - ju mund të kenë nevojë për të bërë pak e një punë të shitjes.
Mirë, çfarë përfshihet?
Këtu janë katër hapat që unë ju rekomandoj që të bëni ushqime pa glutenë që do të duan miqtë tuaj dhe familja, pavarësisht nga frika e tyre e mundshme e thellë e dietës gluten-free. Përdorni vetëm një ose dy prej këtyre këshillave, ose më mirë akoma, të gjithë në të njëjtën kohë, dhe shikoni anëtarët e familjes suaj dhe mysafirët ooh dhe ahh mbi ushqimin tuaj (duke harruar, natyrisht, se është pa gluten).
1. Përqendrohuni në atë që mund të keni, jo atë që nuk mund të keni.
Po, është e trishtuar që nuk mund t'i shërbeni bukës së shijshme të mbushur me gluten (përkundër asaj që keni dëgjuar, bukë e vërtetë e shijshme nuk është gluten-free ) ose makarona veçanërisht flavorful (edhe pse makarona gluten-free ka bërë një rrugë të gjatë, ajo, ende nuk është aq e mirë sa origjinali), apo edhe pa pica gluten (jo, ajo thjesht nuk mund të konkurrojë).
Mënyra për ta bërë familjen dhe miqtë të këndojnë lavdërimet tuaja si një kuzhinier (jo vetëm si një "kuzhinier pa gluten") nuk është të zëvendësojë ato ushqime gluten-y me alternativa pa dyshim gluten-free, është për të shmangur bukën / makaronat / grupet ushqimore pica tërësisht, dhe të përqëndrohet në sende menu shijshme, natyrisht gluten-free.
Për shembull: Shërbyer një quinoa pilaf bërë me quinoa natyrisht pa gluten në vend të një karamele gluten-y si kuskus (vetëm kujdesuni për disa raste ku enët e orizit përmbajnë gluten ). Mendoni tortillas misri në vend të tortillas gruri të tërë për një festë meksikane.
Me fjalë të tjera, bëni një vakt që normalisht nuk do të përfshijë një produkt bukë ose makarona, dhe shokët tuaj të ngrënies kurrë nuk do t'i humbasin ato.
Unë do të nxjerr një përjashtim nga ky rregull që është shumë specifike: birrë. Shumë njerëz (madje edhe ata që ndjekin dietën gluten-free) nuk kujdesen shumë për birrë pa gluten . Megjithatë, nuk më pëlqen të kem produkte me përmbajtje gluten-përfshirë birrën- në kuzhinën time. Kështu që unë marr bukë gluten-hequr për çdo mysafirë. Unë nuk e pi atë vetë (mësoni më shumë për këtë këtu: A është i sigurt birra me gluten? ), Por nuk më shqetëson që ta kem atë përreth, dhe mysafirët e mi mendojnë se është birrë e vërtetë, e vërtetë. Problemi u zgjidh.
2. Shtojini ngjyrat dhe shumëllojshmërinë në çdo gjë që ju po shërbeni.
Edhe gjatë orëve të darkës së familjes për të hedhur së bashku në 10 minuta, unë përpiqem të përfshij ngjyra dhe shumëllojshmëri në ushqimet e mia (vajza ime do të të tregojë se e kam përgjuar për të ngrënë "ushqimin e gjelbër" dhe "ushqimin e kuq" duke filluar nga një moshë shumë e re).
Edhe nëse janë vetëm hamburgerat (të cilat më së shumti i shërbejnë pa buns), unë do të shtoj një sallatë me disa rrepkë ose speca të kuqërremë (të presë një grumbull në një kohë dhe t'i përdorë gjatë disa ditëve), ose një anë patate të ëmbla të pjekura (unë piqem disa dhe pastaj ngrohuni sipas nevojës - ata do të mbajnë për një javë në frigorifer).
Këto janë të thjeshta për të bërë në mbrëmje, kur ju jeni të shtyrë për kohë, dhe ata nuk janë zëvendësime të dukshme për ushqim gluten-y, ose.
Nëse ne jemi duke mysafirë, unë në përgjithësi shkoj të gjithë për të bërë vakt shumë ngjyra dhe bujar, si dhe e shijshme. Ju mund ta bëni këtë me çdo rast nga Falënderimi (bëni një darkë tradicionale falënderimi krejtësisht pa gluten ) deri në 4 Korrik (mësoni se çfarë keni nevojë për të mbajtur këtu Barbecue pa gluten ).
Për këto raste të veçanta, më pëlqen të endem ngadalë nëpër tregun e fermerëve ose në rreshtin e prodhimit dhe të marr fruta dhe perime më të ndritura dhe më të bukura.
Pastaj unë shoh rreth mënyrave për t'i përdorur ato në vakt.
Për shembull, unë kam gjetur spinaq të bukur të freskët që unë e kombinova me djathë feta dhe erëza pa gluten dhe përdoret për të ushqyer gjoksin e pulës, të cilat pastaj i shërbeja pilafit të orizit. Kur mango janë në sezonë, më pëlqen të bëj puding tajlandeze mango orizi. Dhe për atë verë kuzhinier-out, misri në kalli është e përkryer ... dhe gluten-free.
3. Blej ose bëni desserts amazing gluten-free.
Çfarë mendoni kur mendoni për ëmbëlsirë? Në ditët e mia pa gluten-free, ishin cookies për ushqim familjar të rastësishëm, dhe ëmbëlsira apo pies për festime. Yup, gluten gjatë gjithë rrugës.
Nëse familja juaj është diçka si e imja, do të duhet të dalësh me disa zëvendësues që nuk duken si zëvendësues - askush nuk i pëlqen të hiqet nga të preferuarit e tyre në ëmbëlsirë. Dhe ndërsa unë personalisht mendoj se disa markave cookie pa gluten janë të mëdha, ata sinqerisht nuk shkojnë shumë mirë me shokët dhe familjen që ha glutenin.
Mirë, kështu disa opsione të mira janë të nevojshme. Çfarë duhet të mendoni?
E pra, shumica e kremrave të akullta janë pa gluten (ka përjashtime, kontrolloni listën time akullore pa gluten për atë që është e sigurt dhe çfarë nuk është). Dhe disa nga ato gota të vogla puding në frigorifer janë të sigurta edhe në dietën e gluten-free - thjesht sigurohuni që të kontrolloni përbërësit. Një nga këto, ndoshta e kombinuar me disa fruta të freskëta, bën një ëmbëlsirë të përditshme të mirë.
Për kompani dhe festime të veçanta? Bëji ato me tortë me çokollatë të bërë në shtëpi ose me gluten-free cheesecake të stilit të Nju Jorkut - ata kurrë nuk do të humbasin glutenin. Dhe nëse keni nevojë vetëm për një tortë të thjeshtë për ditëlindje, nuk duhet të keni ndonjë vështirësi për të gjetur një përzierje pa gluten në dyqan (shtoni ton të kremtimit dhe askush nuk do ta dijë dallimin).
4. Asnjëherë, kurrë mos kërko falje që ushqimi është gluten-free.
Në fakt, nuk e përmend edhe atë. Unë kam pasur miq miqsh për darkë të cilët nuk kishin asnjë shenjë që hëngra gluten-free, dhe ata me të vërtetë gëzuar ushqim pa ndonjëherë vërejtur.
Nëse vini re se diçka mungon nga ushqimi (er, kjo proteinë e keqe e glutenit), atëherë njerëzit do të përqendrohen në atë që mungon, e jo në atë që ekziston. Pra, bëni vetes (dhe familjen dhe miqtë tuaj) një favor dhe injoroni kërcellin e munguar të grurit - kjo nuk është një komponent i domosdoshëm për ushqim që të gjithë mund të gëzojnë.